So lagern Sie Kaffeebohnen (Tipps und Empfehlungen)

Eine der am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Kaffee lautet: Wie kann Kaffee am besten gelagert werden? In diesem Artikel werden wir die besten Wege gehen, um den Kaffee, den Sie kaufen, länger frisch zu halten. Wir werden auch behandeln, was nicht zu tun ist, und dann mit ein paar Produktempfehlungen für die Lagerung Ihrer Kaffeebohnen enden.

Frisch kaufen

Es muss gesagt werden, dass, egal wie gut Sie Ihre Kaffeebohnen zu Hause lagern, wenn Sie älteren Kaffee kaufen, Ihr Kaffee nicht von seiner besten Seite sein wird. Es gibt viele Taschen mit abgestandenem Kaffee, die die Regale von Lebensmittelgeschäften säumen. Sie werden nach einem Braten Datum auf der Tasche suchen wollen. Selbst wenn der Beutel vakuumversiegelt ist, Zeit der Feind. Wenn Sie kein Röstdatum sehen, Gehen Sie davon aus, dass es veraltet ist, und suchen Sie eine andere Option.

Dunklere Braten verzeihen weniger als hellere Braten. Wenn Sie dunkleren Kaffee mögen, suchen Sie nach Kaffee ein paar Tage frei braten. Leichtere Braten können 1-2 Wochen alt sein. Manchmal sogar 3 Wochen. Wenn Sie kaltes Gebräu machen, können Sie älteren Kaffee verwenden.

Hier in Seattle fand ich heraus, dass mein Lieblingsröster am Freitagnachmittag seinen frischen Kaffee in die Läden lieferte. Ratet mal, wann ich meinen Besuch im Supermarkt zeitlich festgelegt habe? An diesem Abend.

Ganze Bohne gegen gemahlenen Kaffee

Gemahlener Kaffee wird aufgrund der viel größeren Oberfläche viel schneller abgestanden als ganze Bohnen. Das Mahlen Ihres Kaffees zu Hause kurz vor dem Brühen ist ein sehr wichtiger Schritt, um die Frische des Kaffees zu maximieren. Wenn Sie zu Hause keinen Kaffee mahlen können, ist es am besten, häufiger kleinere Mengen Kaffee zu kaufen.

Der Feind der Kaffee-Frische

Kaffee-Frische hat fünf Feinde.

1. Feuchtigkeit
2. Luft
3. Hitze
4. Licht
5. Rösttiefe

Feuchtigkeit

Das Schlimmste, was Sie tun können, ist, Ihren Kaffee im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist nicht nur eine feuchte Umgebung, sondern der Kaffee kann auch die Aromen der im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel aufnehmen.

Der Gefrierschrank ist komplizierter. In der Regel möchten Sie Kaffee aus ähnlichen Gründen aus dem Gefrierschrank halten. Wenn Sie jedoch viel Kaffee haben, den Sie sparen möchten, ist es keine schlechte Idee, diese Bohnen in einen luftdichten Gefrierbeutel zu legen. Es wird nicht empfohlen, Kaffee wiederholt in den Gefrierschrank zu stellen und aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Luft

Wenn Kaffee wie andere verderbliche Lebensmittel der Luft ausgesetzt wird, verliert er sein Geschmackspotential. Das Versiegeln von Kaffee in einem Beutel oder Behälter ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um die Lebensdauer Ihres Kaffees zu verlängern.

Hitze

Ich habe bis vor ein paar Jahren nie wirklich darüber nachgedacht, welche Rolle Hitze für die Frische von Kaffee spielt. Ich besuchte einen Coffeeshop, der seinen Kaffee in Säcken neben einem Fenster aufbewahrte, in dem die Sonne unterging. Trotz des Zugangs zu dem vom Röster gelieferten frischen Kaffee schmeckte der Kaffee dort abgestanden. Der Kaffee war in Ordnung, wie ich es vorher in einem anderen Coffee-Shop hatte. Die Hitze hatte den Geschmack zerstört.Halten Sie Ihren Kaffee von Hitze fern, um seine Frische zu verlängern.

Licht

Belichtung ist wahrscheinlich die am wenigsten verletzte Regel der Kaffeelagerung. Wenn Sie den Kaffee nicht aus dem Beutel nehmen, in einen Glasbehälter geben und diesen Kaffee dann im Freien aufbewahren, geht es Ihnen wahrscheinlich gut. Beachten Sie nur, dass Kaffee Dunkelheit bevorzugt.

