The Best Ever Homemade Rice Pudding Recipe

Nichts schreit Komfort wie eine warme Schüssel hausgemachten Milchreis. Dieses Grundnahrungsmittel Dessert in unserem Haus ist eine in vielen Kulturen und verschiedenen Stilen gefunden. Für asiatische und indische Familien mag das ein kalter Pudding sein, aber hier im Herzen von Michigan ist es ein heißes cremiges Gebräu mit Zimt, Rosinen und Sahne.

Hausgemachtes Milchreisrezept

Zugegeben, ich bin nicht mit dieser Art von Milchreis aufgewachsen. Eigentlich, Ich glaube nicht, dass ich es jemals hatte, bis ich erwachsen war. Meine Oma machte oft eine Schüssel Reis und goss Butter, Milch und Zucker darauf und aß diese Mischung und nannte sie Pudding. Es gab keine Messungen oder Besonderheiten zu diesem Gericht, nur ein bisschen von diesem und jenem, bis es richtig aussah und schmeckte.

Dieses Gericht ist ähnlich, aber anders. Etwas strukturierter und auf tiefere Aromen ausgerichtet, ist es zu einem beliebten Dessert oder sogar Frühstück geworden. Ich liebe es besonders, dass es etwas ist, für das ich immer Zutaten habe, also passt es zur Not zu Heißhungerattacken.

Was ist Milchreis?

Milchreis gibt es, wie erwähnt, in einer Vielzahl von Stilen und Kombinationen. Die eine Sache, die in allen Milchreisrezepten wahr ist, ist die Einbeziehung von Reis, einem Milchprodukt und Zucker. Alles andere ändert sich je nachdem, wer und wo es gemacht wird.

Muss ich Rosinen hinzufügen?

Sie müssen keine Rosinen hinzufügen, wenn Sie kein Fan sind. Ich liebe den milden Geschmack und die Textur, die goldene Rosinen dieser Mischung hinzufügen. Zugegeben, ich bin kein Fan von normalen lila Rosinen, da sie für meinen Geschmack zu stark und nicht süß genug erscheinen.

Rosinen sind nicht die einzige Frucht, die du zu Puddings hinzufügen kannst. Ich habe frisch geschnittene Erdbeeren, Blaubeeren und sogar Pfirsiche eingemischt. Sie können sogar andere getrocknete Früchte wie gewürfelte Aprikosen, dehydrierte Bananenchips, gewürfelte getrocknete Ananasstücke und meinen Favoriten, ein paar Kokossplitter, einmischen.

Wie lange hält hausgemachter Milchreis?

In meinem Haus reicht Milchreis nicht über die einzige Portion für jeden von uns hinaus. Es gibt wirklich nie Reste. Dies sagte, ich weiß, dass einige keine große Familie haben werden, um ihnen zu helfen, eine Charge in einer Sitzung zu beenden. In diesem Fall wurde mir gesagt, dass Milchreis am besten ist, wenn er innerhalb von 3 Tagen nach der Zubereitung verwendet wird.

Wenn Sie wissen, dass Sie Reste haben werden, legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn Sie essen möchten, können Sie es kalt genießen oder in Schritten von 30 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen Wenn Sie auf dem Herd aufwärmen, müssen oder möchten Sie möglicherweise etwas Butter in die Pfanne geben, um ein Anhaften zu verhindern und mehr Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Was ist die beste Reissorte für Milchreis?

Es gibt Puddingreis, der in einigen Gebieten zu finden ist, aber wirklich braucht man nur guten Kurzkornreis. Während Basmati- und Jasminreis meine Favoriten für die meisten Mahlzeiten sind, behalte ich jederzeit ein Paket mit einfachem Kurzkornreis in meiner Speisekammer. Es ist ideal dafür und super erschwinglich, um es zur Hand zu haben.

Arborio ist spezifischer Reis, der oft zur Herstellung von Risotto verwendet wird und wirklich wunderbar in Reispuddings funktioniert. Wenn Sie es in Ihrem lokalen Markt finden können, ist es eine ideale Wahl für dieses Rezept.

Wie man Milchreis eindickt

Wenn Ihr Milchreis etwas zu dünn erscheint, können Sie ihn leicht mit einer Aufschlämmung eindicken. Ich bevorzuge einen einzigen Teelöffel Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser (oder vorhandener Milchflüssigkeit aus der Puddingmischung). Rühren Sie diese zusammen, bis glatt, dann mischen Sie in den Pudding. Kochen Sie noch ein paar Minuten weiter, und Sie sollten sehen, dass es ziemlich schnell eindickt.

Wenn es nicht so schnell geht, wie Sie denken, geben Sie ihm Zeit zu arbeiten. Manchmal dauert es bis zu 15 Minuten, bis es richtig verdickt ist. In diesem Fall lohnt es sich, es vor dem Servieren eine Weile ruhen zu lassen, um sicherzustellen, dass es sich in Textur und Dicke einstellt, die Sie bevorzugen.

Hinweis: Dieses Rezept wird auf natürliche Weise durch Zugabe einer temperierten Eimischung verdickt, wenn es fast fertig gekocht ist.

Wie man veganen Milchreis macht

Wenn Sie vegan sind, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können die Milch in diesem für jede vegane Milch leicht ersetzen. Ich bevorzuge ungesüßte Mandelmilch oder Kokosmilch. Insbesondere bei Verwendung von Kokosmilch passt es sehr gut zu den Aromen von Zimt, Muskatnuss und Rosinen in diesem Gericht.

Ersetzen Sie für das Ei einfach ein Leinei oder einen anderen Eiersatz, nach dem Sie normalerweise greifen. Ich finde das Leinei die einfachste Option in den meisten Backwaren zu sein, und halten Leinsamen auf der Hand aus diesem Grund.

Zutaten

• Weißer Kurzkornreis
• Milch
• Salz
• Ei
• Brauner Zucker
• Zimt
• Muskatnuss
• Vanille- (oder Mandel-)Extrakt
• Goldene Rosinen
• Orange (Schale)

Wie macht man Milchreis von Grund auf neu?

In einem großen Suppentopf Milch, Reis und Salz vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Regelmäßig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden, aber 20 Minuten unbedeckt kochen lassen. Achten Sie darauf, dieses Kochen zu halten, aber bei einer niedrigeren Hitze, um die Milch nicht zu versengen.

Während der Reis kocht, schlagen Sie in einer kleinen Schüssel ein Ei in den braunen Zucker, bis der Zucker vereinigt und aufgelöst ist.

Gießen Sie 1/2 Tasse Reismischung in die Schüssel mit Ei und Zucker und rühren Sie sofort kräftig um, um das Ei zu temperieren. Dies verhindert, dass es „krabbelt“, wenn es der Reismischung zugesetzt wird.

Den Reis von der direkten Hitze nehmen und die Eimischung hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Rühren Sie weiter, bis alles gut eingearbeitet ist.

Fügen Sie Vanille, Zimt, Muskatnuss, Orangenschale und Rosinen hinzu und rühren Sie dann um.

Vor dem Servieren alles gut mischen.

In einer Schüssel mit etwas Zimt und einer Zimtstange zum Garnieren servieren.

Meine Lieblingsküchenwerkzeuge

Diese Artikel sind einige meiner Lieblingsküchenwerkzeuge, die bei der Herstellung dieses Rezepts verwendet werden:

• Dutch oven
• Holzlöffel
• Küche Timer

Wenn sie nicht finden können in ihrem lokalen speicher, ICH auch kaufen diese lebensmittel in groß:

• Goldene Rosinen
• Puddingreis

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