Nutrition Facts Panel für die Gesundheitskommunikation
Nährwertkennzeichnungen oder Nutrition Facts Panels (NFP) vermitteln wichtige Informationen über die Lebensmittel, die Verbraucher essen. Informationen wie Kalorienzahl, Zucker- und Fettmengen, Vitamin- und Mineralstoffwerte sowie Inhaltsstoffgehalte helfen uns, den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen und zu verstehen, wie ein Artikel in unsere Ernährung passt. Die Fähigkeit, eine fundierte Entscheidung über die von uns verzehrten Lebensmittel zu treffen, ist für Gesundheit und Ernährung unerlässlich.Die Food and Drug Administration (FDA) forderte kürzlich Änderungen am NFP, um die Klarheit für die Verbraucher zu erhöhen und die aktualisierte Ernährungswissenschaft widerzuspiegeln. Diese Aktualisierungen, die bis Januar 2020 implementiert werden müssen, wie in diesem Artikel weiter erläutert, umfassen die Hervorhebung der Kalorienzahl durch Erhöhen der Schriftgröße, die Unterscheidung zwischen „Portionsgröße“ und „Portionen pro Behälter“ sowie die Fettschrift Kalorien und Portionsgröße Inhalt. Die Vitamine A und C werden nicht mehr aufgeführt, da den meisten Amerikanern diese Vitamine selten fehlen. Vitamin D und Kalium werden zu NFPs hinzugefügt, weil viele Amerikaner nicht genug von diesen Nährstoffen bekommen. „Kalorien aus Fett“ werden entfernt, da die Forschung nun zeigt, dass der Nährwert von Fett von der Art des Fettes abhängt.
Die American Heart Association, die American Academy of Pediatrics, das Institute of Medicine und die Weltgesundheitsorganisation empfehlen, die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren (FDA, 2018a). Als Reaktion auf diese Ergebnisse, Die neuen NFP werden „zugesetzte Zucker“ als Unterkategorie von „Gesamtzuckern“ auflisten.“ Dies wird dazu beitragen, den Unterschied zwischen natürlich vorkommenden Zuckern und Zuckern, die während der Herstellung hinzugefügt werden, zu artikulieren. Diese Änderungen garantieren zwar nicht, dass die Verbraucher gesündere Entscheidungen treffen, ermöglichen es der Öffentlichkeit jedoch, fundiertere Entscheidungen über ihre persönliche Ernährung zu treffen, indem sie Klarheit und Transparenz schaffen.
Warum sind diese neuen NFP-Vorschriften für Gesundheitskommunikatoren so wichtig?Als Gesundheitskommunikatoren ist es unsere Pflicht, der Öffentlichkeit evidenzbasierte, aber klare und leicht verständliche Gesundheitsinformationen zur Verfügung zu stellen. Ernährungsinformationen können besonders wissenschaftlich und komplex sein. Die Verwendung von Klartext auf NFP-Etiketten stellt sicher, dass Fachbegriffe vereinfacht und die wichtigsten Punkte hervorgehoben werden. Durch die Verwendung von Klartext als Strategie in den NFP-Vorschriften können Gesundheitskommunikatoren gerechtere Gesundheitsergebnisse fördern. Die von der FDA festgelegten NFP-Verbesserungen zielen darauf ab, die Kommunikation wichtiger Ernährungsinformationen zu verbessern — insbesondere bei Personen mit niedrigerem Alphabetisierungsgrad.
Die FDA verlängerte das Compliance-Datum von Juli 2018 auf Januar 2020 für Hersteller mit einem jährlichen Lebensmittelumsatz von mehr als 10 Millionen US-Dollar (FDA, 2018a). Während einige Branchengruppen wie das American Frozen Food Institute diese Erweiterung begrüßen, argumentieren Verbraucherschutzgruppen wie das Center for Science in the Public Interest, dass die Änderungen der Nährwertkennzeichnung dringend sind (Food Safety, 2017). Trotz dieser Verzögerung haben einige Hersteller ihre Produkte bereits neu verpackt, um den neuen Vorschriften zu entsprechen. Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt sind, schauen Sie sich das NFP an, um festzustellen, ob Sie Änderungen bemerken.
In diesem Frühjahr möchten wir Sie dringend bitten, mehr über die Lebensmittel zu erfahren, die Sie essen. Hier sind einige Tipps, die helfen sollen:
- Einige Zutaten, insbesondere Zucker, können unter vielen verschiedenen Namen auftreten, darunter Carbitol, konzentrierter Fruchtsaft, Diglyceride, Disaccharide, Erythrit, Maltodextrin und Sorbit. Eine gute Faustregel ist, dass alles, was mit „-ose“ endet, eine Form von Zucker ist.
- Warum ist Ballaststoffe wichtig? Ballaststoffe verlangsamen die Freisetzung von Zucker in Ihr Blut, wenn Sie Nahrung verdauen. Verwenden Sie den NFP, um das Verhältnis von Zucker und Kohlenhydraten zu Ballaststoffen zu untersuchen. Wenn Sie mehr Ballaststoffe als Zucker haben, haben Sie mehr nachhaltige Energie.
- Schauen Sie über gesundheitsbezogene Angaben oder Schlagworte wie „Superfood“, „reduziert“ und „natürlich“ hinaus, indem Sie die Zutatenliste lesen.
- Obwohl das Panel nur „Cholesterin“ auflistet, gibt es zwei Arten — HDL und LDL. Laut den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner kann ein Aufbau von LDL-Cholesterin, das mit Transfetten verbunden ist, zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen. Ein gesundes Verhältnis von LDL- und HDL-Cholesterin hilft Ihrem Körper, Zellen aufzubauen.
- Sogar Lebensmittel, die nicht salzig schmecken, können Natrium enthalten. Natrium ist notwendig, um die Funktion von Organen und Flüssigkeiten zu unterstützen, aber Produkte, die 20 Prozent oder mehr Ihres täglichen Natriumwerts enthalten, gelten als natriumreich.