zwartgeblakerde zalm (zelfgemaakte kruiden)
deze eenvoudige zelfgemaakte mix van kruiden & specerijen is de ideale smaakmaker voor zalm en ander vlees.
I love fresh Salmon and was excited to find some at Costco the other day. Zwarte zalm als diner!!… Ik keek er zo naar uit, totdat ik in mijn kruidenrek reikte om nauwelijks een theelepel van mijn favoriete Pike ‘ s Place Market (Seattle) spice rub links te vinden. Wat nu? Ik wilde echt niet meer naar de winkel…maar ik had mijn hart gezet op zwartgeblakerde zalm (en er is geen stoppen me wanneer ik hunker naar het). Dus ik moest gewoon onze eigen kruidenmix bedenken om de smaken van hun te creëren waar ik zo van hou.
en dat deed ik!
kijken naar de ingrediënten op de winkel gekocht kruidenmix fles die ik had, en verwijzen naar een paar recepten online (zoals deze van BetterWithCake.com) … ik realiseerde me dat ik had zowat alles wat ik nodig zou hebben in mijn kruidenrek en bijkeuken om het te maken. Het aanpassen van de hoeveelheden van de ingrediënten lichtjes en het toevoegen van venkelzaden (een must want het voegt een beetje zoethout-achtige smaak als je bijt in de zaden die de vis prachtig complimenteert) die mijn snoek ‘ s place wrijven ik had…ik was zo trots om mijn eigen kruidenmix te hebben gemaakt. Het is zo leuk om precies te weten wat er gaat in wat je eet – geen MSG; geen kunstmatige smaakstoffen en conserveringsmiddelen; geen gluten. Gewoon een pure kruiden-en kruidenmix.
nu heb ik geen hoeveelheden gespecificeerd, alleen maar een methode omdat het allemaal afhangt van hoe groot of klein je visfilets zijn. U kunt de vis ook koken zoals u wilt-in een pan als ze klein zijn; op een grill; of in de oven. Ik koos voor de oven als ik had een grote 2LB filet en wilde het geheel koken. Vergeet niet om niet bang te zijn om de kruiden op de vis een little….as dat is het hele punt van “zwartgeblakerde” kruiden. Dus als je de oven gebruikt stel ik 425F voor ongeveer 15-20 minuten (dit kan verschillen als je filet dikker of dunner is) totdat de vis bijna mals is en dan een minuut of twee onder de vleeskuiken plakt om het te char. En wat je ook doet…vergeet geen verse limoen over de vis te knijpen voordat je hem eet. Het is een MUST om kick-up van de smaken met een pittige punch. Je zult er geen spijt van krijgen!
- zalmfilet
- Olijfolie
- Zwart Kruiden (zie hieronder)
- Zout naar smaak
- limoensap
- 2 eetlepel gerookte Paprika
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel tijm
- 1-2 theelepel cayenne poeder (afhankelijk van de spice niveau)
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel venkelzaadjes (licht gekneusd, om meer smaak)
- 1 theelepel zout
- meet Eenvoudig uit en meng alle ingrediënten voor de zwartgeblakerde kruiden.verwarm de oven voor op 425F . Besprenkel olijfolie licht over je zalm en smeer deze met je vingers of een borstel uit om de vis te bedekken. Strooi de zwarte kruiden royaal over de zalm om het gelijkmatig te bedekken. Herhaal aan de andere kant.
- u kunt de zalm in de pan bakken, indien u kleinere filets op middelhoog vuur gebruikt gedurende ongeveer 5-6 minuten aan elke kant (afhankelijk van de dikte van de filets). Of eenvoudig Bak het op 425F gedurende 15-20 minuten (en als het niet genoeg zwart is plak het onder de vleeskuiken voor een extra minuut of twee).
- Serveer de vis warm met een besprenkeling van vers limoensap en wat extra limoenpartjes!
- ik heb de venkelzaad lichtjes gemalen om zijn aromatische zoethoutachtige smaak vrij te geven voordat ik het aan de mix toevoegde.
- als je de huid op de zalm hebt, breng dan gewoon de ene kant op smaak – het is veel smaak