Spicy Black Bean Dip

Ich hatte vor, dieses Rezept letzte Woche zu posten, aber aufgrund der Bombenanschläge von Boston war das Letzte, was ich tun wollte, etwas zu posten, weil ich ehrlich gesagt ziemlich an den Nachrichten festhielt und mich ein bisschen gelähmt fühlte von dem, was ich hörte und sah. Ich fühle eine emotionale Decke der Schwere, diese Art von Katastrophen erinnern mich immer an 9/11 und die Häufigkeit dieser Art von Angriffen dient als ständige Erinnerung daran, dass wir definitiv in einer Welt nach 9/11 leben. Ich bin den mutigen Männern und Frauen sehr dankbar, die diesem Land dienen, um seine Bürger und Grenzen zu schützen.

Letzten Freitag, als die 2 Verdächtigen von Boston gefasst wurden (tot und lebendig), erinnere ich mich an dieses Gefühl der Erleichterung für die Menschen in Boston. Unsere Familie flog am nächsten Morgen zum Spring Break nach Hawaii, ohne dass ich mich ängstlich oder voller Angst fühlte. Vertrau mir, ich bin ein schrecklicher Reisebegleiter, wenn ich Angst und Traurigkeit fühle.

Wir waren in Oahus North Shore und haben jeden Morgen bis zum späten Nachmittag am Strand rumgehangen und rasiertes Eis und alle lokalen Favoriten wie Shrimp Trucks, Spam-Musabi und Haupia Pie gegessen. Ich hoffe, ein wenig von dem, was ich an diesem Ort geliebt habe, in einem kommenden Beitrag teilen zu können, falls andere Leute daran interessiert sein sollten, was man essen oder was man an der Nordküste unternehmen kann.

Bis dahin habe ich dieses schnelle und einfache, gesunde und ach so gute Rezept für Black Bean Dip für Sie. Es erinnert mich sehr an den würzigen schwarzen Bohnen-Dip, den sie bei Trader Joes verkaufen, außer dass dieser besser schmeckt, weil der frische Limettensaft gerade genug sauren Zing gibt. Sie können milde, mittlere oder heiße Salsa verwenden, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Obwohl Tortillachips die offensichtliche Paarung zu diesem Dip sind, können Sie Gemüsesticks verwenden oder es als Burritofüllung verwenden. Habe ich schon erwähnt, dass die Zubereitung in einer Küchenmaschine nur wenige Minuten dauert? Das ist unschlagbar!

Bis zum nächsten Mal, Aloha!