Wie man ein Restaurant in New York City öffnet

New York City ist seit langem einer der gefragtesten Orte, um ein Restaurant zu eröffnen. Es ist auch die bevölkerungsreichste Stadt des Landes mit mehr als acht Millionen Menschen und zählen; Das ist eine Menge hungriger Mäuler zu füttern, so ist es kein Wunder, dass immer mehr Restaurantbesitzer sich niederlassen. Daten der National Restaurant Association zeigen, dass es in New York City fast 45.000 Lebensmittelbetriebe gibt, sodass Restaurantunternehmer mit einem harten Wettbewerb rechnen können. Aber es gibt noch Raum für Geschäftswachstum.

Ein erfolgreiches Restaurant in New York City zu haben, ist keine leichte Aufgabe, insbesondere für diejenigen, die vom Personal zum Eigentümer wechseln möchten. Fredrik Berselius, Küchenchef und Inhaber des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Aska, stellt die Herausforderungen fest:

„Nachdem ich mich immer auf eine Küchenumgebung konzentriert hatte, war ich plötzlich in Dinge wie Mietverträge aushandeln, Genehmigungen beantragen und Design und construction…my der Ansatz wurde expansiver in dem Sinne, dass ich jetzt nur noch für ein Element des Bildes verantwortlich war, aber für die ganze Sache. Jede Entscheidung birgt viel mehr Gewicht und Risiko, weil die Verantwortung letztendlich bei Ihnen endet.“

Trotz der stressigen Anforderungen, ein Restaurant zu führen, gibt es bei Erfolg viele Belohnungen. Hier sind einige wichtige Schritte, die Sie bei der Eröffnung eines Restaurants in New York City beachten sollten.

Schritt 1: Businessplan erstellen

Kein Businessplan zu haben, ist ein Rezept für eine Katastrophe. Wie bei jedem anderen Unternehmen können Sie die Eröffnung eines Restaurants ohne einen soliden und umfassenden Plan nicht durchführen. Dies führt Sie durch alles, von der Registrierung Ihres Unternehmens über die Beschaffung der richtigen Dokumente bis hin zur Suche nach Lieferanten, der Erstellung einer Menüauswahl und der Einstellung von Mitarbeitern.

Ein wichtiger Bestandteil eines Geschäftsplans ist die Bestimmung der Art des Geschäftsmodells, mit dem Sie arbeiten werden. Wenn es sich bei Ihrem Restaurant beispielsweise um eine LLC, eine Kommanditgesellschaft oder ein Unternehmen handelt, müssen Sie sich bei den Behörden des Staates New York registrieren. Auf der anderen Seite, wenn Sie als Einzelunternehmer oder unter einer allgemeinen Partnerschaft arbeiten, müssen Sie sich beim County Clerk registrieren.

Als nächstes müssen Sie entscheiden, welche Arten von Speisen und Getränken Sie verkaufen möchten. Ihre Angebote spielen eine Rolle bei den Arten von Genehmigungen und Lizenzen, die Sie benötigen. Sie benötigen außerdem eine New Yorker Umsatzsteuer-ID des Staates, um die erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen zu beantragen.

Schritt 2: Finden Sie den richtigen Standort

Wenn es um Immobilien geht, lautet der Schlüssel „Standort, Standort, Standort.“ Das gleiche gilt für Restaurants. Wo Sie tätig sind, spielt eine wichtige Rolle für den Erfolg oder Misserfolg eines Unternehmens. Wenn Sie nach dem richtigen Raum in New York City suchen, überlegen Sie, wie viel Sie sich leisten können. Sie werden höchstwahrscheinlich den Restaurantraum leasen — haben Sie die Ressourcen, um jeden Monat Miete zu zahlen?

Jeder Stadtteil von New York City hat eine ganz andere Atmosphäre, was bedeutet, dass Ihr Konzept in einem von ihnen großartig, in einem oder mehreren anderen jedoch schrecklich ist. Manhattan ist der Stadtteil, der den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie an New York City denken — Times Square, Central Park, Empire State Building. Während Sie in Manhattan fast jede Art von Restaurant finden können, ist dies der teuerste Stadtteil, in dem Sie sowohl leben als auch Geschäfte machen können. Für einen neuen Restaurantbesitzer mit begrenztem Kapital sind die hohen Immobilienkosten und der intensive Wettbewerb Gründe, ein Gebiet außerhalb von Manhattan in Betracht zu ziehen.

Denken Sie daran, dass sich Ihr Standort in New York City in einem für Unternehmen bestimmten Gebiet befinden muss. Um Zeit und Geld zu sparen, sollten Sie einen Raum übernehmen, der bereits ein Restaurant war. Wenn Sie einen neuen Raum bauen, müssen Sie einen registrierten Architekten und Ingenieur finden, um Ihre Blaupausen beim Department of Buildings einzureichen.

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Schritt 3: Holen Sie sich Ihre Lizenzen und Genehmigungen in Ordnung

Dies ist wahrscheinlich der am wenigsten lustige Aspekt der Eröffnung eines Restaurants, aber es gibt keinen Weg daran vorbei; Sie müssen alle Ihre Lizenzen und Genehmigungen in Ordnung haben. Mindestens benötigen Sie:

• Eine Gewerbeanmeldung beim Bundesstaat New York. Die Anmeldegebühren betragen zwischen 100 und 120 US-Dollar, je nachdem, in welchem Landkreis Sie registriert sind.
• Eine gültige New Yorker Restaurantgenehmigung. Die Gebühr für die Restaurantgenehmigung in NYC beträgt 280 USD, und da sie nach 1 Jahr abläuft, muss sie jährlich um weitere 280 USD verlängert werden.
• Ein New Yorker Lebensmittelschutzzertifikat. Kostenlose Online-Kurse zum Lebensmittelschutz finden Sie auf der NYC Health-Website und die Abschlussprüfung kostet nur 24,60 USD.
• Eine in New York ausgestellte Alkohollizenz. Wenn Sie vorhaben, Alkohol zu servieren, müssen Sie wissen, wie Sie eine Alkohollizenz erhalten, und zum Glück ist es in NYC nicht allzu schwierig.

