5 nejlepších fermentovaných potravin pro zdravější střevo

proč bakterie mohou být tajemstvím konečného zdraví.

Pojďme si to z cesty: jednoduše řečeno, fermentace je proces přeměny potravin bakteriemi, kvasinkami nebo jinými mikroorganismy. Počkej! Než zavřete počítač znechuceně, existuje několik věcí, které byste měli vědět o procesu fermentace a neuvěřitelných zdravotních výhodách, které může nabídnout.

fermentace se používá k výrobě některých našich nejoblíbenějších a nejběžnějších potravin, včetně alkoholu, jogurtu a kváskového chleba. Není to tak děsivé, že? Fermentace je přirozený jev, který lidé používají pro kulinářské výhody po staletí. Po celém světě hrají fermentované potraviny klíčovou roli ve stravě. Ať už je to kimchi v Koreji, kefír na Středním východě nebo zelí v Německu, lidé po celém světě již dlouho uznávají jak lahodnost, tak silné nutriční výhody. V posledních 15 letech začaly fermentované potraviny všech typů získávat popularitu v USA ze stejných důvodů. Pokud jste tak ještě neučinili, je čas proniknout do starodávné moudrosti kvašení.

výhody fermentovaných potravin

fermentace nastává přirozeně, když bakterie dostanou šanci přeměnit uhlohydráty v potravinách na Elementární formy, jako je alkohol nebo kyselina. V případě fermentovaných potravin živé bakterie produkující kyselinu mléčnou předem tráví potravu, čímž jsou nutriční prvky pro tělo snadněji dostupné a produkují probiotika. Probiotika bylo prokázáno, na podporu zdravého střevního mikrobiomu, což fermentované potraviny jeden z nejmocnějších způsobů, jak podpořit váš trávicí zdraví. A protože zdraví střev je často vázána na zlepšení zdravotních podmínek od onemocnění srdce, artritidy, konzumovat fermentované potraviny, pravidelně by mohlo být velkou podporu pro vaše celkové pohody.

důležitým rozdílem je, že tyto údajné přínosy pro zdraví jsou vázány na přirozeně fermentované potraviny, na rozdíl od moření octem. Zatímco obě metody jsou starodávnými technikami konzervování potravin, pouze fermentace živými organismy vám poskytne podporu probiotik, které hledáte pro trávicí zdraví. Fermentované produkty najdete vždy v chlazené části vašeho trhu a měly by mít štítek uvádějící, že byly fermentovány přirozeně.

související: jsou okurky dobré pro vás? Registrovaný dietolog říká všem

nejlepší fermentované potraviny pro zdravější střevo

existuje spousta fermentovaných potravin, tak jak vědět, kde začít? Níže je uveden seznam pěti fermentovaných potravin, které se běžně vyskytují v obchodech s potravinami nebo zdravou výživou, které podporují zdravý trávicí systém. Je důležité si uvědomit, že více není vždy lepší, pokud jde o konzumaci fermentovaných potravin. V bestselleru New York Times The Art of Fermentation Sandor Katz uvádí: „vychutnejte si fermentovaná jídla a nápoje s mírou. Mají silné účinky a silné příchutě a je třeba je respektovat. Jezte je často spíše než ve velkém množství.“

kefír

kefír je kultivovaný, fermentovaný nápoj, který chutná jako extra pikantní jogurt. Má více probiotik a bílkovin než typický jogurt a může být vyroben z mléčného mléka nebo alternativ, jako je mandlové nebo kokosové mléko.

zelí

většina lidí je představena této německé superfood na letním BBQ jako hot dog poleva. Možná si neuvědomujete, že přirozeně fermentovaný kraut, což je v podstatě jen zelí ve slaném nálevu, je přeplněný probiotiky, vláknina, a vitamíny.

Kimchi

toto korejské superfood je vzdáleným příbuzným zelí. S mnoha stejnými přínosy pro zdraví plus ohnivý kop z tradiční směsi zázvoru, česneku a gochujang (Korejská chilli pasta), kimchi poskytuje chutný doplněk k jakémukoli jídlu.

Tempeh

většina lidí je obeznámena s tofu, mírně ochucenou formou měkké sóji. Tempeh, fermentovaná verze, je úplně jiný zážitek. Sójové boby jsou fermentované a pak tvořil do husté dort, který může být marinované, pečené, grilované nebo restované. Fermentační proces se porouchá bean bílkoviny na aminokyseliny naše těla mohou snadněji používat, takže tempeh nutriční powerhouse.

Kombucha

Toto je oblíbený způsob konzumace fermentovaných potravin mnoha lidí a z dobrého důvodu! Kombucha, v podstatě cukr a čaj, který je částečně fermentovaný, je lahodné, snadno nalézt ve většině obchodů, a je dodáván v různých zábavy chutí. Může být dokonce použit jako koktejlový mixér! Kromě probiotika, kombucha má další zdravotní výhody, díky polyfenolů přítomných v zeleném nebo černém čaji je vyroben ze. Polyfenoly jsou přítomny ve všech čaje, ale fermentace zvyšuje jejich účinnost, což kombucha nejlepším zdrojem pro tyto silné antioxidanty.

SOUVISEJÍCÍ: Kombucha je Curveball Koktejl Mixer, Nikdy Jsme Věděli, že potřebujeme

Real Simple Newsletter

Získat tipy, inspirace a speciální nabídky doručena do složky doručená pošta.