REVIEWSCHWEIN als Quelle menschlicher parasitärer Infektionen
Schätzungen zufolge sind jährlich 10% der Weltbevölkerung von lebensmittelbedingten Zoonosen betroffen, von denen zoonotische Parasiten eine wichtige Klasse von ätiologischen Erregern darstellen. Zu den wichtigsten durch Fleisch übertragenen Parasiten gehören die Protozoen Toxoplasma gondii und Sarcocystis spp., und die Helminthen Trichinella spp. und Taenia spp., …