Glücklicherweise ist dieser Prozess zur Erlangung all dieser Genehmigungen ziemlich einfach. Sie können Ihre Geschäftsinformationen online über das New Yorker Department of Small Business Services ausfüllen und werden Schritt für Schritt durch die Anforderungen Ihres Unternehmens sowie durch Links zu allen Anwendungen geführt. Geben Sie sich genügend Zeit, um sie auszufüllen, und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Arbeitgeberidentifikationsnummer (EIN) haben. Wenn Sie noch keinen haben, müssen Sie sich über den IRS bewerben.

Darüber hinaus sollten Sie beachten, dass Restaurants verschiedene Vorschriften beachten müssen, z. B.:

• Vorschriften für Küchengeräte: Gewerbliche Kochgeräte wie Öfen, Herde und Friteusen müssen über eine Dunstabzugshaube verfügen.
• Brandbekämpfungsvorschriften: Großküchen müssen über ein Brandbekämpfungssystem verfügen, und diese Pläne müssen bei der Feuerwehr von New York City registriert sein.

Um sich Zeit und Kopfschmerzen zu sparen, sollten Sie einen lizenzierten Fachmann einstellen, der Ihnen bei diesem Prozess helfen kann. Er oder sie wird derjenige sein, der Pläne und notwendige Anträge bei den zuständigen Behörden einreicht, um sicherzustellen, dass Sie alle New Yorker Vorschriften einhalten.

Schritt 4: Finden Sie die richtige Versicherung

Der Schutz Ihres Restaurants von Anfang an ist unerlässlich. Restaurants sind mehreren ernsthaften Risiken ausgesetzt, z. B. Kundenklagen, Brände und Sachschäden, Verletzungen von Mitarbeitern und Lebensmittelvergiftungen. Versicherungen sind der beste Weg, um Ihr Betriebsvermögen vor diesen Risiken zu schützen. Einige Richtlinien sind gesetzliche Anforderungen, während andere auf bestimmte Geschäftsanforderungen zugeschnitten sind. Einige zu berücksichtigende Richtlinien sind:

• Allgemeine Haftpflichtversicherung: Dies schützt Ihr Unternehmen vor finanziellen Verlusten aufgrund von Ansprüchen im Zusammenhang mit Personen- und Sachschäden Dritter.
• Arbeitnehmerentschädigungsversicherung: Eine gesetzliche Anforderung für Restaurants in New York City, Workers Compensation zahlt für die Arztrechnungen und Rehabilitationskosten, wenn ein Mitarbeiter bei der Arbeit verletzt wird.
• Gewerbliche Sachversicherung: Dies schützt Ihr Unternehmen vor Feuer oder anderen Vorfällen, die das Eigentum beschädigen können.
• Liquor Bond: Dies ist erforderlich, um eine Alkohollizenz zu beantragen, die von der New York State Liquor Authority für Restaurants, die alkoholische Getränke verkaufen, vorgeschrieben ist.
• Alkohol-Haftpflichtversicherung: Wenn Sie alkoholische Getränke anbieten möchten, ist dies eine Versicherungspolice, die Sie benötigen. Es schützt Ihr Unternehmen, falls ein Kunde nach dem Trinken von Alkohol Körper- oder Sachschäden verursacht.
• Lebensmittelkontaminationsversicherung: In Ihrem Restaurant kann es zu einem Geräte- oder Stromausfall kommen, der zu verdorbenen Lebensmitteln führt. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Versicherung tragen, um Ihr Unternehmen vor Verlusten und Anwaltskosten im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen zu schützen.

Schritt 5: Bauen Sie Ihr Team auf

Es gibt einen Grund, warum viele Unternehmen engagierte HR—Teams haben – die Suche nach den richtigen Mitarbeitern ist sowohl zeitaufwändig als auch herausfordernd. Zum Glück für Restaurants in New York City sollte die Suche etwas weniger schwierig sein, da die Restaurantbranche 9% der Beschäftigung im Staat ausmacht.

In der Gastronomie müssen sich Manager auch mit hohen Fluktuationen und spezifischen gesetzlichen Anforderungen auseinandersetzen. In New York City beträgt der Mindestlohn für Mitarbeiter mit Trinkgeld beispielsweise 10 US-Dollar pro Stunde. Darüber hinaus verlangt das New York City Health Department, dass ein Manager einen Lebensmittelschutzkurs besteht und dass ein Manager immer anwesend sein muss, wenn das Restaurant geöffnet ist. Um ein Zitat von Gesundheitsinspektoren zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass alle Ihre Mitarbeiter verstehen, wie Lebensmittel richtig gehandhabt und gelagert werden.

Es gibt auch Möglichkeiten, wie Sie Ihren Restaurantbetrieb optimieren können. POS-Systeme erleichtern beispielsweise die Verwaltung von Mitarbeiterplänen, Sitzplänen, Verkäufen, Buchhaltung und vielem mehr.

Die Eröffnung eines Restaurants in New York City ist aufregend und lohnend, aber auch äußerst herausfordernd. Es gibt so viele Faktoren zu berücksichtigen und es erfordert eine Menge harter Arbeit und Disziplin. Aber mit diesen Tipps werden Sie sicherlich in der Lage sein, Ihr Ziel zu verwirklichen.