Wie man Kartoffeln für die Langzeitlagerung kuriert und lagert!

Es ist das Ende der Vegetationsperiode für Knollen – und Sie fragen sich wahrscheinlich, wie Sie Kartoffeln für die Langzeitlagerung heilen und lagern können.

Das Aushärten von Kartoffeln ist ein einfacher Prozess….und es ist sehr notwendig, wenn Sie möchten, dass Ihre Kartoffeln bis in den Winter essbar bleiben.

Wenn Sie Ihre Knollen noch nicht geerntet haben, hängen die grünen Stängel wahrscheinlich herunter und es juckt Sie, sich die Hände schmutzig zu machen und die Schätze hochzuziehen, auf deren Ernte Sie das ganze Jahr gewartet haben.

Und Sie sollten begeistert sein – Sie haben hart gearbeitet & sollten Ihre Reise genießen!

Nichts ist schlimmer, als so hart zu arbeiten – nur um die Knollen verrotten zu lassen, weil Sie Kartoffeln nicht richtig geheilt und unter den richtigen Bedingungen gelagert haben.

In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Kartoffeln heilen und langfristig lagern können, damit Sie sie die ganze Saison über in Eintöpfen und in Kombination mit Käse und Speck genießen können. Wir werden auch behandeln, wie man Kartoffeln für die Lagerung vorbereitet, nachdem sie den Heilungsprozess durchlaufen haben.

Dies ist ein bewährter Prozess zur Heilung und Lagerung von Kartoffeln für die Langzeitlagerung, die unsere Vorfahren verwendet haben!

Wie man Kartoffeln für die Langzeitlagerung kuriert und lagert

Nachdem Sie Ihre Kartoffeln sorgfältig ausgegraben haben, lassen Sie sie im Freien in der Sonne (und weg von hungrigen Lebewesen) für eine Stunde oder so trocknen.

Waschen Sie sie nicht – lassen Sie sie einfach trocknen. Das Waschen kann zu Feuchtigkeit oder Schimmel führen.

Wenn sie nach dem Trocknen immer noch übermäßig schmutzig sind, verwenden Sie eine weiche Bürste und fegen Sie Schmutzklumpen vorsichtig ab. Tun Sie dies nur, wenn Sie müssen – jede Art von Bürsten läuft Gefahr, Ihre Kartoffeln zu beschädigen und sie werden nicht in der Langzeitlagerung dauern.

An dieser Stelle sollten Sie Ihre Knollen untersuchen – wenn Sie Anzeichen von Schäden aufweisen, wie z. B. einen Riss in der Außenhaut oder Löcher, essen Sie sie sofort.

Die Kartoffeln heilen einige Schäden, wenn sie heilen, aber solche mit übermäßigem Schaden lagern sich möglicherweise nicht gut, daher ist es am einfachsten, sie so schnell wie möglich zu verzehren.

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Wie man Kartoffeln für die Langzeitlagerung heilt und lagert Tipp: Aus dem Licht halten

Um Kartoffeln für eine Langzeitlagerung (bis zu 7 Monate) zu härten und zu lagern, ist der nächste Schritt, sie für einen längeren Zeitraum, 1 – 2 Wochen, diesmal aus dem Licht trocknen zu lassen.

Haben Sie jemals Kartoffeln mit grüner Haut gesehen? Dies sind Kartoffeln, die zu lange in der Sonne aushärten durften. Nach genügend Zeit sind die Häute nicht mehr essbar.Sonnenlicht bewirkt, dass Kartoffeln Solanin produzieren, das Kartoffeln bitter macht und giftig ist. Daher ist es wichtig, sie nach Abschluss der ersten Aushärtung außerhalb des Lichts aufzubewahren.

Lassen Sie die Kartoffeln an einem dunklen Ort mit Temperaturen von etwa 55 Grad aushärten. In den ersten 2 Wochen sollte die Luftfeuchtigkeit nahe bei 85 Prozent liegen. Verwenden Sie ein Thermometer wie dieses, um sicherzustellen, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Aushärtens von Kartoffeln ausreichend sind. Es hat sowohl eine Feuchtigkeits– als auch eine Temperaturanzeige, und es ist billig genug – es ist eine solide Investition.

Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, die Kartoffeln in dieser Phase auszulegen – Sie möchten, dass die Luft um sie herum zirkuliert, damit sie fertig trocknen. Es ist wichtig, dass sie eine dicke Haut bilden, die dem Lagerungsprozess besser standhält.

Während dieser Zeit „heilen“ die Kartoffeln auch Wunden, die früher im Heilungsprozess aufgetreten sind. Dies ermöglicht es ihnen auch, der langen Lagerung standzuhalten und frisch zu bleiben.Nachdem diese Phase des Aushärtungsprozesses der Kartoffeln abgeschlossen ist, bringen Sie die Kartoffeln in einen dunklen Lagerbereich, in dem die Temperaturen kühler sind – nicht mehr als 40 Grad Fahrenheit.

Die konstante Temperatur ist wichtig; wenn die Temperaturen höher sind, können Ihre Kartoffeln sprießen oder sogar schrumpfen.Um Kartoffeln für die Langzeitlagerung zu lagern, sobald sie trocken sind, sind 6-Zoll-Behälter mit Lattenrosten wie diese eine gute Option. Die Luft kann immer noch zirkulieren und spart Platz. Stellen Sie nur sicher, dass Lebewesen nicht in die Mülleimer gelangen können.

Eine weitere Option, die empfohlen wird, ist die Verwendung von perforierten Kunststoff- oder Papiertüten. Diese lassen die Kartoffeln „atmen“, während Sie sie lagern.

Wenn Ihre Kartoffeln in Ihrem Lagerraum Augen sprießen lassen, überprüfen Sie die Temperaturen und das Licht. Wenn Sie Schimmel entdecken oder ein Schrumpfen bemerken, überprüfen Sie auch die Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie Kartoffeln für die Langzeitlagerung unter den richtigen Bedingungen heilen und lagern, sollten Ihre Kartoffeln ziemlich lange lagern – bis zu 7 Monate.

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Maat van Uitert ist Experte für Hinterhofhuhn und nachhaltiges Leben. Sie ist auch die Autorin von Hühner: Natürlich eine nachhaltige Herde aufzuziehen, die ein Bestseller in ihrer Amazon-Kategorie war. Maat wurde auf NBC, CBS, AOL Finance, Community Chickens, The Huffington Post, Chickens Magazine, Backyard Poultry und Countryside Magazine vorgestellt. Sie lebt mit ihrem Mann, zwei Kindern und etwa einer Million Hühnern und Enten auf ihrer Farm im Südosten von Missouri. Facebook Instagram folgen Sie Maat auf Facebook hier und Instagram hier.