Was ist Molkerei

Milchprodukte sind Massenprodukte und Zutaten in vielen verschiedenen Lebensmitteln. Eine einfache Definition von Milchprodukten sind alle Lebensmittel, die aus Milchprodukten von Tieren hergestellt oder in den Brustdrüsen produziert werden. Die häufigsten Milchprodukte stammen von Kühen, sie sind oft der Hauptproduzent von Milchprodukten, deren Milch auch zur Herstellung von Cremes, Käse und Desserts verwendet wird. Milchprodukte schließen sich für Kühe jedoch nicht aus, wir nehmen auch Milch von Ziegen und Schafen, in anderen Ländern finden Sie auch Verwendung von vielen anderen Säugetieren. Obwohl wir den Saft von Bäumen als „Milch“ einstufen, ist dieser sehr proteinreich und wird nicht unter die gleiche Gruppe gezählt.

Milchprodukte dienen für diejenigen, die sie konsumieren können, als Protein-, Fett- und Zuckerquelle und werden auf ähnliche Weise wie diese Gruppen verarbeitet. Milchprodukte enthalten nützliche Nährstoffe wie Kalzium, von denen gezeigt wurde, dass sie die Knochenstärke verbessern, insbesondere bei sich entwickelnden Kindern.

Tiermilch wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, ihr Protein-, Fett- und Zuckergehalt hängt von der Art der verwendeten Milch und dem Tier ab, von dem sie stammt, sowie von den Zusatzstoffen, die zur Herstellung des betreffenden Produkts verwendet werden und je nach gewünschtem Geschmack und Variation variieren.

Arten von Milchprodukten

• Milch – Die Grundform in Milchprodukten, wird von jedem laktierenden Tier genommen, dies ist der Ausgangspunkt und wird im Tierreich verwendet, um Nachkommen zu ernähren. Es ist entworfen, um eine Quelle von Fett, Protein und Zucker zu liefern, die Kombination ist für das gesunde Wachstum der Muskeln des Körpers, Knochenstruktur konzipiert, es bietet auch Energie und notwendige Bakterien für die Entwicklung.
• Creme – Dies wird durch die Verarbeitung von Milch erzeugt, es beinhaltet die Trennung von Fett aus der Milch und wird oft durch Zentrifugalkraft getan. Sobald das Fett abgetrennt wurde, hinterlässt es eine dicke Creme, die aus einem hohen Anteil an Butterfett besteht, das pasteurisiert wird, um Bakterien abzutöten. Die verschiedenen Sahnesorten werden durch ihr Verhältnis von Fett zu Butterfett definiert.
• Butter – Um Butter herzustellen, wird die Trennung von Fett von Butterfett von der Herstellung von Sahne fortgesetzt. Die Wisch- oder Zentrifugalkraft wird fortgesetzt, bis sich die Buttermilch trennt. In der Massenproduktion werden Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Salz, mit der Trennung vermischt, um Geschmack und Langlebigkeit zu verleihen.
• Käse – Käse wird durch die Einnahme von Milch und die Koagulation eines der darin enthaltenen Proteine namens Casein hergestellt, das beispielsweise in Kuhmilch sehr häufig vorkommt und mindestens 80% der darin enthaltenen Proteine ausmacht. Der Prozess wird künstlich beschleunigt, indem zuerst die Milch angesäuert und dann dem Casein ein Enzym namens Lab zugesetzt wird.Joghurt – Mit entweder Milch oder Sahne, die dann in Milchsäurebakterien fermentiert wird, bricht die Fermentation die Verbindungen in der Milch auf, so dass die Bakterien Milchzucker in Milchsäure umwandeln können, dies geschieht normalerweise durch Inkubation und führt zu einer Verdickung der Milch oder Sahne, es ist auch der Grund für den leichten würzigen Geschmack in einigen Joghurts. Zusatzstoffe wie Zucker, Aromen, Obst und Konservierungsstoffe sorgen dann für Abwechslung.

Laktoseintoleranz

Alle Menschen werden mit einer Laktoseintoleranz geboren, Sie haben einfach unterschiedliche Toleranzwerte, einige können Milchprodukte ohne schwerwiegende Nebenwirkungen trinken, einige entwickeln später im Leben eine Intoleranz und andere werden ernsthaft allergisch geboren. Dies kommt von der Unfähigkeit, die Laktose zu verdauen, wo der Körper nicht genug von dem Laktaseenzym produziert, um die Laktose abzubauen.

Laktose ist eine Zuckerart, die in jeder Säugetiermilch enthalten ist und in der Muttermilch eineinhalb Mal häufiger vorkommt als bei Kühen, es gibt jedoch spezifische Unverträglichkeiten, und es wird empfohlen, immer einen Kinderarzt oder Arzt aufzusuchen, wenn Sie glauben, dass Sie laktoseintolerant sind.