Wat is het Lectinevrij dieet?

• lectinen zijn eiwitten in planten die mogelijk ontstekingen en gewichtstoename veroorzaken
• een Californische cardioloog promootte eerst het idee om lectinevoeding uit te sluiten voor gewichtsverlies en een betere gezondheid
• maar lectinen worden gevonden in veel andere gezonde voedingsmiddelen, waaronder groenten, bonen, granen, noten en zaden.
• deskundigen zijn het erover eens dat de meeste mensen cruciale voedingsstoffen kunnen missen als ze een lectinevrij dieet proberen

Keto, paleo, glutenvrij. Er is altijd een “het” dieet dat verschijnt elk jaar, sporting een uitgebreide lijst van kan en kan niet-eten voedsel dat maakt kruidenierswinkel winkelen een mijnenveld.in zijn boek, The Plant Paradox, beweert Steven Gundry, een cardioloog en hartchirurg gevestigd in Zuid-Californië, dat elk voedsel met het plantaardige eiwit lectine uw ergste vijand is als het gaat om gewichtsverlies.

maar hier is het ding over lectinen: ze worden gevonden in voedingsmiddelen die je altijd goed voor je hebt gevonden – zoals volle granen, pompoen, tomaten, bonen, noten, en veel dierlijke eiwitten. En dat is slechts de korte lijst.

Gundry beweert dat mensen niet bedoeld waren om voedsel te eten dat lectines bevat en dat het elimineren van dat voedsel ontstekingen kan verminderen, gewichtsverlies kan stimuleren en kan leiden tot een algehele gezondere levensstijl. Maar is dit echt legaal? We spraken met Gundry en een paar experts om het uit te zoeken.

dus, wat zijn lectinen?

lectinen zijn eiwitten die van nature in veel voedingsmiddelen voorkomen, met name granen en bonen. Ze binden graag aan koolhydraten, wat cellen kan helpen interageren en met elkaar communiceren.

in planten, lectins spelen verdediging, Gundry vertelt WomensHealthMag.com. Zo beschermen planten zichzelf tegen opgegeten te worden. Door insecten en dieren ziek te maken in hun maag, ontmoedigen lectinen hen om weer lectine gevulde planten te eten.

bij mensen zegt Gundry dat het eten van lectinen een ontstekingsreactie veroorzaakt—wat kan leiden tot gewichtstoename en andere ernstige gezondheidsproblemen, zoals lekkende darm en prikkelbare darm syndroom (IBS).

Wat is het lectinevrije dieet?

“het lectinevrije dieet neemt hoog lectinevoedsel zoals granen, quinoa, peulvruchten en nachtschade groenten zoals tomaten, paprika’ s en aubergine,” zegt geregistreerde diëtist Amy Goodson.

ook op de lijst “niet eten”: zuivel, buiten het seizoen fruit en conventioneel gekweekt vlees en pluimvee. Womp, womp.

in plaats daarvan stelt het dieet voor dat u uw bord laadt met lectinearm voedsel zoals bladgroenten, groenten zoals bloemkool, broccoli en asperges, champignons, noten en zaden, gierst, weidegrondvlees en in het wild gevangen vis.

kan het u helpen gewicht te verliezen?

Gundry zegt dat hij persoonlijk 70 pond is afgevallen op een lectinevrij dieet, en dat hij veel van zijn patiënten ook op dit plan heeft gezet. “Het verbazingwekkende is dat wanneer mensen niets veranderen, behalve het verwijderen van belangrijke lectinen, ze beginnen af te vallen en ze eten nog steeds veel calorieën, maar we slaan het niet meer op als vet,” zegt Gundry.

hij citeert ook een studie uit 2006 die aangeeft dat een lectinevrij dieet een positief effect kan hebben op mensen met hart-en vaatziekten en metabool syndroom (een groep van aandoeningen die worden aangegeven door verhoogde bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig lichaamsvet rond de taille en abnormale cholesterolwaarden).

echter, andere experts zijn sceptisch over hoe effectief het is. “Elke keer dat een dieet begint te nemen uit een enorme hoeveelheid voedsel groepen, het is een beetje meer modderige van nature,” zegt Goodson. “De voordelen van het eten van volle granen en groenten, die vitaminen, mineralen en vezels, aanzienlijk opwegen tegen het risico dat een kleine hoeveelheid lectine GI problemen zal veroorzaken.”

Plus, de meeste voedingsmiddelen met lectinen kunnen super voordelig zijn voor gewichtsverlies, zegt Samantha Cassetty, R. D. bijvoorbeeld, een 2017 studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition linked whole grains with weight loss. En een andere studie gepubliceerd in hetzelfde tijdschrift bleek dat mensen die geconsumeerd peulvruchten over een periode van zes weken (a.k.a. bonen, linzen, kikkererwten) verloren aanzienlijk meer gewicht dan degenen die geen peulvruchten consumeren.

echter, Leah Kaufman, R. D., heeft gewichtsverlies succes bij patiënten met IBS door het elimineren van bepaalde lectine-bevattende voedingsmiddelen via een laag FODMAP dieet, waardoor voedingsmiddelen zoals bonen en zetmeelrijke groenten worden uitgesloten.

Goodson geeft toe dat lectinen lastig kunnen zijn in grote hoeveelheden, of wanneer u rauw lectinenrijk voedsel eet. “Maar ik weet niet wie kikkererwten of quinoa rauw eet,” zegt ze. In feite, gewoon weken bonen en granen ‘ s nachts en koken hen vermindert de hoeveelheid lectines die GI angst kan veroorzaken. Het schillen en ontzaaien van nachtschades kan ook helpen.

Plus, er zijn veel verschillende soorten lectinen. Sommige zijn anti-microbieel en kunnen anti-kanker potentieel (woot!), terwijl andere lectinen niet zo goed voor je zijn. Maar onderzoek is een beetje dubieus aan beide kanten. “De meerderheid van het onderzoek zijn Dier-en in vitro studies, niet studies bij mensen,” zegt Goodson. Dus neem de bevindingen met een korreltje zout.

moet u lectine verlaten?

hoewel lectinevrij gaan sommige mensen kan helpen, zal het waarschijnlijk niet ieders maagproblemen oplossen. “Het is niet een van die dingen die wereldwijd moeten worden toegepast,” zegt Goodson. “Als u ernstige problemen heeft, praat dan met uw arts of ga naar een geregistreerde diëtist.”

Plus, slechts 10 procent van de Amerikanen krijgen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit en groenten, zegt Goodson, dus we moeten meer eten, niet minder producten. “Als je kijkt naar de voordelen van fruit, groenten en volle granen voor de gezondheid van het hart en het verlagen van het risico op ziekten, ga ik beweren dat een beetje fruit en groenten gaan om mensen te helpen versus hen schaden,” zegt Goodson.

De bottom line: tenzij u worstelt met spijsverteringsproblemen, bent u waarschijnlijk beter af met een dieet dat gemakkelijker te volgen is voor de lange termijn. Immers, dat is wat leidt tot gewichtsverlies dat duurt.