Pflaumenmarmelade ohne Pektin/ dick und lecker

Hey Freunde, saftige, reife Pflaumen haben Saison und so ist es Zeit, Pflaumenmarmelade ohne Pektin zu machen. Dieses Rezept ist ein Zauber, da es ein super einfaches Rezept ist und absolut leckere Marmelade macht. Es schmeckt so gut und braucht nur zwei Vorratszutaten. Ich denke, Pflaume ist die beste Frucht, um Marmelade nach Erdbeere zu machen, weil es eine schöne Farbe hat, reiche Dicke und es ist lecker tarty. Ich liebe diese Marmelade zum Frühstück mit Sahne und geröstetem Brot und Sie werden es auch tun.

Aktualisiert am 7. Juli 2020

Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade ist eine großartige Möglichkeit, die natürliche Fruchtgüte zu bewahren und das ganze Jahr über zu lagern. Pflaume ist reich an Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien. Was hausgemachte Pflaumenmarmelade gesünder macht, ist, dass Sie die Menge an Zucker kontrollieren können. Weitere Vorteile können Sie hier nachlesen.

Sie können diese Pflaumenmarmelade in Torten, cremigem Dessert und Eiscreme-Toppings, über Pfannkuchen, French Toast, in Shakes und Cocktails, in Pflaumengetränken, in Shortbreads usw. verwenden.

Kann ich gefrorene Pflaumen für Marmelade verwenden?

Pflaumenmarmelade kann gemacht werden, frische oder gefrorene Pflaumenscheiben. Es ist wichtig, dass Pflaumen vor dem Einfrieren entsteint werden, da sonst das Entkernen von Pflaumen nach dem Kochen lästig sein kann.

Schäle ich Pflaume, bevor ich eine Marmelade mache?

Nein, das Schälen von Pflaumen für Pflaumenmarmelade ohne Pektin ist nicht notwendig. In der Tat, wie für die meisten Früchte Schalen sind reich an Antioxidantien und so gibt es keine Notwendigkeit, sie zu verschwenden. Die Faser aus der Schale hilft auch, die Marmelade zu verdicken. Am wichtigsten ist, dass die Schalen weich sind und nach dem Kochen leicht ineinander greifen. Wenn eine Pflaumensorte eine dicke Haut hat, können Sie die Marmelade in einem Mixer oder Stabmixer pulsieren, um sie glatt zu machen. Die Haut verschwindet nach dem Mischen.

Wie viel Zucker geht in Pflaumenmarmelade ohne Pektin?

Da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel in einer Marmelade ist, benötigen Sie eine bestimmte Menge Zucker, um Marmelade herzustellen, insbesondere wenn Sie keine Pektinpflaumenmarmelade herstellen. Für eine süße Marmelade gehen Sie über diese Menge hinaus und machen sie sehr süß. Deshalb habe ich in Zutaten beide Maßnahmen für weniger und mehr Zucker in Marmelade erwähnt.

• Wenn Sie 2 Tassen Zucker mit 1 kg Pflaume (2,2 Pfund) verwenden, erhalten Sie leicht süße und herzhafte Pflaumenmarmelade. Und warum nicht zu Hause eine Marmelade mit weniger Zucker und mehr Fruchtfleisch herstellen und die im Laden gekaufte Marmelade wegwerfen. Ideal für gewicht wasser und gesunde lebensmittel liebhaber. Ein Nachteil ist, dass Sie durch die Reduzierung des Zuckers im Vergleich zur folgenden Version dünnere Marmelade erhalten. Aber es schmeckt gut und ist auch streichfähig.
• Mit 3 Tassen Zucker mit 1 kg Pflaumen wird eine süße Marmelade wie im Laden gekauft, natürlich besser mit echten Zutaten. Wenn Sie Marmelade für Kinder machen, schlage ich vor, drei Tassen Zucker hinzuzufügen.

Diese Pflaumenmarmelade hat eine satte Farbe und eine streichfähige Konsistenz, da wir kein Pektin verwenden. Weitere Informationen zu Staus finden Sie hier und hier.

Sind Pflaumen reich an Pektin?

Pflaumen sind reich an Pektin und helfen der Marmelade, sich beim Abkühlen zu verfestigen. Natürliches Pektin ist jedoch nicht so wirksam wie zugesetztes Pektin. Erwarten Sie also eine weiche Marmelade, die streichfähig und dick ist, aber nicht geleeartig oder die im Laden gekaufte Marmelade.

Tipps zur Aufbewahrung von Marmeladen

• Hausgemachte Marmeladen halten 6 Monate ohne Konservierungsstoffe im Kühlschrank, wenn ein ordnungsgemäßer Sterilisationsprozess befolgt wird. Verwenden Sie zum Servieren jedes Mal einen sauberen Löffel.
• Wenn Sie Marmelade einfrieren, können sie bis zu einem Jahr oder länger halten. Obwohl sie nie so lange dauern.
• Wenn Sie Marmelade bei Raumtemperatur verschließen und lagern möchten. Dann richtige konserven schritte und shop marmelade in den kühlschrank nach dem öffnen.

Wie man Pflaumenmarmelade Rezept ohne Pektin macht?

