welke kaas kan ik tijdens de zwangerschap eten? Ultimate Guide & Lists

laatst bijgewerkt op 21 oktober 2019

wanneer u net zwanger bent, is een van de eerste dingen die u zult ontdekken dat u zachte of ongepasteuriseerde kazen moet vermijden vanwege het risico op listeria. Meestal is dat zo ’n beetje al het advies dat je krijgt, waardoor je met de gekmakende vragen blijft zitten: Ja, maar welke kazen zijn gepasteuriseerd, en wat wordt er eigenlijk bedoeld met’ zachte kaas’?

daarom heb ik besloten om deze ‘ultimate guide’ te maken voor kaas tijdens de zwangerschap, samen met gangbare merknamen en typen. Ik dek af of bepaalde kazen veilig zijn om te eten als je zwanger bent en manieren om ze veilig te maken, ook. Het is opgesplitst in drie categorieën met lijsten van kaas – de veiligste, de maybes, en de kazen alle zwangere vrouwen moeten vermijden.

het enige dat alle kaas veilig maakt tijdens de zwangerschap

voordat u op de lijsten van veilige/onveilige kaas verschijnt, bedenk dan dat het verwarmen van kaas – van welke aard dan ook – Listeria doodt en de kaas daarom veilig maakt om te eten als u zwanger bent. Dit geldt ook voor de “onveilige” lijst, omdat het “onveilige” gedeelte alleen betrekking heeft op de kaas die koud of op kamertemperatuur wordt gegeten.

als de kaas wordt gekookt tot het stomen heet is (en niet alleen warm), dan worden alle listeria-bacteriën gedood en is het veilig om te eten als u zwanger bent. Hier zijn enkele voorbeelden van waar “onveilige” kaas veilig wordt bij verhitting:

• gebakken of gefrituurd-bijvoorbeeld gebakken brie of gefrituurde Camembert partjes. Als de kaas heet en stomend is, en niet alleen warm, dan worden bacteriën gedood en is het veilig om te eten.
• op een pizza topping – bijvoorbeeld, als je een pizza bestelt met spinazie en ricotta en de ricotta is onder de zeer hoge hitte van de pizza oven geweest (en komt er stomend heet uit), dan is het veilig om te eten. Je kunt ook mijn artikel lezen over pizza eten tijdens de zwangerschap als je meer wilt weten over kaas op pizza ‘ s of andere toppings. gegrilde kaas-in een tosti, een Calzone gevouwen pizza of gesmolten in een panini of iets dergelijks. Nogmaals, als de kaas niet alleen warm maar heet is, is het OK om te eten als je zwanger bent. Houd er rekening mee dat dit kan betekenen dat je de kaas langer moet koken of roosteren dan je normaal zou doen.
• gekookt of gebakken in een recept – bijvoorbeeld een ui – en geitenkaastaart, een hete kaassaus zoals macaronikaas, of gesmolten tot een gerecht zoals een risotto. Dit zijn allemaal voorbeelden van waar de kaas veilig is als onderdeel van het gerecht, dus zal zijn verhit tot temperaturen warm genoeg om bacteriën te doden.

Als u ooit twijfelt of een kaas veilig is, verwarm hem dan. De algemene richtlijn is ‘dampend heet’ (of in sommige gevallen sissend) omdat dit een visuele manier is om te vertellen hoe heet een kaas is. Als u er zeker van wilt zijn, gebruik dan een thermometer en zorg ervoor dat de interne temperatuur van de kaas 165F of 75c heeft bereikt.

een lijst met gemeenschappelijke kaaschotels en of ze veilig zijn, verschijnt later in dit artikel.

lijst van harde kazen die veilig zijn tijdens de zwangerschap

alle harde kaas is veilig om tijdens de zwangerschap te eten, ongeacht of hij al dan niet is gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Dit komt omdat harde kaas minder water bevat, dus het is onwaarschijnlijk dat bacteriën kunnen gedijen of groeien in harde kaas (bron: NHS). Merk op dat alle kaas heeft waarschijnlijk een aantal oppervlakte bacteriën (meer als het openlijk of samen met andere items, zoals in een delicatessenwinkel koelkast), maar het risico wordt beschouwd als zo laag van harde kaas dat het veilig wordt beschouwd voor zwangere vrouwen om te eten.

indien u een ongewone of ongewone kaas tegenkomt die hier niet wordt genoemd, kan een ‘harde’ kaas worden geclassificeerd op basis van de vraag of deze gemakkelijk raspt of niet. Cheddar is bijvoorbeeld een harde kaas – als je het versnippert, is het gemakkelijk. Havarti, aan de andere kant, is slechts een halfzachte kaas en niet een harde, omdat het nog steeds raspt, maar niet netjes en gemakkelijk. Dit is een goede vuistregel als je te maken hebt met een harde kaas die je niet kent.

