Jaki Jest Najlepszy Substytut Słodkiej Mąki Ryżowej?

• Zapisz

Czy kiedykolwiek miałeś frustrację robienia wszystkich zakupów spożywczych, a następnie wracając do domu tylko po to, aby dowiedzieć się, że o czymś zapomniałeś?

czasami możesz zapomnieć, że przedmiot może nie być dostępny w lokalnym supermarkecie, gdy go potrzebujesz.

wtedy dobrze jest wiedzieć, co można wykorzystać jako alternatywę lub zamiennik brakującego produktu.

w tym artykule omówimy słodką mąkę ryżową i to, czego możesz użyć zamiast tego.

substytut słodkiej mąki ryżowej

niektórzy ludzie mają pomysł, że tylko jeden konkretny składnik zadziała, zwłaszcza gdy pieką. To nieprawda.

możesz wymienić większość rzeczy bez wpływu na smak lub teksturę gotowego dania.

• Zapisz

czy zwykła mąka ryżowa i słodka mąka ryżowa są takie same?

nie Zwykła mąka ryżowa jest wytwarzana z długiego lub średnioziarnistego białego ryżu. Słodka mąka ryżowa jest wytwarzana z krótkoziarnistego białego ryżu, który jest bardziej kleisty.

stąd bywa nazywana kleistą mąką ryżową. Oba są bezglutenowe. Pomimo nazwy, słodka mąka ryżowa nie jest słodka, ale ma delikatny, prawie mleczny smak.

ma lepsze właściwości zagęszczające i wiążące niż zwykła mąka ryżowa, więc lepiej jest robić rzeczy takie jak makaron i mochi.

nie będziemy cię trzymać w niepewności – najczęściej wybieranymi substytutami słodkiej mąki ryżowej są skrobia z tapioki, skrobia ziemniaczana lub skrobia kukurydziana.

Dlaczego? Ponieważ w gotowaniu słodka mąka ryżowa jest używana głównie jako źródło skrobi do ukończenia receptury do zagęszczania sosów i tak dalej. Jest również w dużej mierze używany jako mąka w pieczeniu.

w tym artykule omówimy kilka istotnych szczegółów dotyczących substytutów słodkiej mąki ryżowej wraz z ich alternatywnymi zastosowaniami.

do czego służy Słodka mąka ryżowa?

Słodka mąka ryżowa jest częstym podstawą spiżarni w Azji. Nie jest dobrze znany w zachodniej kuchni, dlatego możesz mieć trudności z znalezieniem go w zachodnim supermarkecie.

jest zrobiony z drobno mielonego, mocno wykrochmalonego, surowego, krótkoziarnistego ryżu. Produkt ma niezwykle delikatną i miękką konsystencję o neutralnym smaku, podobnym do bardziej znanej skrobi kukurydzianej.

jego miękka, gładka konsystencja sprawia, że słodka mąka ryżowa jest idealnym składnikiem bezglutenowych wypieków, takich jak naleśniki i herbatniki.

jednak, ponieważ jest bezglutenowy, nie można go używać do pieczenia chleba. Oprócz pieczenia jest przydatny do zagęszczania sosów, sosów, zup, gulaszy i kompotów owocowych.

Co więcej, ten wszechstronny składnik jest również wykorzystywany do produkcji makaronu ryżowego.

• Zapisz

słodkiej mąki ryżowej używa się o wiele więcej, dlatego możemy śmiało powiedzieć, że ma ona wiele alternatyw.

jednak zalecamy używanie zamienników tylko wtedy, gdy prawdziwe rzeczy nie są dostępne. W przeciwnym razie, aby uzyskać najlepsze wyniki, należy zawsze używać dokładnego składnika.

mąka ryżowa ma naturalnie słodki, delikatny smak i niezrównaną konsystencję, którą chcesz doświadczyć, jeśli to możliwe.

skrobia z tapioki lub skrobia ziemniaczana są akceptowalnymi substytutami słodkiej mąki ryżowej

najlepsze możliwe składniki stosowane zamiast słodkiej mąki ryżowej to skrobia z tapioki lub skrobia ziemniaczana.

obie te skrobie mogą nie pasować idealnie, ale możemy cię zapewnić, że twój przepis nie popłynie. Przyczynią się do żucia, lepkiej słodkiej konsystencji mąki ryżowej.

• Zapisz

podczas pieczenia bezglutenowego używaj słodkiej mąki ryżowej jako źródła skrobi, dlatego słodka mąka ryżowa jest preferowana w stosunku do zwykłej mąki ryżowej.

jest znacznie wyższa w skrobi w porównaniu do zwykłej białej mąki ryżowej (która nie jest dobrym substytutem w tym przypadku).

możesz potrzebować nieco więcej podstawionego składnika do zagęszczania, takiego jak mąka ziemniaczana, ponieważ słodka mąka ryżowa ma wyjątkowe zdolności zagęszczania.

Co więcej, inne skrobie, które są zwykle używane w pieczeniu bezglutenowym i zagęszczaniu, mogą być dobrymi substytutami:

• skrobia ziemniaczana
• skrobia kukurydziana
• proszek Maranta

końcowe myśli

Słodka mąka ryżowa zdecydowanie ma substytuty, jak pokazaliśmy.