Chińskie pałeczki-legendy, jak ich używać i tabu
pałeczki mają długą historię ponad 3000 lat w Chinach. Jest prawdopodobne, że użycie pałeczek powstało, gdy ludzie gotowali jedzenie w dużych garnkach, a pośpieszni zjadacze zerwali gałązki z drzew, aby odzyskać żywność.
- Chiński na”pałeczki”: 筷子 kuàizi / kweye-dzrr / lub 箸 / 莇 zhù / joo/
Historia i legendy
zapisana historia pałeczek pochodzi z czasów dynastii Shang (1766-1122 p. n. e.), zauważając, że cesarz z dynastii Shang używał pałeczek wykonanych z Kości Słoniowej.
trzy legendy-Kto wynalazł pałeczki?
istnieją trzy główne legendy o tym, jak wymyślono pałeczki.
mówi się, że mistrz Jiang Ziya (子子子, XI wiek p. n. e., słynny mistrz, który pomagał cesarzowi z dynastii Shang) został poproszony przez ptaka, aby używał bambusowych patyków do zbierania mięsa i dowiedział się, że jego żona chciała go zabić za pomocą trującego jedzenia, gdy dym pochodził z pałeczek.
inna mówi, że Da Ji (1, XI wiek p. n. e., piękna kobieta, która uważano, że myli cesarza Zhou, ostatniego cesarza z dynastii Shang) lubiła cesarza Zhou, zbierając gorące mięso za pomocą pałeczek do włosów.
trzeci z nich mówi, że Da Yu (大禹, XXI wiek p. n. e., ojciec pierwszego cesarza z dynastii Xia) wynalazł drewniane pałeczki do zbierania gorących potraw, aby zaoszczędzić czas przy posiłku podczas przygotowań do prac przeciwpowodziowych.
Wymiary pałeczek i materiały
pałeczki są parami 15-25-cm (6-10″) -długich, około-5-mm (1/5″)-cienkich pałeczek, Zwykle zwężających się na jednym końcu. Zastosowane materiały różnią się:
- Bambus jest najpopularniejszym materiałem używanym do pałeczek, ponieważ jest niedrogi, łatwo dostępny, łatwy do podziału, odporny na ciepło i nie ma wyczuwalnego zapachu ani smaku.
- drewno: cedr, drzewo sandałowe, teak i sosna zostały również wykorzystane.
- Jadeit i metal: bogaci jednak często mieli pałeczki wykonane z jadeitu, złota, brązu, mosiądzu, agatu, korala, kości słoniowej i srebra.
- Porcelana i plastik: te dwa materiały są używane w czasach współczesnych ze względu na rozwój technologii.
Czy wiesz, że Chiny używają 45 miliardów par pałeczek rocznie?! Zobacz więcej chińskie fakty dotyczące żywności >>
testowanie żywności srebrnymi pałeczkami
w czasach dynastycznych uważano, że srebrne pałeczki zmienią kolor na czarny, jeśli wejdą w kontakt z zatrutą żywnością. Obecnie wiadomo, że srebro nie reaguje z arsenem lub cyjankiem, ale jeśli używane są zgniłe jaja, cebula lub czosnek, siarkowodór, który uwalniają, może spowodować zmianę koloru srebrnych pałeczek.
jak używać pałeczek – więcej niż jeden sposób…
Po pierwsze, przygotuj pałeczki we właściwy sposób. Pałeczki są zwykle wykonane z wokół końca i kwadratowym końcem lub z jednym końcem stożkowym. Użyj okrągłego lub stożkowego końca, aby odebrać jedzenie.
nie ma tylko jednego właściwego sposobu użycia pałeczek. Oto standardowy sposób trzymania i używania pałeczek:
1. Umieść dolną pałeczkę z wystającym końcem pokarmu o długości 5-15 cm na czwartym (i piątym) palcu (palcach) ze środkiem kciuka na górze, aby przytrzymać ją nieruchomo.
2. Przytrzymaj górną (ruchomą) pałeczkę w taki sam sposób, w jaki trzymałbyś długopis do pisania, ale z końcem wystającym bardziej od końcówek palców (tyle samo, co dolną pałeczkę).