Hieronder is een alfabetische lijst van harde kazen en hun gebruikelijke merken (zowel gepasteuriseerd als ongepasteuriseerd) die veilig zijn tijdens de zwangerschap. Deze kazen zijn veilig, ongeacht in welke vorm ze voorkomen, bijvoorbeeld in stokken of geraspt of geraspt:

• Asiago (bijv. iGormet, Mama Francesca, Stella, Rio Briati)
• Babybel – dit is een merknaam van een franse versie van Edam
• Caerphilly
• Cheddar (bijv. Kraft, Cabot, Cracker Barrel, Tillamook)
• Cheshire
• Colby of Jack Colby (bijv. Boar ‘ s Head, Tillamook, Sargento)
• Comte
• Edam
• Emmental (bijvoorbeeld Voorzitter, Arla, Madrigal)
• Gloucester (dubbel of enkel)
• geitenkaas – alleen indien gemaakt in harde kaas, en niet een zachte traditionele versie zoals chèvre
• Gouda
• Grana Padano (bijv. Belgiogioso, Sargento, iGourmet)
• Gruyère (bijvoorbeeld Voorzitter, Dietz & Watson)
• italiaans – dit is vaak een generieke term voor een kaas-mengsel of smaak, maar als het moeilijk is of gemaakt van een harde kaas mengen, het is fijn
• Manchego (bijv. Ponce de Leon, Voorzitter, Aurora)
• Mimolette (bijv. Isigny)
• Monterey Jack (Applegate, Tillamook, Cabot)
• Parmigiano-Reggiano (parmezaanse kaas) – alle soorten, of verscheurde, geraspte kaas, of als een sprinklable poeder
• Pecorino (bijv. Milano, Tamborino, Locatelli)
• Provolone (bijv. Sargento, Glacier Ridge, Alpine Lace)
• Riserva (Classico of anderszins)
• Romano
• Stilton – Ja, Dit is waarschijnlijk een van de enige blauwe kazen die veilig is. Dit geldt alleen voor Stilton, niet blue cheese in het algemeen, of Stilton copycats.
• Swiss (dit kan verwijzen naar veel kazen, of een mengsel, dus controleer eerst)
• Wensleydale (alle smaken, maar geen blauwe versies)

lijst van kazen die tijdens de zwangerschap veilig zijn indien ze worden gemaakt met gepasteuriseerde melk

de volgende kazen worden soms ingedeeld als middelharde, halfharde of halfzachte kaas. Een enkele soort kaas kan het een of het ander zijn, afhankelijk van hoe lang het gerijpt is. Belangrijk hierbij is dat deze kazen alleen veilig zijn als ze gemaakt zijn met gepasteuriseerde melk. Ik heb merken vermeld die waar mogelijk gepasteuriseerde melk gebruiken.

• Bocconcini (ook wel mini mozzarella genoemd)
• kaaswrongel – gemaakt van gepasteuriseerde harde kaas bijv. cheddar wrongel
• kwark
• alle smaken
• feta
• Fontal
• Fontina (bijv. Belgiogioso, iGourmet, Sartori)
• Halloumi – lees mijn artikel over eten halloumi veilig tijdens de zwangerschap
• Havarti (bijv. Dofino, Denemarken, duitsland ‘ s Mooiste)
• Jarlsberg
• Mascarpone (bijv. Cello, Gelmini, Galbani)
• Mozzarella (bijv. Galbani, Sargento, Kraft, Belgioioso), maar niet voor Burrata
• Münster(bv. Land O Lakes, Organic Valley, Dietz & Watson
• Paneer (bijv. Gopi, Nanak, Vreugde)
• Pizza kaas (meestal een mix met inbegrip van mozzarella, dus kijk eerst)
• Raclette
• Ricotta (bijv. Sartori, Frigo, Galbani)

lijst van kazen die tijdens de zwangerschap onveilig zijn

de volgende kazen worden gewoonlijk geclassificeerd als “zachte kaas” of “schimmel gerijpte” kaas en zijn daarom onveilig voor zwangere vrouwen om te eten als ze niet tot heet worden verhit. Sommige van deze kazen worden ook traditioneel gemaakt met ongepasteuriseerde melk, vooral als je de kaas in Europa eet of rechtstreeks van daaruit importeert.