Rösttiefe

Andere Kaffeeseiten, die sich mit dem Thema Kaffeelagerung befassen, scheinen nie die Rolle zu erwähnen, die der Röstgrad in der Kaffeefrischegleichung spielt. Dunklere Röstkaffees, unabhängig davon, wie sie gelagert werden, werden schneller abgestanden als leichtere Röstkaffees. Kaffee, der zum französischen Braten oder italienischen Braten gebracht wird, ist poröser als leichter gerösteter Kaffee.

Aus dem Artikel Hacking Dark Roast – Tipps zum Brauen eines besseren Bold-Kaffees:

Wenn Kaffee gut in und sogar über den zweiten Riss hinaus geröstet wird, ist die Struktur der Kaffeebohne zerbrechlicher und poröser. Dies verkürzt das Frischefenster erheblich. Ich sprach mit einem Röster aus Seattle, der mir sagte, dass ein dunkler französischer Röstkaffee in nur vier Tagen flach schmecken könnte. Das ist in vier Tagen. Sie können versuchen, den Kaffee so gut wie möglich zu versiegeln, um die Frische zu erhalten und zu verlängern, aber ein stark gerösteter Kaffee altert schneller.

Es gibt drei Lösungen für den dunklen Röstfächer:

1. Kaufen Sie häufiger kleinere Mengen Kaffee ein. Zeit ihre einkäufe in der nähe der braten datum.
2. Wechseln Sie zu einer mitteldunklen Röstung, um das Frischefenster zu verlängern.
3. Beginnen Sie mit dem lohnenden Hobby des Selbströstens, damit Sie immer garantiert frischen Kaffee in genau der Menge erhalten, die Sie möchten. Außerdem sparen Sie Geld. Alles, was Sie brauchen, ist eine Veranda und eine alte Popcornmaschine. (Rösten Kaffee in einem Popcorn Popper)

Kaffee Lagerung Optionen

Jetzt, dass wir wissen, was nicht zu tun mit kaffee, lassen sie uns erkunden die optionen wir haben für die speicherung kaffee richtig.

#1 Schrank

Die einfachste Lösung besteht darin, den Kaffeebeutel so gut wie möglich zu verschließen und in einen Schrank zu stellen. Es wird weg von feuchtigkeit, licht, und wärme.

# 2 Gläser, Behälter

Phase zwei besteht darin, den Kaffee in ein Glas oder eine Variante eines Küchenbehälters zu geben und den Behälter dann in einem dunklen Schrank aufzubewahren (falls es sich um Glas handelt). Ich habe diese Variation viele Jahre lang gemacht, besonders in Zeiten, in denen ich viele verschiedene Röstproben zu Hause hatte.

#3 Vakuumversiegelte Behälter

Heute verwende ich einen vakuumversiegelten Behälter. Mein Kaffee wird nie abgestanden. Die erste Tasse aus der Tüte schmeckt genauso gut wie die letzte. Und das ist die ideale Situation. Ankomn stellt einen Vakuumdichtungsbehälter her, der mit einer schnellen Drehung versiegelt.

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Alles zusammenstellen

Um die Frische des Kaffees zu maximieren, kaufen wir nur frischen Kaffee, insbesondere wenn wir dunkleren Röstkaffee bevorzugen. Im Idealfall mahlen wir den Kaffee kurz vor dem Brühen, aber wenn wir es nicht können, tun wir immer noch unser Bestes, um den Kaffee frisch zu halten.

Wir halten den Kaffee aus dem Kühlschrank. Wir werden nicht zu viel Kaffee auf einmal kaufen, um die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass etwas flach wird. Wenn wir zu viel Kaffee kaufen, können wir den Kaffee in einem luftdichten Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahren und dann bei Raumtemperatur lagern, wenn wir bereit sind, ihn zu konsumieren.

Zumindest werden wir den Kaffee versiegelt in seiner Tasche aufbewahren und in einem dunklen Schrank aufbewahren. Das Finden eines Glases oder Behälters zum Einlegen des Kaffees ist der nächste Schritt und führt schließlich zu einer vakuumversiegelten Lösung.