Pounded Yam
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Pounded Yam ist ein Grundnahrungsmittel in vielen westafrikanischen Häusern, aber es wird normalerweise nicht alleine gegessen, es wird oft mit vielen köstlichen afrikanischen Suppen und Eintöpfen wie Egusi, Okra-Suppe, Juteblattsuppe (Ewedu) oder gedünstetem Spinat (Efo Riro).
Pounded Yam
Wenn Sie neu in diesem Essen sind, werde ich es erklären. Es ist Kartoffelpüree ziemlich ähnlich, hat aber eine teigigere Konsistenz. Es gehört zu einer Gruppe von Lebensmitteln, die wir wegen der Art, wie wir es essen, als Schlucken bezeichnen.
Wir schneiden einen Bissen aus dem Essen, dann bilden wir mit dem Daumen eine Vertiefung darauf. Dann schöpfen wir etwas Eintopf oder Suppe darüber und essen es.
Oft wird es geschluckt, aber manchmal muss man etwas kauen, je nachdem, mit welcher Art von Eintopf oder Suppe man es kombiniert. Andere Lebensmittel in der Schwalbengruppe umfassen Fufu – hergestellt aus Maniok oder Maniokmehl, Eba, Amala und mehr.
Zerstoßene Yam- und Egusi-Suppe
In mehreren Weltregionen werden andere nicht verwandte Wurzelfrüchte auch als Yam bezeichnet. Zum Beispiel werden in den Vereinigten Staaten die orangenfleischigen Süßkartoffeln oft als Yamswurzeln bezeichnet, und in Japan werden Konjac-Knollen oft als Yamswurzeln bezeichnet. All dies unterscheidet sich jedoch völlig von dem, was wir verwenden.
Zutaten für die Herstellung von zerstoßenem Yam
Yam – Die Art von Yam, die wir verwenden, wird allgemein als Puna Yam, True Yam oder African Yam bezeichnet. Es hat eine dunkelbraune raue Haut mit cremefarbenem Fleisch. Sie können gekocht, geröstet oder gebraten werden. Wenn Sie außerhalb Afrikas wie die Vereinigten Staaten leben. Der beste Ort, um echte Yamswurzeln zu finden, ist der ethnische Markt oder Online-Shops.
Wasser – Wasser ist die zweite Zutat und dies wird benötigt, um die Yamswurzel zu kochen, bis sie gabelzart wird.
Als wir aufwuchsen, benutzen wir Mörser und Stößel, um die Yamswurzel zu zerstoßen, bis sie glatt und teigig wird. Das braucht viel Zeit, Energie und Schweiß, aber jetzt habe ich die Verwendung des Handmixers für die Herstellung meiner zerstoßenen Yamswurzel gemeistert, und das hat das Leben viel einfacher gemacht.
Wie man Pounded Yam macht
Um Pounded Yam zu machen, brauchst du nur Puna Yam und Wasser.
- Die Yamswurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Spülen Sie etwa ein- oder zweimal, bis Sie klares Wasser erhalten.
- Kochen, bis die Yamswurzel weich ist.
- Zerstoßen oder zu einer teigartigen Konsistenz mischen, bis sie vollständig glatt ist und keine Yamswurzelstücke mehr übrig sind.
Was mit zerstoßener Yamswurzel zu servieren ist
Hier sind einige Suppen und Eintöpfe, die gut zu zerstoßener Yamswurzel passen
- Egusi–Suppe
- Gedünsteter Spinat
- Okra-Suppe
- Juteblättersuppe – ewedu
- Ogbono-Suppe
Hinweise:
Die Menge an Wasser, die müssen kochen die yam wird variieren je nachdem, wie trocken die yam ist. Frische Yamswurzeln in der frühen Erntezeit benötigen weniger Wasser, während Yamswurzeln, die in der späteren Erntezeit geerntet werden, mehr Wasser benötigen. Dies gilt auch während des Stampfens, Sie benötigen mehr Wasser für die trockene Yamswurzel und weniger Wasser für die weniger trockenen Yamswurzeln.
**Pounded Yam wird am besten genossen, solange es noch heiß und frisch ist.
Pounded Yam
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Zutaten
- 3 pfund Yam
- Wasser
Anleitung
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Schälen Sie die Schalen von den Yamswurzeln und schneiden Sie sie in etwa ½ Zoll dicke Scheiben.
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Spülen und legen Sie die Yamswurzeln in einen Topf und fügen Sie genügend Wasser auf das Niveau der Yamswurzel hinzu.
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Decken Sie die Yamswurzeln ab und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang, wobei Sie alle 10 Minuten oder so überprüfen, bis die Yamswurzeln weich sind.
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Legen Sie die gekochten Yamswurzeln in die Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis sie glatt und teigartig werden.
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Servieren Sie mit Ihrer Lieblingssuppe oder Eintopf
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Ernährung
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