geen van de kazen op deze lijst is veilig tijdens de zwangerschap, tenzij ze worden verhit of gekookt, zelfs als ze zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk:

• blauwe kaas (inclusief dressing van blauwe kaas)
• Brie (inclusief blauwe brie en gerookte brie)
• Burrata (een soort mozzarella met een vloeibare room). Dit is alleen veilig als de crème gepasteuriseerd of ultra warmtebehandeld is.
• Camembert – tenzij gebakken tot hot
• Cambozola
• Chevre of andere zachte, smeerbare geitenkaas met een mal korst
• Chihuahua
• Danish blue
• Geit met een mal korst – tenzij het is een harde, cheddar-zoals geitenkaas
• Gorgonzola – alle types
• Hispanic
• Limburger
• Mexicaanse
• Queso fresco ‘verse’ Spaanse kazen, zoals queso fresco zijn van oudsher gemaakt van ongepasteuriseerde melk, en zijn een van de belangrijkste oorzaken van listeria in kaas. Alle’ verse ‘ kazen (ook wel boerderijstijl genoemd) moeten worden vermeden.
• Roquefort
• Taleggio

gerechten en recepten die kaas bevatten – zijn ze veilig tijdens de zwangerschap?

natuurlijk eten we niet allemaal alleen kaas. Er zijn veel gerechten met kaas die zwangere vrouwen zich afvragen, dus ik heb geprobeerd om zo veel mogelijk hier, met een uitleg van de vraag of ze veilig zijn tijdens de zwangerschap.

