Lantern Chinezesc

numai fructele coapte din coajă sunt comestibile

Physalis: vărul sălbatic al roșiilor

am descoperit cireșe măcinate destul de accidental.

cireș măcinat, P. walteri& P. viscosa

a fost în secolul trecut. Am percheziționat anual un anumit câmp pentru sfaturi smilax și am observat cireșele măcinate în floare. Asta m-a determinat să mă întorc mai târziu în sezon pentru a le colecta. Din păcate, acest domeniu este acum un cartier rezidențial. În timp ce cireșele măcinate sunt o plantă comună, trebuie să le căutați. Se amestecă bine și nu se anunță. Chiar și florile lor sunt sotto voce. Florilor le place să privească în jos și asta, corect, a trebuit să fie convinsă într-o imagine.

cireșele măcinate, local Physalis walteri, (FEE-sa-Lis wall-TEER-ee) sunt legate de roșii și tomatillos. Physalis înseamnă „vezică” referindu-se la fructul închis. Physalis se găsește atât în Lumea Veche, cât și în Lumea Nouă. Există nouă specii aici, în Florida și v-ar fi greu să-i spun unele dintre ele în afară. Indienii locali le-au folosit în mod interschimbabil.

nu le mâncați dacă sunt cu adevărat amare

după ce mi-am descoperit cireșele locale în interior, am observat câteva pe coasta de Est a Floridei. Arătau asemănătoare (ambele aveau flori cu și fără gât purpuriu.) În interior erau P. walteri, iar pe coastă P. viscosa. Am avut două cărți diferite de flori sălbatice din Florida, cu descrieri bune. Cu toate acestea, nu am putut distinge aceste două specii, chiar și după ce am luat în considerare variația florii. M-am dus la o a treia carte și am aflat de ce. Sunt aceleași specii. O carte a numit-o P. walteri și nu a menționat alte nume, iar cealaltă carte a numit-o P. viscosa din nou, de asemenea, nu a inclus alte nume. Uneori vrei să strangulezi botanicii…

asta ar însemna că Physalis viscosa înseamnă „vezică lipicioasă”, iar P. walteri înseamnă „vezica lui Walter.”Cine” Walter ” a fost nu știu, dar multe astfel de plante sunt adesea numite pentru Thomas Walter, un botanist din Carolina de Sud din secolul 18. O altă cireșă măcinată pe care am găsit-o gustoasă este cireșul de coastă (Physalis angustifolia) pe care l-am găsit pe coasta de vest a Floridei.

nu toate florile au gât Rubin

fructele sunt comestibile crude sau fierte, ca în plăcinte sau conserve. Fructul poate cădea din plantă înainte de a fi copt. Acest lucru durează de obicei o săptămână sau două sau mai multe până când coaja s-a uscat și fructele au un galben auriu până la portocaliu. Fiecare fruct este învelit într-o coajă care nu este comestibilă. Fructul se va păstra câteva săptămâni dacă este lăsat în coajă. Fructele necoapte-verde deschis-sunt toxice. Fructele coapte sunt ușoare până la galben auriu. Dacă orice fruct copt are un gust amar, trebuie gătit mai întâi. Dacă este încă amar după gătit, nu-l mâncați. O specie sălbatică care duce foarte bine la grădinăritul acasă este Physalis angulata, cireșul măcinat. Este înalt și prolific în cultivare.

P. walteri/P. viscosa

Din punct de vedere lingvistic, planta a avut o călătorie destul de diversă, aproape fiecare țară și Limbă având propriile sale (sau mai multe) nume pentru fructul învelit. Grecii antici au folosit halikakabon și pheesalis (vezica urinară și umflarea) acesta din urmă a fost tradus în latină Moartă ca visicaria. Italienii au folosit halicacabo uolgare și francezii halicacabon comun, ambele însemnând ” vezică comună.”În Italia se numesc acum Coralli (coral) și Palloncini (baloane. Mai la nord au fost numiți chirir de iarnă ((cireș de iarnă) Judenkirsen (cireșul evreilor) și Schlutten (cireș măcinat în 1542 germană) au fost numiți și Judendocken (Pachetul evreilor) Judenhutlin (o variantă a pălăriei evreilor) și care a fost mutilat în cireșul Ierusalimului englez, care este încă folosit. Aztecii l-au numit tomatl (sursa cuvintelor tomato și tomatillo.) În Hawaii se numește Poha.

cireș de coastă, Physalis angustifolia

alte nume utilizate includ Alkekengi (care este cultivat și poate singurul pe care nu îl mănânci) Barbados agrișă, roșii cherry, felinar chinezesc, roșii din coji, felinar Japonez, roșii de căpșuni, cireș de iarnă și agrișă Cape. Mai multe alte fructe Physalis au fost folosite pentru alimente: P. ixocarpa, P. fendleri, P. heterophylla, P. lanceoleta, P. longifolia, P. neomexicana, P. pruinosa, P. pubescens, P. turbinata, P. virginiana și P. angulata, acesta din urmă care se găsește și local, crescând la mai mult de doi metri înălțime și lățime.

fotografii de fructe de Sybaritica.

profilul plantei „detaliate” al lui Green Deane

Physalis angulata

identificare: P. walteri / P. viscosa: fructul este o boabă gălbuie lipicioasă care nu umple cojile, crescând solitar din axilul frunzei. Frunzele sunt întregi sau ondulate și înclinate, uneori dințate. Florile sunt galbene cu centre întunecate, coarne purpurii sau fără Centre întunecate. Întreaga plantă acoperită cu fire de păr fine, întreaga plantă apare uneori gri. Toate P. angulatas pe care le-am văzut aveau frunze dințate ca fotografia din stânga și tulpini puternice ramificate.

perioada anului: înflorește la sfârșitul primăverii fructe spre toamnă, cu toate acestea în Florida poate avea două sezoane, vara și toamna.

mediu: câmpuri vechi, păduri însorite, pâraie învecinate, câmpuri cultivate, sol de deșeuri, căi ferate, părți de drum; soare plin până la umbră. Creștere scăzută, adesea trecută cu vederea. Îi place apa și umiditatea.

metoda de preparare: Când este copt crud sau gătit ca orice fruct, trebuie adăugată pectină pentru a face jeleu sau gem. Speciile cu gust amar după gust sunt mai bine gătite. Dacă amar după gătit nu mâncați. Unele cărți de hrănire spun că fructele nu se coc pe plante, dar am găsit și am mâncat multe care au fost. Mai mult, ca o roșie în timp ce se va coace de pe plantă, nu se va îmbunătăți în dulceața plantei. Numai maturarea pe plantă realizează acest lucru.