Was ist ein Kräuterextrakt?
Veröffentlicht am: Januar 30, 2018
Wir lieben es, über Kräuter und Kräuterkunde zu sprechen, und wir lieben es besonders, Ihre Fragen zu diesen Themen zu beantworten. Aus diesem Grund haben wir unser Team von Kräuterexperten hinzugezogen, um auf einige der häufigsten Fragen und Bedenken zu antworten, die wir hören.
Unsere Kräuterkundigen verfügen über jahrzehntelange Erfahrung in der Arbeit mit Kräutern — und den Menschen, die sie einnehmen. Sie beantworten Ihre dringendsten Fragen, in unserer regelmäßigen Kolumne „Fragen Sie einen Kräuterkundler.“
Obwohl Kräuterextrakte in vielen Formen erhältlich sind, haben sie ein gemeinsames Merkmal. Extrakte stellen natürlich vorkommende sekundäre Pflanzenstoffe (pflanzliche Verbindungen) dar, die aus dem inerten Strukturmaterial der Pflanze, die sie produziert hat, entfernt wurden. Der Hauptvorteil der Verwendung von Extrakten gegenüber rohen Kräutern besteht darin, dass die Phytochemikalien, sobald sie aus der Pflanzenmatrix extrahiert wurden, die Notwendigkeit der Verdauung umgehen und weitaus leichter resorbierbar sind. Flüssige Extrakte bieten auch mehr Komfort als der Verzehr eines Krauts in seiner rohen Form.
Extrakte werden typischerweise nach dem Lösungsmittel und/oder ihrer Form kategorisiert. Einige der gebräuchlichsten Lösungsmittel, die verwendet werden, umfassen Wasser, Alkohol, Glycerin und Essig. Die inhärenten Eigenschaften jedes dieser Lösungsmittel ziehen verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe in einem Kraut an. Wässrige Extrakte, die durch Infusion oder Abkochung hergestellt werden, werden als Tees, Spülungen und als Basis für Sirupe und andere Produkte verwendet.
Tinkturen sind flüssige Extrakte, die mit Alkohol hergestellt werden und andere Lösungsmittel in Lebensmittelqualität enthalten können. Alkohol extrahiert eine breite Palette von sekundären Pflanzenstoffen und ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Es kann auch mit Wasser verdünnt werden, um den Alkoholgehalt einzustellen, und Glycerin kann hinzugefügt werden, um eine übermäßige Ausfällung des fertigen Extrakts einzudämmen.Glycerin in Lebensmittelqualität ist ein Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index, der häufig als Lösungsmittel zur Herstellung alkoholfreier flüssiger Extrakte verwendet wird. Während die meisten Glycerite keinen nennenswerten Alkohol enthalten, kann gelegentlich eine Zwischenextraktion mit Alkohol durchgeführt werden. In diesem Fall wird Alkohol verwendet, um den anfänglichen Extrakt zu bilden, und wird dann aus dem fertigen Produkt mit Glycerin an seiner Stelle entfernt.
Essige sind nicht üblich, aber erleben ein bisschen Wiederaufleben in der Popularität. Diese werden hergestellt, indem Kräuter direkt in Essig extrahiert werden. Apfelwein oder andere pflanzliche Essige sind in diesem Fall am wünschenswertesten.
Öle sind fette Öle, die mit Kräutern zur topischen Anwendung infundiert wurden und als Kräuteröle oder infundierte Öle bezeichnet werden können. Das als Basis verwendete Fettöl stammt üblicherweise aus Oliven, Sesam oder Kokosnuss, obwohl viele andere Quellen verwendet werden können.
Ätherische Öle sind die flüchtigen Bestandteile, die von einem aromatischen Kraut getrennt wurden. Hochwertige ätherische Öle werden entweder dampfdestilliert oder bei Kräutern wie Zitrusschalen direkt aus dem frischen Kraut gepresst. Ätherische Öle sind sehr starke Präparate und werden für den internen Gebrauch gut verdünnt.
Pulverförmige Extrakte werden durch Trocknen von flüssigen Extrakten einschließlich Tinkturen und Wasserextrakten, oft unter Vakuum, gebildet. Pulverförmige Extrakte werden am häufigsten in Kapseln und Tabletten verwendet. Da das Lösungsmittel aus dem Endprodukt entfernt wird, werden einige pulverförmige Extrakte mit anderen Lösungsmitteln als Ethanol und Wasser hergestellt. Eine Lösungsmittelkennzeichnung ist bei pulverförmigen Extrakten nicht erforderlich, die transparente Kennzeichnung enthält jedoch das /die verwendete(n) Lösungsmittel. Spuren von Lösungsmitteln verbleiben im Extrakt, der getestet werden sollte.Überkritische Extrakte werden hergestellt, indem Kräuter mit einem Gas, normalerweise Kohlendioxid, bei niedriger Temperatur und hohem Druck extrahiert werden, um sie in den überkritischen Zustand zu bringen. Dies sind halbfeste Extrakte, die die fettlöslichen Bestandteile eines Krauts darstellen, die im Allgemeinen in Softgelform vorliegen.