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Übersicht

In der Biochemie ist ein Substrat ein Molekül, auf das ein Enzym einwirkt. Enzyme katalysieren chemische Reaktionen, an denen das/die Substrat(e) beteiligt sind. Das Substrat bindet an das aktive Zentrum des Enzyms und es entsteht ein Enzym-Substrat-Komplex. Das Substrat wird in ein Produkt zerlegt und aus dem aktiven Zentrum freigesetzt. Das aktive Zentrum kann nun ein anderes Substratmolekül aufnehmen. Ein Beispiel für ein Substrat wäre Milch, und das zugesetzte Enzym wäre Rennin, das das Abbinden der Milch bewirkt. Ein anderes Beispiel wäre die Reaktion von Katalase bei der Zersetzung von Wasserstoffperoxid.

2 H2O2 → 2 H2O + O2.

Eine allgemeine Gleichung lautet wie folgt:

E + S ⇌ ES → EP ⇌ E + P

wobei E = Enzym, S = Substrat(e), P = Produkt(e)Beachten Sie, dass nur der mittlere Schritt irreversibel ist.

Durch Erhöhen der Substratkonzentration erhöht sich die Reaktionsgeschwindigkeit aufgrund der erhöhten Wahrscheinlichkeit der Bildung von Enzym-Substrat-Komplexen.

Siehe auch

• Enzymkinetik
• Enzymtest

da:Substrat (enzym)de:Substrat (Biochemie)eo:Substratosv:Substrat

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