Virginia ist für Liebhaber

Wenn es um Virginia Cuisine geht, ist unser Essen so eng mit der Geschichte verbunden wie mit dem Geschmack. Virginia ist bekannt für seine Gerichte im südlichen Stil, darunter Austern, Erdnüsse, Grillgerichte, Landschinken, blaue Krabben, Forellen, Äpfel und Braunschweiger Eintopf. Viele erkennen diese Virginia-Lebensmittel, wissen aber nicht, woher sie stammen oder wie sie zu einer Tradition auf unseren Tischen wurden.

Erfahren Sie mehr über Virginias Küche unten und finden Sie ein sehr Virginia Rezept für Ihre nächste Versammlung.

Austern

Austern sind die ältesten dokumentierten Lebensmittel im Commonwealth und stammen aus dem Jahr 1607, als die ersten englischen Siedler in Jamestown mit Austern aus dem James River überlebten. Die Austernindustrie in Virginia hat eine reiche Geschichte, die ihre Blütezeit im 19.Jahrhundert erreichte, als in einem Jahr fast acht Millionen Scheffel geerntet wurden.Heute wird Virginia als Austernhauptstadt der Ostküste gefeiert, mit acht verschiedenen Regionen, die ihre eigenen Aromen ernten. Diese außergewöhnlichen Geschmäcker reichen von Salzgehalt, Cremigkeit und Süße. Einzigartig in Virginia, Wein aus Trauben, die in derselben Wasserscheide wie Austern angebaut werden, passt perfekt zusammen – ein Beweis dafür, dass „was zusammenwächst, geht zusammen.“

Erdnüsse

Hübsche, pralle Virginia-Erdnüsse sind die größten der vier Erdnussarten, die in den Vereinigten Staaten angebaut werden. Das Virginia Diner in Wakefield ist berühmt für die Erdnüsse, die es verpackt und in die ganze Welt verschickt. Die erste bekannte kommerzielle Erdnussernte von Virginia entstand 1842 in der Nähe der Stadt Waverly. Bis 1902 war Virginia schnell zum größten Erdnussproduzenten geworden, mit vierzehn der zwanzig Fabriken in den Vereinigten Staaten. Virginias Erdnussland konzentriert sich auf die Küsten- und Südregionen des Bundesstaates und kann am besten auf der salzigen Südroute erkundet werden.

BBQ & Country Ham

Seit dem 17.Jahrhundert, als Siedler die Kunst der Ureinwohner des Räucherns von Fleisch lernten, erwarb sich Virginia Country Hams einen internationalen Ruf. Am bekanntesten sind Smithfield-Schinken, die laut Gesetz innerhalb der Stadtgrenzen von Smithfield geheilt werden müssen. Schinkenkekse sind ein Grundnahrungsmittel bei jeder Versammlung in Virginia.In „Virginia Barbeque: A History“ argumentiert der Autor Joe Hayes, dass Southern Barbecue aus Virginia Barbecue hervorgegangen ist, das sich nicht wie oft angenommen aus der Karibik entwickelte, sondern aus der Powhatan-Technik des langsamen Kochens von Lebensmitteln über schwelenden Kohlen. Einige Gewürze, wie Essig und Salz, kamen von europäischen Siedlern, während Haynes afrikanischen Sklaven komplexere Aromen zuschreibt. Im Gegensatz zu North Carolina variieren Virginias BBQ-Stil und Aromen je nach Standort; Sie finden eine würzige Essig-Tomaten-Senf-Mischung in der Tidewater-Gegend, Worcestershire-Sauce in Zentral-Virginia, Essig-Kräuter-Sauce im Shenandoah Valley und süße Tomatensauce in Nord-Virginia.

Blaue Krabben

Blaue Krabben sind eine weitere Delikatesse von Virginias Küstenstädten entlang der Chesapeake Bay und der Ostküste. Machen Sie sich die Hände schmutzig, während Sie gedämpfte Krabben in Restaurants am Wasser pflücken, oder genießen Sie Klumpen des süßen Fleisches, das in Kuchen geklopft und auf einem Sandwich serviert wird. Ein weiterer Favorit sind Softshell-Krabben; Köche schlagen und braten leicht blaue Krabben, die ihre harten äußeren Schalen abgeworfen haben, um faszinierende Gerichte zu erhalten.

Bergforelle

Die Bachforelle stammt aus Virginia und wurde 1993 als offizieller Fisch des Commonwealth bezeichnet. Forellen gedeihen in den kühleren Bächen von Virginias Bergen, wo erfahrene Angler im Wasser waten, um Fische zu fliegen, während sie von landschaftlicher Schönheit umgeben sind. Traditionelle Kochtechniken sind Applewood geräuchert, Maismehl verkrustet, und Almondin, die auf der Speisekarte im westlichen Teil des Staates zu finden sind.

Äpfel

Virginia ist der sechstgrößte apfelproduzierende Staat des Landes mit Produktion im Shenandoah Valley, Südwesten und Zentral Virginia. Viele Obstgärten bieten Pick-your-Own-Erlebnisse, so dass Besucher Äpfel frisch von den Bäumen pflücken können. Virginia ist bekannt für herausragende Apfelerntefeste im Herbst, die auch köstliche Produkte wie Apfelwein, Apfelsauce und Apfelbutter präsentieren. Virginia ist auch die Heimat einer wachsenden Apfelweinindustrie, jetzt mit mehr als 20 Cideries im ganzen Staat.

Brunswick Stew

Brunswick County im Süden Virginias ist der dokumentierte Geburtsort des herzhaften Brunswick-Eintopfs auf Fleisch- und Gemüsebasis, der seit langem lebhafte Herbst- und Wintertage erwärmt. Originalrezepte wurden einst mit Wild wie Kaninchen und Eichhörnchen hergestellt, aber die heutigen Variationen umfassen normalerweise Hühnchen oder Schweinefleisch, das viele Stunden lang geräuchert wurde, bevor es in den Topf gelangte. Der berühmte Eintopf ist ein Grundnahrungsmittel bei vielen Veranstaltungen in der südlichen Region, oft in einem riesigen gusseisernen Kessel hergestellt und mit einem Bootsruder gerührt.

Appalachian Food

Die rustikale Schönheit der Bergregionen – Blue Ridge Highlands und Heart of Appalachia – zog Siedler aus England, Schottland, Deutschland, Ungarn und Italien an, die generationsalte Rezepte mit Getreide aus ihrem neu gefundenen Land neu interpretierten. Ihre Pioniertätigkeiten wurden durch herzhafte Bergkost angeheizt, einschließlich Maisbrot und Bohnen, Wild, wilder Truthahn und Kürbisse, während das Beizen und Einmachen von Gemüse dazu beitrug, sie durch die Winter zu erhalten. Köche im westlichen Teil des Staates huldigen diesen Siedlern heute, indem sie appalachisches Essen servieren und dieselben jahrhundertealten Techniken anwenden. Lesen Sie mehr über die Küche der Appalachen.