Zitronen-Samt-Kuchen

Dieser Zitronenkuchen wurde aus einem hervorragenden Red Velvet Cake-Rezept entwickelt und ist ein perfekt feuchter und zarter Krümelkuchen mit einem zitronigen Buttercreme-Zuckerguss. Eine ideale Geburtstagstorte für den Zitronenliebhaber in Ihrem Leben.

Zutaten

• 1 1/4 Tassen gesiebtes Allzweckmehl
• 1 1/2 Tassen gesiebtes Kuchenmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2/3 Tasse Pflanzenöl
• 1/3 tasse Gemüseverkürzung bei Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt von guter Qualität
• 2 TL reiner Zitronenextrakt
• 3 große Eier
• 1 1/2 Tassen Buttermilch
• Schale von zwei kleinen oder einer großen Zitrone, gerieben und fein gehackt

Für den Zuckerguss

• 4 Tassen puderzucker, Puderzucker
• 1 Tassen ungesalzene Butter
• 1 TL reiner Zitronenextrakt
• 1 TL gehackte Zitronenschale, optional
• 2 EL Milch, optional

Anleitung

1. 2 neun Zoll runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestreichen und den Boden mit 2 Kreisen Pergamentpapier auskleiden. Sift zusammen beide Mehle, Backpulver. backpulver, Salz und Zucker beiseite stellen.
2. In der Schüssel eines elektrischen Mixers das Pflanzenöl, Backfett, Vanille und Zitronenextrakt zusammenschlagen. Mit dem Schneebesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit gut schlagen, bis sie leicht und flauschig sind
3. Schlagen Sie die Eier nacheinander.
4. Die Zitronenschale unterheben.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unterheben.
6. Ich füge immer trockene Zutaten in drei Divisionen und flüssige Zutaten in 2 Divisionen hinzu. Es ist sehr wichtig, die Zusätze mit den trockenen Zutaten zu beginnen und zu beenden. Den Teig nicht zu stark mischen. Sobald es keine Klumpen im Teig hat, gießen Sie es in die beiden vorbereiteten 9-Zoll-Kuchenformen.Backen Sie bei 325 Grad F für 30-35 Minuten oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in den Pfannen abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgestelle stellen.

Um den Zuckerguss zuzubereiten

1. Mischen Sie den Puderzucker, die Zitronenschale und die Butter, bis sie krümelig werden.
2. Fügen Sie den Zitronenextrakt und ein wenig Milch hinzu.
3. Glatt und flauschig schlagen und nur so viel Milch hinzufügen, dass der Zuckerguss eine cremige streichfähige Konsistenz erhält.
4. Den Kuchen füllen und einfrieren. Auf Wunsch mit kandierter Zitronenschale garnieren.

Um kandierte Zitronenschale herzustellen

1. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Gemüseschäler in langen Streifen und vermeiden Sie so viel weißes Mark wie möglich.
2. Eine Tasse Wasser und eine Tasse Zucker langsam aufkochen lassen.
3. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Die Zitronenschale auf einem Rost abtropfen lassen.
4. Wenn Sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Streifen und rollen Sie sie in feinen Zucker.

Die bereitgestellten Nährwertangaben werden automatisch von Software von Drittanbietern berechnet und sind nur als Richtlinie gedacht. Genaue Genauigkeit wird nicht garantiert. Bei Rezepten, bei denen möglicherweise nicht alle Zutaten vollständig verwendet werden, wie z. B. solche mit Überzügen auf Fleisch oder mit Saucen oder Dressings, sind die Kalorien & Nährwerte pro Portion wahrscheinlich etwas niedriger als angegeben.

Anmerkungen

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