Zentrum für Forschung zur Sicherheit von Inhaltsstoffen
Aktualisiert: 28. Mai 2020
Was ist Erbsenproteinisolat?
Lebensmittelhersteller stellen Erbsenproteinisolat aus der gelben Erbse Pisum sativum her. Es ist Teil der Hülsenfruchtfamilie und enthält viele gesunde Vorteile. Einige Studien haben gezeigt, dass Erbsenprotein bei der Senkung des Cholesterinspiegels, der Senkung des Blutdrucks, der Verbesserung des Sättigungsgefühls und der Steigerung der Muskelmasse helfen kann.
Lebensmittelhersteller stellen Erbsenproteinisolat her, indem sie Erbsen trocknen und dann zu einem proteinreichen Pulver verarbeiten, das mit einer Kombination von Zutaten verwendet werden kann, um Geschmack, Textur und ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Wo kann ich es finden?
Sie finden diese Zutat in vielen proteinreichen Produkten wie Proteinshakes, Proteinriegeln, veganen „Milchprodukten“ und in Fleischersatzprodukten und Mischungen wie Beyond Burger, The Blend, Chicken-Free Chicken und mehr!
Es ist auch ein häufiges Protein, das Tiernahrung, insbesondere getreidefreien Tiernahrung, zugesetzt wird, da es Protein und Masse liefert.
Wird Erbsenproteinisolat Fleisch ersetzen, wenn es an Fleisch mangelt?
Zum Zeitpunkt des Updates treiben die Bedenken hinsichtlich der Fleischverfügbarkeit aufgrund des COVID19-Ausbruchs das Verhalten der Käufer weiter voran. Wir wissen zwar, dass es aufgrund der Flexibilisierung der Märkte zu Engpässen bei bestimmten Fleischstücken kommen kann, Fleischprodukte werden jedoch weiterhin leicht verfügbar sein.Dennoch können einige Leute wählen, um Erbsenprotein-basierte Fleischalternativen oder Fleischmischungen zu versuchen, wenn unsere Lieblingsstücke von Fleisch nicht auf Lager sind.
Was muss ich wissen?
Erbsenprotein ist reich an Nährstoffen und besitzt alle 9 notwendigen Aminosäuren. Es ist jedoch arm an einer essentiellen Aminosäure, Methionin, so dass Erbsenprotein Teil einer ausgewogenen Ernährung sein muss.Erbsenprotein wird online als Nahrungsergänzungsmittel zum Verkauf angeboten, und es ist wichtig, auf die Lebensmittel zu achten, die Sie online kaufen. Viele Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver, die online oder von Indie-Marken verkauft werden, sind nicht ausreichend auf Reinheitsstandards getestet, was bedeutet, dass Sie das beworbene Produkt möglicherweise nicht erhalten.
Während die U.S. Die FDA kann einen Rückruf für ein verdorbenes Produkt ausstellen, dies jedoch erst, nachdem es auf dem Markt war. Wenn Sie also Erbsenproteinpulver kaufen, stellen Sie sicher, dass es von einem seriösen Unternehmen oder Verkäufer stammt.
Ist es sicher?
Im Jahr 2016 akzeptierte die FDA Erbsenproteinisolat als GRAS-Zutat.Einige Lebensmittelhersteller haben Erbsenprotein als hypoallergen vermarktet, da es keine Milchprodukte enthält und zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Erbsenprotein kann jedoch allergische Reaktionen auslösen, wie im Mittelmeerraum und in mehreren asiatischen Ländern berichtet. Es wurde auch berichtet, dass in sehr seltenen Fällen Menschen, die allergisch auf andere aus Hülsenfrüchten gewonnene Lebensmittel wie Erdnüsse reagieren, allergische Reaktionen auf Erbsenprotein gezeigt haben (1, 2).
Erbsenproteinreaktionen können für Allergiker besonders beunruhigend sein, da Produkte, die Erbsenprotein enthalten, zu diesem Zeitpunkt nicht als Allergen gekennzeichnet werden müssen. Die Hersteller listen Erbsenprotein jedoch als Zutat in jedem Lebensmittelprodukt auf, das es enthält, sodass Sie die Fakten immer noch vom Etikett erhalten können.Erwähnenswert ist auch, dass die FDA die langfristige Verwendung von getreidefreiem, proteinreichem Hundefutter untersucht, das häufig Erbsenprotein enthält. Wissenschaftler forschen derzeit, um zu untersuchen, ob Erbsenprotein zu einer wachsenden Zahl von Fällen von dilatativer Kardiomyopathie bei Hunden beitragen kann, und die FDA und Forscher untersuchen alle Inhaltsstoffe, um die größtmögliche Sicherheit für unsere Haustiere zu gewährleisten.
Die gute Nachricht.
Das Wissen um das Erbsenproteinisolat, das in vielen alternativen Fleischprodukten und Fleischmischungen enthalten ist, ist sicher und Teil einer insgesamt gesunden Ernährung kann die Entscheidung, ein neues Produkt auszuprobieren, erleichtern, wenn wir unsere Lieblingsprodukte nicht finden können oder wenn wir uns in der Küche oder auf dem Grill abenteuerlustig fühlen.