REVIEWSCHWEIN als Quelle menschlicher parasitärer Infektionen

Schätzungen zufolge sind jährlich 10% der Weltbevölkerung von lebensmittelbedingten Zoonosen betroffen, von denen zoonotische Parasiten eine wichtige Klasse von ätiologischen Erregern darstellen. Zu den wichtigsten durch Fleisch übertragenen Parasiten gehören die Protozoen Toxoplasma gondii und Sarcocystis spp., und die Helminthen Trichinella spp. und Taenia spp., die alle durch Schweinefleisch übertragen werden können. Die Bedeutung von zoonotischen Parasiten, die durch den Verzehr von Schweinefleisch übertragen werden, wird durch die Vorhersage der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation eines Anstiegs der weltweiten Schweinefleischproduktion um 18, 5% in den nächsten 10 Jahren unterstrichen. Von allen durch Schweine übertragenen Parasiten waren die drei T-Parasiten im Laufe der Geschichte für die meisten durch Schweine übertragenen Krankheiten verantwortlich; Sie sind immer noch endemisch und daher in Entwicklungsländern ein wichtiges Anliegen der öffentlichen Gesundheit. Obwohl das Risiko von durch Schweine übertragenen Parasiten, insbesondere Helminthen, in Industrieländern derzeit als unbedeutend angesehen werden kann, begünstigt der moderne Trend des Verzehrs von rohem Fleisch deren Wiederauftreten. Dieses Papier überblickt die wichtigsten Parasiten, die durch Schweinefleisch auf den Menschen übertragen werden, und skizziert die Hauptlinien der Prävention.