Was ist A2 Milch? – Birdsong Farm

Beta-Casein A2 ist eine Kette von 209 Aminosäuren, die vom CSN2-Gen produziert wird. Es gibt 15 bekannte Varianten des A2-Gens: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K und L.
Das A2-Gen hat Prolin als Aminosäure in Position 67 (Pro67), während das A1-Gen Histidin (His67) hat. Basierend auf der Aminosäure in Position 67 wurden zwölf der fünfzehn Varianten in zwei Gruppen eingeteilt: A1 und A2. Die A1-Varianten sind B, C, F und G, während die A2-Varianten A3, H1, H2, I, J, K und L sind. Diese Varianten sind nicht identisch mit A1 oder A2, aber Wissenschaftler glauben, dass sie aufgrund der Aminosäure (Histidin oder Prolin) in Position 67 wie A1 oder A2 wirken.Wenn Sie A1-Milch trinken, setzt sie ein bioaktives Peptid namens Beta-Casomorphin 7 (BCM-7) in Konzentrationen frei, die viermal höher sind als die in A2-Milch. Wissenschaftler glauben, dass diese hohen BCM-7-Spiegel beim Menschen gesundheitsschädliche Auswirkungen und chronische Krankheiten verursachen können.Es gibt anekdotische Beweise sowie Daten aus mehreren kleinen Humanstudien, die darauf hindeuten, dass etwa 1 von 4 Personen empfindlich auf das A1-Protein reagiert und das Trinken von A1-Milch Verdauungsstörungen verursacht. (Tatsächlich hat mein Mann kürzlich entdeckt, dass er empfindlich auf das A1-Protein reagiert.)
Die Behauptungen, dass A1-Milch Autoimmun- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurologische Störungen und Typ-1-Diabetes verursachen kann, sind jedoch fraglich. Fast alle Studien wurden in vitro oder an Nagetieren durchgeführt. Es besteht auch ein potenzieller Interessenkonflikt, da die A2 Milk Corporation einen Großteil der Forschung finanziert hat oder Mitarbeiter und Berater des Unternehmens sie durchgeführt haben. (Die A2 Milk Corporation besitzt das Patent für den Test sowie die Marke für den Namen ‚A2 Milk‘.Jede Studie und Forschungsarbeit, die ich las, verwendete Ausdrücke wie ‚kann verursachen‘, ‚kann assoziiert sein‘, ‚mögliche Verbindung‘ und ‚potenzielles Risiko‘, wenn es um die gesundheitsbezogenen Angaben ging. Fast jedes Papier endete mit der Aussage, dass weitere Forschung und Versuche am Menschen erforderlich sind, um die A1 / A2-Hypothese zu beweisen.
Ein weit verbreitetes Missverständnis
Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass A1-Milch eine Laktoseintoleranz verursacht, aber alle Milch enthält etwa 5% Laktose, unabhängig davon, ob sie von einer Kuh stammt, die A1A1, A1A2 oder A2A2 ist. Laktose ist auch ein Kohlenhydrat, während Beta-Casein ein Protein ist.
Ungefähr 1 von 6 Personen hat eine Laktoseintoleranz. Dies bedeutet, dass sie nicht genug Laktase produzieren, ein Enzym, das Laktose in Glukose und Galaktose spaltet. Jemand, der wirklich laktoseintolerant ist, wird nicht in der Lage sein, Milch gut zu verdauen, ohne zuerst Laktase hinzuzufügen.Viele Menschen gehen davon aus, dass sie laktoseintolerant sind, wenn sie Milch nicht gut verdauen können, wenn sie A1-empfindlich sind; Schließlich ist A1-Empfindlichkeit häufiger als Laktoseintoleranz. Jemand, der A1-empfindlich ist, kann plötzlich wieder Milch genießen, wenn er zu A2-Milch wechselt.