Wat is een Kumquat in godsnaam–en hoe smaakt het?

de kumquat, grappige naam en alles, is misschien wel een van de meest ondergewaardeerde en onderbenutte vruchten aller tijden. Hier is alles wat je moet weten over het kleine fruit met een grote smaak:

Wat Is een Kumquat en waar groeit het?

een kumquat is een eetbare, sinaasappelachtige vrucht die inheems is in Zuidoost-Azië.

hoewel de citrusvruchten lijken op een sinaasappel in vorm en kleur, is het eigenlijk vrij klein—ongeveer de grootte van een olijf. Kumquats zijn meestal rond of langwerpig.

de Engelse naam “kumquat “komt van een Kantonees woord dat” gouden sinaasappel “of” gouden Mandarijn ” betekent.”

we weten niet zeker hoe lang de vrucht is geteeld, maar de vroegst bekende referentie verscheen in het 12e-eeuwse China.hoewel het al eeuwen een hoofdbestanddeel is in Zuidoost-Aziatische landen als China, Japan, India en Taiwan, werd de kumquat pas in het midden van de jaren 1800 naar Europa gebracht.

hoewel de kumquatboom lage temperaturen kan overleven, produceert hij grotere en zoetere vruchten in warme klimaten. Het temperament van de boom maakt hem ideaal voor de groei in Florida en Californië.

gerelateerd: Wat Is een Persimmon en hoe smaakt het?

Kumquatvariëteiten

Er zijn enkele variëteiten van kumquats, maar de meest voorkomende zijn Nagami en Meiwa:

• nagami: De Nagami Kumquat is de meest voorkomende kumquat boom geteeld in de Verenigde Staten. De kleine, groenblijvende plant met donkergroen blad is gemakkelijk te verzorgen. Naast de vrucht draagt de boom ook witte, zoet ruikende bloemen. De Nagami is meestal zuurder dan de Meiwa.

• Meiwa: Meiwa-Kumquats komen vaker voor in China. Het werd geïntroduceerd in de Verenigde Staten uit Japan in 1910, maar is nog steeds enigszins zeldzaam hier, volgens KumquatGrowers.com de Meiwa is meestal zoeter en ronder dan de Nagami.

hoe smaakt een Kumquat?

de smaak van de kumquat is duidelijk citrusachtig. Terwijl het fruit licht zoet is, is de overweldigende smaak zuur en pittig.

de schil van de kumquat is verrassend smakelijk. In feite is de schil het zoetste deel van de vrucht.

gerelateerd: Gooi uw sinaasappelschillen niet weg—maak in plaats daarvan deze gemakkelijke marmelade

Hoe eet je een Kumquat

aangezien de schil eetbaar is, wil je een kumquat altijd wassen voordat je het eet.

zodra het goed en schoon is, eet je een kumquat op dezelfde manier als je een sinaasappel eet: pel het gewoon (of niet) en eet het op. Je kunt de zaden eten of ze uitkiezen—de keuze van de eter!

hoe te gebruiken en te koken met Kumquats

hoewel ze heerlijk rauw zijn, zijn er tal van manieren om van gekookte kumquats te genieten:

• De zoet-maar-zure smaak van de kumquat maakt het perfect voor marmelades. Als extra bonus bevatten de zaden van de vrucht pectine-dit maakt je marmelade extra dik.

• beitsen behoudt een deel van de zoetheid van de kumquat en is schokkend eenvoudig te doen.

• de sterke zuurgraad in kumquats maakt ze een geweldige aanvulling op rijke vleesgerechten, met name rund-of lamsvlees.

• wanneer ze gekonfijt zijn, zijn kumquats een uitstekend vakantiegeschenk of cocktail garnering.

• gekookt in soep, begint de intense smaak van de kumquat te verzachten als het verzacht.

gerelateerd: Hoe kan bijna alles worden gebeitst

wanneer zijn Kumquats in het seizoen?

Kumquats zijn het beste wanneer ze worden gegeten van November tot maart. Kies altijd Rijpe kumquats. Zoek naar stevige, fel oranje of geeloranje vruchten met vlekvrije huid. Vermijd groene kumquats met verschrompelde huid.

Kumquat Nutrition

let op: Hoe te augurken

hoewel de kumquat klein is, heeft het een grote nutritionele punch. Rijk aan zowel vitamine C als vezels, kumquats geven andere, meer bekende verse vruchten een run voor hun geld.

Hier zijn enkele van de nutritionele highlights van kumquat:

• rijk aan vitamine C (73% van de RDI in een portie van 100 gram)

• rijk aan vezels (6.5 gram per portie)

• rijk aan antioxidanten

• ondersteunt een gezond immuunsysteem

• relatief aan calorieën (71 per portie) en kan obesitas en gerelateerde aandoeningen helpen bestrijden

• hydraterend (80% van het gewicht van de vrucht komt van water)

Waar Te koop kumquats

als ze in het seizoen zijn, kunt u kumquats vinden op boerenmarkten en speciale supermarkten. Als kumquats niet verkrijgbaar zijn in een winkel in uw buurt (ze zijn vaak relatief moeilijk te vinden in sommige gebieden), kunt u altijd overwegen om uw eigen plant binnen of buiten te kweken, afhankelijk van waar u woont.

Hoe bewaart u Kumquats

helaas zijn kumquats anders dan andere citrusvruchten omdat ze niet lang houdbaar zijn. Hun dunne schillen maken ze kwetsbaarder dan sinaasappels en citroenen.

Als u kumquats enkele dagen wilt bewaren, kunt u ze bewaren in een papieren zak op het aanrecht bij kamertemperatuur. Ze doen het prima in een luchtdichte zak in de koelkast voor maximaal een week.

Kumquat recepten

gevoel van inspiratie? Probeer een van onze favoriete kumquatrecepten, van cocktails tot dessert:

• Kumquat KumbaYa

• Paprikagecorste runderhaas met Kumquatmarmelade

• gekonfijte Kumquats

• Cranberry-Kumquat Salsa

• Hazelnoot meringues met kumquat conserva