Wenn Sie eine kleine Charge Marmelade zubereiten, die Sie im Kühlschrank aufbewahren. Und Sie beabsichtigen, es innerhalb von 15 Tagen zu konsumieren oder einzufrieren. Dann können Sie die Sterilisationsschritte überspringen. Die Verwendung sauberer, trockener Gläser sollte gut genug sein. Ich empfehle jedoch dringend, die Schritte vorsichtshalber zu befolgen. Wenn Sie Marmelade für die Lagerung bei Raumtemperatur für 6 Monate oder länger verwenden möchten, befolgen Sie das hier erwähnte Konservenverfahren.

Waschen Sie zwei Gläser (je 300 ml) gründlich mit Seifenwasser. Dann sterilisieren Gläser in kochendem Wasser für 8 Minuten. Kochen Sie auch die Metalldeckel. Alternativ können Sie gewaschene Gläser noch nass in das Backblech legen. Und braten Gläser in einem vorgeheizten Ofen (160-180 C) für 15 Minuten.

Auf einem sauberen Handtuch trocknen. Lassen Sie die Luft natürlich trocknen. Halten Sie auch ein paar kleine Teller oder Untertassen im Gefrierschrank für kalte Platte Test.

Nehmen Sie entsteinte Pflaumen in den Topf mit breitem und dickem Boden. Keine Notwendigkeit, Schalen für Pflaumenmarmelade zu entfernen. Die Schalen sind essbar und reich an Antioxidantien.

Zucker hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Flamme weich kochen. Sie können Zucker nach Belieben einstellen. (Verwenden Sie mindestens 2 Tassen für zuckerarme Marmelade und 3 Tassen für eine süße Marmelade).

Nach 20 Minuten, wenn die Pflaumen weich sind, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann mische ich die Marmelade mit einem Stabmixer für eine glatte Konsistenz.

Kochen Sie Marmelade etwa eine Stunde lang auf einer sehr langsamen Flamme unter gelegentlichem Rühren.

Machen Sie eine kalte Platte, um zu sehen, Marmelade ist bereit zu setzen. Legen Sie einen großen Tropfen heiße Marmelade auf eine kalte Platte und warten Sie 30 Sekunden, bis sie abgekühlt sind. Dies ist eine Bühne, ich habe aufgehört, aber meine Marmelade setzt sich nicht absolut fest, sie ist dick und streichfähig. Es ist flüssig, wie oben gezeigt, so dass Sie weiter für eine dickere Marmelade kochen können. Diese kalte platte test wird sie auf was ihre marmelade wäre, wenn cool. (Nicht überkochen, da sonst der Zucker karamellisiert oder verbrennt und die Marmelade bitter wird.)

Heiße Marmelade Pflaumenmarmelade in saubere und sterilisierte Gläser geben und vollständig abkühlen lassen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Dann legen Sie die Deckel. (Wenn Sie den Deckel auf warme Marmelade legen, kann es zu Kondensation kommen.) Bei sofortigem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Oder versiegeln Sie es zum Einmachen, wenn Sie es länger aufbewahren möchten. Wenn Sie feststellen, dass die Konserven zu weich sind, frieren Sie die Pflaumenmarmelade ein.

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Pflaumenmarmelade Rezept ohne Pektin

Ein super einfaches Rezept für absolut leckere Marmelade. It tastes sweet and refreshing.

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 1 hour 30 minutes

Total Time: 1 hour 40 minutes

Servings : 500 ml (32 servings)

Calories: 48kcal

Author: Mariam Sodawater

Ingredients

1x2x3x

• ▢ 1 kg plum, pitted (2.2 lbs)
• ▢ 2 cups sugar

Instructions

• Sterilize two 300 ml jars and their lids in boiling water for 8 minutes. Remove jars and transfer on a clean towel and let it dry naturally.
• Bewahren Sie einige Platten für den Kaltplattentest im Gefrierschrank auf.
• In der Zwischenzeit in einem Topf mit dickem Boden und breiter Basis Zucker und Pflaume nehmen. Bei mittlerer Flamme 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
• Dann Pflaume mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Bei langsamer Hitze etwa eine Stunde weiter kochen.
• Um die Konsistenz zu testen, einen großen Tropfen Marmelade auf die kalte Platte geben. Warten für 30 sekunden zu kühlen dann halten platte horizontal. Wenn Marmelade durch die Platte fließt, kochen Sie sofort weitere 10 Minuten weiter. Und wenn es setzt dann aufhören zu kochen. Marmelade ist fertig.
• Dann heiße Marmelade in sterilisierte Gläser geben. Lassen Sie die Marmelade vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie die Deckel auf.
• Marmelade im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Monaten verzehren. Oder frieren Sie die Gläser bis zu sechs Monate lang ein. Sie können die Schritte zum Einmachen befolgen, wenn Sie Marmelade ein Jahr oder länger bei Raumtemperatur lagern.

Anmerkungen

Lagerung: Dieses Rezept macht zwei normale Marmeladengläser (je 250 ml). Ich empfehle, einen einzufrieren und einen anderen im Kühlschrank zu lagern. Befolgen Sie den Sterilisationsprozess und verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um die Marmelade zu servieren. Ein wenig Pflege und Ihre Marmelade wird viele Monate lang gut sein.

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Pflaumenmarmelade Rezept ohne Pektin

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