3. Podnieś jedzenie, przesuwając górną pałeczkę i przytrzymując dolną pałeczkę.
4. Aby oddzielić kawałek jedzenia na dwie części, wywieraj kontrolowany nacisk na pałeczki, przesuwając je od siebie. To wymaga dużo praktyki.
mówi się, że „im dalej od siebie trzymasz pałeczki, tym dalej od domu pójdziesz.”Można zauważyć, że Chińczycy wiejscy trzymają pałeczki blisko i równolegle, jak to: „ll”, czy nawet skrzyżowanie jak to „X”, ale obcokrajowcy i bogatsi Chińczycy miejscy trzymają ich daleko od siebie, jak „V”.
Granie w gry z pałeczkami
po nauczeniu się używać pałeczek, możesz nie tylko używać ich, aby cieszyć się posiłkami, ale także grać w gry z pałeczkami.
- możesz próbować podnosić małe przedmioty pałeczkami, a nawet rzucać sobie wyzwanie, aby podnieść marmur, orzeszki ziemne, a nawet igłę.
- Zaproś znajomych na bieg sztafetowy, mijając małe obiekty pałeczkami.
Kultura pałeczek – Prezenty i tabu
Prezent Ślubny – co oznacza „mieć dzieci wkrótce”
pałeczki są nazywane kuaizi (筷子) W Języku Chińskim, co przypomina wymowę dwóch innych słów: „wkrótce” (快 kuài/ kweye/) i „syn(s)” (子 z ǐ/dzrr/). Jest to popularne dobre życzenie w Chinach dla nowożeńców, aby szybko mieć dzieci. Dlatego w niektórych obszarach tradycją jest dawanie pałeczek jako prezentu nowożeńcom.
tabu – pięć wskazówek dotyczących używania pałeczek
podczas używania pałeczek do jedzenia ludzie muszą zwracać uwagę na niektóre tabu i wspólne konwencje:
- 1. Nie wskazuj pałeczkami (lub palcem wskazującym) na innych. To oznaka braku szacunku. Podobnie, nie machaj pałeczkami w powietrzu ani nie baw się nimi podczas jedzenia.
- 2. Nie pukaj do zastawy stołowej pałeczkami: jest to postrzegane jako znak żebractwa.
- 3. Nie mieszaj jedzenia pałeczkami, aby znaleźć to, czego chcesz. To jest bardzo niegrzeczne (i niehigieniczne).
- 4. Nie odwracaj pałeczek, tzn. używaj ich w niewłaściwy sposób (aby uniknąć utraty twarzy).
- 5. Nigdy nie wkładaj pałeczek do jedzenia, zwłaszcza do ryżu. Tylko na pogrzebach pałeczki wbite w Ryż na ołtarzu, gdzie wyglądają jak patyczki jossa, również spalone na ołtarzu dla zmarłych.
ciesz się jedzeniem (pałeczkami) podczas wycieczki po Chinach
większość dużych restauracji w Chinach ma teraz dostępne widelce, a inne miejsca mają (Chińskie) łyżki. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do pałeczek, możesz poprosić kelnerów w restauracji o dostarczenie widelców lub łyżek.
Jeśli chcesz nauczyć się używać pałeczek podczas wycieczki po Chinach, Twój przewodnik nauczy Cię, jak odbierać jedzenie pałeczkami i cieszyć się posiłkiem. Zobacz nasze polecane wycieczki poniżej, aby uzyskać inspirację:
- 8-dniowa wycieczka po Pekinie, Xi 'an i Szanghaju – Złoty Trójkąt
- 12-dniowa wycieczka po Pekinie, Xi’ an, Chengdu, Guilin i Hongkongu – smak Chin
mamy wiele bardziej popularnych produktów turystycznych, a nasze wycieczki można dostosować. Jeśli nie jesteś zainteresowany powyższymi wycieczkami, możesz po prostu powiedzieć nam swoje zainteresowania i wymagania, a China Highlights stworzy dla Ciebie wycieczkę po Chinach.