Sollten Sie Bio-Milch trinken?

Sobald Sie sich entschieden haben, Milchprodukte zu konsumieren – sei es Milch oder andere Produkte wie Joghurt, Käse oder Kefir –, stellt sich die nächste wichtige Frage, ob die Wahl von „Bio“ der gesündere Weg ist. Für viele Menschen klingt das Wort „Bio“ sicher nach einer besseren Wahl. Aber wenn es um Milch geht, kann die Antwort Sie überraschen!

Die Nährstoffe in der Milch sind die gleichen, ob organisch oder nicht. Aber wo Bio-Milch unterscheidet, ist die Garantie für keine zusätzlichen Hormone, und es ist immer antibiotikafrei. Die Möglichkeit, ein Produkt als „Bio-zertifiziert“ zu kennzeichnen, ist eine streng kontrollierte Bundesverordnung.

Alle Milch enthält Hormone (einschließlich Wachstumshormon), die natürlich von der Kuh produziert wird. Das zu suchende Schlüsselwort lautet also „hinzugefügt.“ Bio-Milch kommt von Kühen, die noch nie Hormone jeglicher Art erhalten haben. Und diese Kühe wurden auch nie mit Antibiotika behandelt. Wenn sie krank werden, werden sie aus der Herde entfernt, und ihre Milch ist nicht enthalten, selbst wenn sie sich nach Abschluss der Antibiotika erholt haben.

Heutzutage ist es unwahrscheinlich, dass normale Milch zusätzliche Hormone enthält. Kühe werden erst in die Herde zurückgebracht, nachdem sie mit einer Antibiotikabehandlung gegen Krankheiten fertig sind (und diese Milch wird weggeworfen). Obwohl nicht Bio-zertifiziert, sind einige Milchsorten eindeutig mit „keine zusätzlichen Hormone“ und „antibiotikafrei“ gekennzeichnet, um weitere Verbraucherinformationen bereitzustellen. Regelmäßige Milch hat auch strenge Bundesvorschriften für die Sicherheit – so ist es eine absolut sichere und nahrhafte Wahl.

Wenn Sie die zusätzliche Sicherheit eines zertifizierten Produkts wünschen, wählen Sie Bio-Milch, aber es ist teurer. Vermeiden Sie jedoch keine Milch oder Milchprodukte, wenn die Kosten für Bio Ihr Budget übersteigen. Sie können sicherlich normale Milch und Milchprodukte mit Zuversicht wählen.

Neben Bio gibt es zwei weitere wichtige Begriffe, die Sie bei der Auswahl Ihrer Milch berücksichtigen sollten:

Pasteurisiert. Dies bedeutet, dass die Milch auf hohe Temperaturen erhitzt wird, um schädliche Bakterien, Parasiten und andere Keime dauerhaft abzutöten. Trinken Sie immer pasteurisierte Milch – nur so können Sie garantieren, dass Ihre Milch keimfrei ist! Und überspringen Sie „rohe“ Milch und das Versprechen einer besseren Ernährung. Die Pasteurisierung hat keinen Einfluss auf die Nährstoffe in der Milch. Und Rohmilch ist der perfekte Nährboden für Bakterien, die Sie wirklich krank machen können.

Homogenisiert. Dies bedeutet, dass alle Bestandteile der Milch (wie Milchfeststoffe, Fettkügelchen und Proteine) gemischt werden, um das glatte und cremige Produkt zu erhalten, das wir alle kennen. Dieser wichtige Schritt gibt das richtige „Mundgefühl“, ohne dass sich einer der Inhaltsstoffe ablöst.

Madelyn Fernstrom, PhD ist die NBC News Health Editor. Folgen Sie ihr auf Twitter @drfernstrom.