Az 5 legjobb erjesztett étel az egészségesebb Bélért

vegyük ezt az útból: egyszerűen fogalmazva, az erjesztés az élelmiszer baktériumok, élesztők vagy más mikroorganizmusok általi átalakításának folyamata. Várj! Mielőtt bezárná a számítógépet undorral, van néhány dolog, amit tudnia kell az erjedési folyamatról és a hihetetlen egészségügyi előnyökről.

a fermentációt néhány legkedveltebb és leggyakoribb ételünk előállítására használják, beleértve az alkoholt, a joghurtot és a kovászos kenyeret. Nem olyan ijesztő, igaz? Az erjedés természetes jelenség, amelyet az emberek évszázadok óta használnak kulináris előnyökhöz. Az egész világon az erjesztett ételek kulcsszerepet játszanak az étrendben. Függetlenül attól, hogy Kimchi Koreában, Kefir a Közel-Keleten, vagy savanyú káposzta Németországban, az emberek a világ minden tájáról régóta felismerték mind a finomságot, mind a hatékony táplálkozási előnyöket. Az elmúlt 15 évben, erjesztett élelmiszerek minden típusú kezdtek szert népszerűségre az Egyesült Államokban ugyanezen okok miatt. Ha még nem tette meg, itt az ideje, hogy bekapcsolódjon az erjedés ősi bölcsességébe.

az erjesztett élelmiszerek előnyei

az erjedés természetesen akkor következik be, amikor a baktériumok lehetőséget kapnak arra, hogy az élelmiszerekben lévő szénhidrátokat elementárisabb formákká alakítsák, például alkohol vagy sav. Az erjesztett élelmiszerek esetében az élő, tejsavtermelő baktériumok előemésztik az ételt, így a táplálkozási elemek könnyebben hozzáférhetők a szervezet számára, és probiotikumokat termelnek. Kimutatták, hogy a probiotikumok támogatják az egészséges bél mikrobiomot, így az erjesztett ételek az emésztőrendszer egészségének egyik leghatékonyabb módja. És mivel a bél egészsége gyakran kötődik az egészségi állapot javításához a szívbetegségtől az ízületi gyulladásig, az erjesztett ételek rendszeres fogyasztása nagy lendületet adhat az Általános jólétnek.

fontos különbség, hogy ezek az állítólagos egészségügyi előnyök a természetesen erjesztett ételekhez kötődnek, szemben az ecettel történő pácolással. Bár mindkét módszer ősi élelmiszer-megőrzési technikák, csak az élő szervezetekkel történő erjesztés adja meg az emésztőrendszer egészségére törekvő probiotikumok lendületét. Az erjesztett termékeket mindig a piac hűtött részén találja, és címkével kell rendelkezniük arról, hogy természetesen erjesztettek.

kapcsolódó: a savanyúság jó neked? Egy regisztrált dietetikus elmondja az összes

legjobb erjesztett ételeket az egészségesebb bélért

sok erjesztett étel van odakint, szóval hogyan lehet tudni, hol kezdjem? Az alábbiakban felsoroljuk az öt erjesztett ételt, amelyek általában megtalálhatók az egészséges emésztőrendszert támogató élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban. Fontos megjegyezni, hogy a több nem mindig jobb, ha erjesztett ételeket fogyasztunk. A The Art of Fermentation című New York Times bestsellerében Katz Sándor kijelenti: “élvezze az erjesztett ételeket és italokat mértékkel. Erős hatásokkal és erős ízekkel rendelkeznek, és tiszteletben kell tartani őket. Gyakran eszik őket, nem pedig nagy mennyiségben.”

Kefir

a Kefir egy tenyésztett, erjesztett ital, amelynek íze olyan, mint egy extra csípős joghurt. Több probiotikumot és fehérjét tartalmaz, mint a tipikus joghurt, és tejtermékkel vagy alternatívákkal, például mandula vagy kókusztej.

savanyú káposzta

a legtöbb ember megismerkedik ezzel a német szuperélelmiszerrel egy nyári BBQ-n, mint hot dog öntettel. Lehet, hogy nem veszi észre, hogy a természetesen erjesztett kraut, amely lényegében csak káposzta egy sós vízben, tele van bélbarát probiotikumokkal, rostokkal és vitaminokkal.

Kimchi

Ez a koreai szuperétel a savanyú káposzta távoli rokona. Számos ugyanolyan egészségügyi előnnyel, valamint a gyömbér, a fokhagyma és a gochujang (koreai chili paszta) hagyományos keverékének tüzes rúgásával a kimchi ízletes kiegészítést nyújt minden étkezéshez.

Tempeh

a legtöbb ember ismeri a tofut, a puha szójabab enyhe ízű formáját. Tempeh, az erjesztett változat, egy teljesen más élmény. A szójababot erjesztik, majd sűrű tortává alakítják, amelyet pácolni, sütni, grillezni vagy sütni lehet. A fermentációs folyamat lebontja a bab fehérjék aminosavak testünk könnyebben használható, így tempeh táplálkozási erőmű.

Kombucha

Ez sok ember kedvenc módja az erjesztett ételek fogyasztásának, jó okkal! Kombucha, lényegében cukor és tea, amely részben erjesztett, finom, könnyen megtalálható a legtöbb boltban, és jön a különböző szórakoztató ízek. Akár koktél keverőként is használható! A probiotikumok mellett a kombuchának további egészségügyi előnyei vannak a zöld vagy fekete teában található polifenolok miatt. A polifenolok minden teában jelen vannak, de az erjedési folyamat növeli hatékonyságukat, így a kombucha a legjobb forrás ezeknek az erős antioxidánsoknak.

kapcsolódó: Kombucha A Curveball koktél Mixer soha nem tudtuk, hogy szükség van

igazi egyszerű hírlevelek

tippeket, inspirációt és különleges ajánlatokat kap a postaládájába.