Was ist Quecksilbervergiftung? Janelle Monae erholt sich von fischreicher Pescatarian-Diät

Eine Ernährung, die reich an Meeresfrüchten ist, kann einem Körper gut tun, aber es gibt einen Haken.Die Sängerin und Schauspielerin Janelle Monáe hat kürzlich bekannt gegeben, dass sie sich nach der pescatarischen Diät von einer Quecksilbervergiftung erholt.

„Ich fing an, meine Sterblichkeit zu spüren“, sagte sie in einem Interview mit The Cut.

Monáe gab keine weiteren Details bekannt, aber eine pescatarische Ernährung bedeutet normalerweise, Fisch, aber kein Fleisch, in eine ansonsten vegetarische Ernährung aufzunehmen.

Fisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Mineralien und Vitamine. Es ist auch mit Omega-3-Fettsäuren gefüllt, die das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen reduzieren können. Deshalb empfiehlt die American Heart Association, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen.

So weit, so gut.Der Verzehr großer Mengen Fisch erhöht jedoch die Exposition einer Person gegenüber Quecksilber, einem natürlich vorkommenden Metall, das für Lebewesen giftig ist.Fast alle Fische und Schalentiere enthalten Spuren von Quecksilber, wobei große Raubfische wie Haie oder Thunfisch oft besonders hohe Konzentrationen davon in ihrem Körper enthalten, so der Natural Resources Defense Council, eine Umweltschutzgruppe.Menschen können in Schwierigkeiten geraten, wenn sie hören, dass Fisch gesund ist und denken, dass sie so viel davon wie möglich essen sollten, sagte Lisa Young, eine registrierte Ernährungsberaterin in New York und Autorin von „Endlich voll, endlich schlank.“Fisch ist definitiv gesünder als rotes Fleisch und sogar Hühnchen“, sagte Young HEUTE. „Aber wenn Sie sich die ganze Zeit auf ein Essen konzentrieren, weil Sie denken, dass es gut für Sie ist, laufen Sie immer Gefahr, dass es Probleme gibt.“

Viele der Menschen mit Quecksilbervergiftung, die Young beraten hat, waren zu viel Thunfisch-Sushi, sagte sie.Große Mengen Quecksilber, die über Wochen oder Monate verzehrt werden, können das Nervensystem einer Person schädigen, während Babys, die von Frauen mit zu viel Quecksilber im Blutkreislauf geboren wurden, Entwicklungsstörungen und Zerebralparese aufweisen können, stellten die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention fest.

Was sind die Symptome einer Quecksilbervergiftung?

Dies sind einige der Warnzeichen, nach dem National Institute of Environmental Health Sciences:

• Muskelschwäche
• Hautausschläge
• psychische Störungen wie Stimmungsschwankungen und Gedächtnisverlust
• Schwierigkeiten beim Sprechen, Hören und peripheren Sehen
• Beeinträchtigung koordinierter Bewegungen wie Gehen oder Schreiben
• Taubheitsgefühl und „Nadelstiche“ in Händen, Füßen und manchmal im Mundbereich

Die Exposition des Menschen gegenüber Quecksilber erfolgt hauptsächlich durch Einatmen von Quecksilberdämpfen bei industriellen Prozessen oder kontaminierten Fisch und Schalentiere essen, stellte die Weltgesundheitsorganisation fest. Andere Lebensmittel scheinen keine Rolle zu spielen.Paul Greenberg, ein Journalist, der ein Jahr damit verbracht hat, Meeresfrüchte bei jeder einzelnen Mahlzeit als Experiment zu essen, sah, dass sein Quecksilberspiegel in dieser Zeit ziemlich stark anstieg.“Meine Messwerte waren so, dass ein Gesundheitsexperte aus Alaska sagte: „Wenn wir so hohe Messwerte wie Ihre von einem unserer Bürger hätten, würden wir wahrscheinlich jemanden in Ihr Dorf schicken und Ihnen sagen, dass Sie aufhören sollen, so viel Walspeck zu essen“, sagte er HEUTE.

Aber als Greenberg anfing, zwei bis drei Portionen Meeresfrüchte pro Woche zu essen, verschwanden seine Quecksilberprobleme.

Wie man Meeresfrüchte sicher genießt:

Sie können Quecksilberverunreinigungen in Fischen nicht sehen, riechen oder schmecken, und das Kochen hat keine Auswirkungen darauf, stellte der Natural Resources Defense Council fest.

Es kommt auf Ausgewogenheit und Mäßigung an, sagte Young.“Wenn Sie Ihre Fische variieren, quecksilberärmere Fische wählen und die quecksilberärmeren Fische seltener haben, dann ist das kein Problem“, bemerkte sie. „Ich würde nicht mehr als einmal am Tag fischen und ich würde es wahrscheinlich nicht jeden Tag tun.“

Die USA. die Regierung empfiehlt Erwachsenen, mindestens 8 Unzen Meeresfrüchte pro Woche zu essen, wobei Frauen, die schwanger sind oder stillen, Fisch auf 8-12 Unzen einer Vielzahl von Meeresfrüchten pro Woche beschränken, von Entscheidungen, die niedriger in Quecksilber sind.

Zu den besten Optionen gehören Kabeljau, Flunder, Krabben, Lachs, Jakobsmuscheln und Garnelen.

Fische mit dem höchsten Quecksilbergehalt sind Königsmakrele, Hai, Schwertfisch und Thunfisch.Wie für eine pescatarian Diät, mochte Young, dass es meist auf pflanzlicher Basis war und gesunde Fette enthielt, aber sie warnte davor, „ein Essen zu überdosieren“, wie Fisch.

„Man muss die Dinge immer noch als Lebensweise betrachten. Wenn Sie mehr Fisch essen, denke ich, dass dies ein gesunder Weg ist, aber Sie möchten ihn nicht die ganze Zeit essen „, sagte sie.