• Amerikaanse kaas-Dit is een algemene term voor een smeltkaas (meestal oranje gekleurd). Als het wordt verwerkt, zal het worden gemaakt van gepasteuriseerde melk en het is veilig om te eten tijdens de zwangerschap. gebakken of gefrituurde kaas – bijvoorbeeld halloumi-frietjes, gebakken brie of camembert, gepaneerde en gefrituurde kaas. Deze zijn allemaal veilig als de kaas wordt verwarmd tot stomen heet, in plaats van alleen maar verwarmd. Boursin, Roule of kaas en bieslook “rolls” -dit zijn commercieel gemaakte smeerbare kazen, dus zal meer dan waarschijnlijk worden gemaakt van gepasteuriseerde melk, en zijn daarom veilig om te eten tijdens de zwangerschap.
• dips kaas (inclusief kaas en bieslook) – als deze zelfgemaakt zijn, controleer dan op de aanwezigheid van rauw ei, kaas gemaakt van ongepasteuriseerde melk, of dat ze zachte kazen bevatten, omdat deze niet kunnen worden gegeten bij een koude, onderdompelde temperatuur. Als ze commercieel worden gemaakt of “big brand” (bv.
• kaas in een broodje of broodje – de meeste sandwichkaas wordt verwerkt of harde kaas, maar controleer eerst. Zowel smeltkaas als harde kazen (genoemd eerder in dit artikel) zijn veilig om te eten in sandwiches. Houd er echter rekening mee dat sommige kazen die u moet vermijden als u zwanger bent, soms ook op sandwiches verschijnen, bijvoorbeeld brie of gorgonzola.
• kaassalade-commercieel geproduceerde kaassalades (het type dat u in een kuip in de supermarkt koopt) worden meestal gemaakt met harde kaas en hebben een mayo-dressing die ook wordt gemaakt van gepasteuriseerd ei. Deze zijn veilig om te eten als je zwanger bent, echter, dubbel-check de ingrediënten eerst. Controleer altijd wat er in zelfgemaakte kaassalade zit als je het niet zelf hebt bereid.
• kaassaus-inclusief kits in poedervorm-als het merk of commercieel wordt vervaardigd, wordt de kaassaus gemaakt van gepasteuriseerde ingrediënten en is het veilig voor zwangere vrouwen om te eten. Sommige andere soorten kaassaus, bijvoorbeeld in gastronomische restaurants, kunnen worden gemaakt met rauw ei als verdikkingsmiddel-controleer eerst de ingrediënten. Blauwe kaassaus moet worden vermeden tijdens de zwangerschap, omdat het meestal niet genoeg is opgewarmd om veilig te worden gemaakt. Cheesecake-gebakken cheesecake ’s zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap, echter, koelkast-set” no-bake ” types zijn dat niet. Ik schreef een ander artikel dat een diepgaande blik biedt op de vraag of cheesecake veilig is tijdens de zwangerschap.
• roomkaas & kaas spread – de algemene vuistregel is dat alle commerciële roomkaas (zoals Philadelphia en soortgelijke merken) zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk en dus veilig zijn voor zwangere vrouwen. Ik schreef ook een gids voor het eten van roomkaas en kaas spread tijdens de zwangerschap.Cheez Whiz-Dit is een smeltkaas product gemaakt van gepasteuriseerde ingrediënten, en is zwangerschap veilig.
• Fondue – indien op traditionele wijze bereid, mag fondue alleen harde kaas bevatten, zoals Gruyere, die veilig is als ze zwanger is. Houd er echter rekening mee dat fondue meestal ook wijn bevat – die niet wordt gekookt omdat de bereikte temperaturen niet hoog genoeg zijn. Als je de fondue niet bereid hebt, vraag dan wat er in zit.
• Macaroni (ook bekend als mac & kaas) – populaire merken zoals Annies of Kraft Macaroni en kaas zijn veilig tijdens de zwangerschap omdat de kaasmix in poedervorm is gemaakt van gepasteuriseerde ingrediënten. Als het eten van zelfgemaakte macaroni en kaas, zorg ervoor dat harde kaas (zoals cheddar) wordt gebruikt. Dit is meestal het geval, dus de meeste macaroni en kaas is veilig voor zwangere vrouwen.
• Nacho cheese-dit is niet echt een cheese, maar een cheese dip. Als gemaakt met harde, geraspte of geraspte kaas, is het prima om te eten als je zwanger bent. Het is heel zeldzaam dat nacho kaas wordt gemaakt met iets anders, maar het is altijd een goed idee om te vragen wat er in de nacho kaas die je op het punt om te eten.
• Pimentokaas-als het commercieel wordt vervaardigd (Kraft ‘ s Pimentokaas, bijvoorbeeld) dan zal het worden gemaakt van gepasteuriseerde melk en is OK tijdens de zwangerschap. Als het zelfgemaakt is, controleer dan of alle mayo in de pimentkaas is gemaakt met gepasteuriseerde eieren. Primula cheese-Primula is een verwerkte smeerbare kaas. Het is gemaakt met gepasteuriseerde ingrediënten en is verwerkt, dus Primula is veilig voor zwangere vrouwen om te eten.
• verwerkte & gesneden kaasplankjes – dit zijn de soort kaasplankjes die u koopt om in sandwiches te doen (met het wasachtige papier ertussen). Veel voorkomende merken zijn Kraft, Borden of Horizon). Ze worden ook vaak gevonden in hamburgers of warme broodjes. Deze kaas wordt verwerkt en is veilig om te eten tijdens de zwangerschap.
• gerookte kaas – Deze moet op dezelfde manier worden behandeld als elke andere kaas. Bijvoorbeeld, gerookte brie moet nog steeds worden vermeden tijdens de zwangerschap, omdat het nog steeds een zachte kaas. Roken vermindert enigszins de kans dat bacteriën overleven in de kaas, maar het moet nog steeds worden vermeden als het op de “nee” lijst in zijn niet-gebonden vorm. Als een veilige kaas wordt gerookt (bijvoorbeeld Applewood gerookte cheddar) dan is dit ook veilig om te eten als je zwanger bent.
• Snacking cheese, sticks & string cheese – deze hangen echt af van of ze verwerkt zijn, wat de meeste zijn. Snacking kazen zoals Babybel of string cheese zijn verwerkte producten die veilig zijn om te eten tijdens de zwangerschap. De meeste zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk en moet daarom veilig zijn, maar controleer de ingrediëntenlijst als u niet zeker bent.
• sterke of scherpe kaas – als u zwanger bent, heeft de sterkte of scherpte van een kaas geen invloed op de vraag of deze veilig is tijdens de zwangerschap. Als je van sterke, harde kaas houdt zoals een vintage cheddar, of een andere sterke kaas op de veilige lijst, ga je gang!
• driehoeken (bijv. Laughing cow, Dairylea) – dit zijn smeltkaas producten en zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk, dus ze zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap. Velveeta – net als andere verwerkte producten is dit gemaakt van gepasteuriseerde ingrediënten en is het veilig voor zwangere vrouwen om te consumeren.