Yorkshire Potted Ham

vandaag is het recept voor Yorkshire Potted Ham een klassiek recept, met gekookte ham of gammon.

Een Snelle en Gemakkelijke ‘ No-Cook Recept

Vandaag het recept voor Yorkshire Bloempotten met Ham is een klassieke resten recept, met gekookte ham of gammon. We houden van ham (en gammon) en ik kook of bak vaak een grote joint, en niet alleen met Kerstmis. Echter, het is echt de joint die gewoon blijft geven, en na dagen van sandwiches, soepen en salades, is het leuk om er op een andere manier van te genieten.

Plus, dit recept voor Yorkshire Poted Ham conserveert het voor een paar dagen. Je kunt de kruiden en specerijen die je gebruikt in dit recept variëren, maar dit is hoe ik me herinner dat mijn moeder het vele jaren geleden maakte, hoewel ze geen fan was van dragon, die ik aan mijn recept heb toegevoegd. Serveer de ham op de drempel van geroosterd brood of in knapperige broodjes. Het is ook heerlijk als het wordt geserveerd met crackers en hartige koekjes.

Memories…..

Er zijn veel recepten met gelukkige herinneringen, en Yorkshire Poted Ham is een van hen. Ik herinner me dat ik in een knus North Yorkshire cottage zat te luisteren naar de wind die om ons heen huilde. Het was November en de winter was vroeg aangekomen. Mijn vader knielde neer om meer kolen toe te voegen aan het vuur, de vlammen verlichtten hem in de toenemende duisternis. Er was een geur van dennenhars en appelhout, als hij voegde meer kleine logs en aanmaakhout.mijn moeder was druk bezig in de keuken en maakte een lichte thee voor ons allemaal. We waren die dag naar Whitby geweest, waar fish and chips werden genoten terwijl we op een bankje zaten met uitzicht op de boze, grijze Noordzee. Ze had een paar dagen eerder een kleine ham hock gekookt, want papa en ik houden van gekookte ham in alle gedaanten, en ze had wat ingemaakte ham gemaakt voor onze thee met de restjes. Ze serveerde de delicate roze flarden ham bevlekt met boter en tuinkruiden verspreid over dikke plakjes toast, terwijl we bij het vuur zaten.

het vuur flikkerde en wierp schaduwen op de muren, de wind huilde nog steeds en er was een tevreden stilte. Alles voelde veilig, en ik voelde me gekoesterd, iets dat ik niet echt gevoeld heb sinds ze beiden overleden twee en vier jaar geleden. Verdriet neemt vele vormen aan en hoewel ik me dichter bij hen beiden in de keuken voel, omdat ze beiden geweldige koks waren, wordt hun aanwezigheid nog steeds zo gemist, dat soms mijn hart voelt alsof het weer breekt.

maar, dit is geen trieste post, of een triest Recept, dit huiselijke recept voor Yorkshire Poted Ham is een gelukkige. Zoals het klinkt als dat moment vijf jaar geleden, als een gevangen momentopname. Het herinnert me eraan dat ik geliefd was, en dat spaarzaamheid in mijn genen zit. Net zoals mijn geërfde artistieke creativiteit van mama en mijn liefde voor woorden van papa, het is een continuã teit van geliefde recepten en gelukkige herinneringen.

de zuinigheid van dit recept is het genie erachter, het is eigenlijk een recept voor restjes. Het is een manier om iets te behouden voor plezier voor een paar dagen….zoals mijn moeder zou hebben gezegd. En zoals ik al eerder heb gezegd, een gekookte (of gebakken) ham (of gammon) is de joint die gewoon blijft geven. Ik weet dit uit persoonlijke ervaring als de eens zo trots van de eettafel wordt voldaan met gekreun van “niet meer ham” een paar dagen later!

Potted Ham maakt deel uit van dat nogal mooie genre van potted food waar wij Britten zo dol op zijn. Ik ben een fervent fan van alles wat in de pot zit, van in de pot kaas, tot in de pot rundvlees en in de pot garnalen. Er is iets heel geruststellend aan een pot vlees, kaas of vis die weelderig is in boter met subtiele specerijen en kruiden. En, het is gewoon schreeuwen om een grote deur van brood, geroosterd natuurlijk, zodat de boter kan de hete toast baden met het gevangen vlees (of kaas, garnalen, kippers etc).

Yorkshire Food & Cuisine

voordat ik mijn familierecept voor Yorkshire Poted Ham hieronder deel, ik wil graag een aantal Yorkshire recepten te delen, en recepten met behulp van wat ik beschouw als Yorkshire voedsel en ingrediënten. De lijst hieronder is zeker niet definitief, maar het zal je hopelijk een “smaak” geven van wat we zo goed doen in Gods eigen land!

PIN ME voor Later

Stap-voor-Stap Methode:

• smelt de boter gedurende 5 minuten op een laag vuur en laat deze vervolgens bezinken voordat het schuim op de gesmolten boter wordt afgeschuimd.

• hak de ham of gammon in kleine stukjes en trek deze met 2 vorken. (Soms is de ham of gammon gemakkelijk versnipperd zonder de noodzaak om het te trekken) u wilt kleine stukjes of flarden ham.

• Meng de gehakte kruiden in de geraspte ham en voeg vervolgens de foelie en de witte peper toe. Meng goed.

• giet voorzichtig de geklaarde boter erbij en laat het melkachtige residu op de bodem van de pan achter. (U kunt dit doen voordat u de boter aan de ham toevoegt, door deze in een kan te decanteren)
• meng alles grondig door elkaar en verpak het mengsel in ramekins of potten met vlees.

• Chill de ingemaakte ham een paar uur voor het opdienen.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

PIN ME too for Later

Yorkshire Potted Ham Recipe