Veganes Pfeffersteak

Ich habe gestern Abend ein besonderes Geburtstagsessen für meine schöne Frau gemacht – und auch eines ihrer Favoriten – Veganes Pfeffersteak.

Die Tatsache, dass es absolut KEINE Reste gab, sagt mir, dass sie es wirklich mochte …. 🙂

Ich habe Zwiebel-Paprika-Streifen für das Gemüse und Portablella-Pilze für das Steak verwendet. Tatsächlich ersetzten die Pilze die Steakstreifen so gut, dass Sie nie dachten, dass dies eine fleischlose Mahlzeit war.

Und die Sauce! Oh mein Gott – die Sauce!

Diese schnelle und einfache Sauce verbindet die Aromen der Paprika und der Pilze perfekt.

Ich möchte auch einem meiner Leser für den Vorschlag danken. Chinesisches Pfeffersteak ist eine jener längst vergessenen Mahlzeiten, die ich die ganze Zeit gegessen habe, als ich ein Omni-Esser war – aber ehrlich gesagt nie darüber nachgedacht habe, es zu replizieren – bis jetzt.

Ich bin SO froh, dass ich es getan habe! Und es war SO einfach!

Wenn Sie Stir Frys mögen – dieses vegane Pfeffersteak wird sofort zu Ihrer Mahlzeit Rotation hinzugefügt werden – garantiert!

Veganes Pfeffersteak

Diese Pfanne ist super einfach zuzubereiten und kommt in wenigen Minuten zusammen, sobald die Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind.

Zwiebeln, Paprika und Portabella–Pilze machen den Großteil der Pfanne aus – gewürzt mit ein paar Knoblauchzehen und etwas gehacktem Ingwer.

Ich marinierte die Pilze in etwas Sojasauce und Mirin – einem süßen japanischen Kochwein, den Sie in jedem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden sollten. Schauen Sie in den orientalischen Bereich neben den Reisweinessigen und Sojasauce.Die Sauce ist eine Mischung aus Sojasauce, Mirin, Gemüsebrühe, schwarzem Pfeffer, Maisstärke und nur einem spärlichen Esslöffel Tahini für einen unglaublichen Sesamgeschmack. Für diejenigen unter Ihnen, die Ihren Fettgehalt beobachten – ein paar Tropfen Sesamöl würden auch den Trick machen.

Ich begann mit dem Marinieren der Pilze und ließ sie dann sitzen, während ich mein Gemüse hackte und die Sauce machte.

Sobald alles gehackt und vorbereitet ist und die Sauce fertig ist, erhitzen Sie einen Wok auf hoher Hitze, bis ein paar Tropfen Wasser brutzeln, wenn Sie sie hineingeben. Fügen Sie dann Ihren Knoblauch und Ingwer und einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Anhaften zu vermeiden.

HINWEIS: Ich verwende kein Öl zum Braten.

Ich benutze gelegentlich einen Spritzer Wasser in meiner Pfanne, damit die Dinge nicht kleben bleiben – das war’s. Öl ist völlig unnötig und fügt einem ansonsten gesunden Rezept nur Fett und Kalorien hinzu. Versuchen Sie, ohne Öl zu braten – und Sie werden erstaunt sein, wie gut Ihr Essen ohne es schmeckt!

Sobald der Knoblauch und Ingwer duftet, fügen Sie die Pilze (mit der Marinade) hinzu und braten Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.

Die Pilze in eine separate Pfanne geben, den Wok mit etwas Wasser ablöschen und dann die Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie das Gemüse an, bis es etwas zu kochen beginnt, und fügen Sie dann die Pilze wieder hinzu, gefolgt von der Sauce.

Es beginnt sofort zu verdicken. Zum Beschichten gut umrühren und sofort über Nudeln oder Reis servieren.

Vergessen Sie Takeout! Es ist so viel einfacher (und gesünder), Ihre chinesischen Lieblingsgerichte zum Mitnehmen zu Hause zuzubereiten!

Ich hoffe euch gefällt das genauso gut wie uns!

5 von 5 Stimmen

Veganes Pfeffersteak

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Ein schnelles und einfaches veganes Pfeffersteak – mit Portabella-Pilzen als Ersatz für das Steak. Die Sauce bindet wirklich die Paprika und Pilze zusammen. So viel besser als Takeout!

Portionen: 4 personen

Autor: Chuck Underwood

Zutaten

• 8 Ozportabella Pilzkappenin Streifen geschnitten
• 1rote Paprika in Streifen geschnitten
• 1Grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 1zwiebeln in Streifen geschnitten
• 2clovesGarlicminced
• 2tspGingerminced

Sauce

• 1/4 Tassesoja Saucelow Natrium
• 1/3 tassemirinjapanisches Kochen Wein
• 1/3 Tassegemüsebrühelow Natrium
• 2 TBSCORN Stärke
• 1 Tbstahini
• 1/4 Tspground Pfeffer

Anleitung

1. Pilze in Streifen schneiden – Stiele können für ein anderes Rezept gespeichert werden

2. Pilze in einer flachen Schüssel mit 2 Tbs Sojasauce marinieren & 1 Tbs Mirin

3. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Pilze gleichmäßig beschichtet sind, und dann beiseite stellen

4. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden

5. Knoblauch und Ingwer hacken

6. Alle Zutaten der Sauce mischen und verquirlen

7. Wok bei starker Hitze wasser brutzelt)

8. Knoblauch, Ingwer und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet (etwa 1-2 Minuten)

9. Pilze und die Marinade hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist

10. Pilze aus dem Wok nehmen und Zwiebel und Paprika hinzufügen

11. Rühren braten gemüse bis hell und knackig zart

12. Fügen sie pilze zurück in wok und gründlich umrühren

13. Langsam rühren in sauce, mischen gut zu mantel

Hinweise

Über Reis oder Nudeln servieren

Mit geröstetem Sesam garnieren