Chinese Lantern

kun den modne frugt i skallet er spiselig

Physalis: tomatens vilde fætter

Jeg opdagede jordkirsebær helt ved et uheld.

jordkirsebær, P. Valteri & P. viscosa

det var tilbage i det sidste århundrede. Jeg raidede et bestemt felt årligt for smilaks tips og bemærkede de jordkirsebær i blomst. Det fik mig til at vende tilbage senere på sæsonen for at samle dem. Desværre er dette felt nu et villakvarter. Mens jordkirsebær er en almindelig plante, skal man kigge efter dem. De passer godt ind og annoncerer ikke sig selv. Selv deres blomster er sotto voce. Blomsterne kan lide at se ned, og denne, højre, måtte lokkes ind i et billede.jordkirsebær (FEE-sa-lis væg-TEER-ee) er relateret til tomater og tomatillos. Physalis betyder “blære”, der henviser til den vedlagte frugt. Physalis findes i den gamle verden såvel som den nye verden. Der er ni arter her i Florida, og du ville være hårdt presset for at fortælle nogle af dem fra hinanden. De lokale indianere brugte dem om hverandre.

spis dem ikke, hvis de er virkelig bitre

efter at have opdaget min lokale jordkirsebær inde i landet bemærkede jeg derefter nogle på Floridas østkyst. De så ens ud (begge havde blomster med og uden lilla halser.) Inde i landet var de P. Valteri og ved kysten P. viscosa. Jeg havde to forskellige bøger af Florida vilde blomster med gode beskrivelser. Dog kunde jeg ikke skelne disse to arter fra hinanden, selv efter at have taget hensyn til blomstringsvariationen. Jeg gik til en tredje bog og fandt ud af hvorfor. De er de samme arter. Den ene bog kaldte den P. V. og nævnte ikke andre navne, og den anden bog kaldte den P. viscosa igen indeholdt heller ikke andre navne. Nogle gange vil du kvæle botanikere…

det ville betyde, at Physalis viscosa betyder “klæbrig blære” og P. Valteri betyder “Valters blære.”Hvem” Valter ” var jeg ved ikke, men mange sådanne planter er ofte opkaldt efter Thomas Valter, en 18.århundrede South Carolina botaniker. En anden jordkirsebær, jeg har fundet velsmagende, er den kystnære jordkirsebær (Physalis angustifolia), som jeg har fundet på vestkysten af Florida.

ikke alle blomster har en rubin hals

frugten er spiselig rå eller kogt, som i tærter eller konserves. Frugten kan falde fra planten, før den er moden. Det tager normalt en uge eller to eller mere, indtil skallen er tørret, og frugten er gylden gul til orange. Hver frugt er pakket ind i en husk, der ikke er spiselig. Frugten opbevarer flere uger, hvis den efterlades i skallen. Umodne frugter-lysegrøn-er giftige. Modne frugter er lyse til gyldne gule. Hvis en moden frugt har en bitter eftersmag, skal den først koges. Hvis det stadig er bittert efter madlavning, skal du ikke spise det. En vild art, der tager til havearbejde meget godt, er Physalis angulata, den hakkede jordkirsebær. Det er højt og produktivt under dyrkning.

P. viscosa

sprogligt har planten haft en ganske forskelligartet rejse med næsten alle lande og sprog, der har sine egne (eller flere) navne på den indkapslede frugt. De gamle grækere brugte halikakabon og pheesalis (blære og hævelse) sidstnævnte blev oversat til dødt Latin som visicaria. Italienerne brugte halicacabo uolgare og den franske halicacabon comun, som begge betyder “almindelig blære.”I Italien kaldes de nu Coralli (coral) og Palloncini (balloner.) Længere nordpå blev de kaldt vinter chirir ((vinterkirsebær) Judenkirsen (Jødekirsebær) og Schlutten (jordkirsebær i 1542 tysk) de blev også kaldt Judendocken (Jødebundt) Judenhutlin (en variation af Jødehatten), og det blev ødelagt i det engelske Jerusalem-kirsebær, som stadig bruges. Tomatl hedder tomatl (kilde til ordene tomat og tomatillo). I Danmark hedder det Poha.

Kystbundet kirsebær, Physalis angustifolia

andre anvendte navne inkluderer Alkekengi (som dyrkes og måske den eneste, du ikke spiser) Barbados stikkelsbær, kirsebærtomat, kinesisk lanterne, husk tomat, Japansk lanterne, jordbærtomat, tomatillo, vild kirsebær, vinter kirsebær og cape stikkelsbær. Flere andre Physalis frugter er blevet brugt til fødevarer: P. fendleri, P. heterophylla, P. lanceoleta, P. longifolia, P. pruinosa, P. pubescens, P. turbinata, P. virginiana og P. angulata, sidstnævnte, som også findes lokalt, vokser til mere end to meter høj og bred.

frugt fotos af Sybaritica.

Green Deanes “specificerede” Planteprofil

Physalis angulata

identifikation: P. Valteri / P. viscosa: frugt er en gullig klæbrig bær, der ikke fylder skallet, ensom vokser fra bladets aksel. Bladene er hele eller bølgede og vinklede, nogle gange tandede. Blomster er gule med mørke Centre, lilla gevirer eller ingen mørke Centre. Hele planten dækket med fine hår, hele planten ser undertiden grå ud. Alle P. angulatas jeg har set havde tandede blade som billedet til venstre og stærke forgreningsstængler.

årstid: blomstrer i slutningen af foråret frugter mod efteråret, men i Florida kan det have to årstider, sommer og efterår.

miljø: gamle marker, solrige skove, grænser vandløb, dyrkede marker, affald jorden, jernbaner, vejsider; fuld sol til nogle skygge. Lavt voksende, ofte overset. Den kan lide vand og fugtighed.

fremstillingsmetode: Når moden rå eller kogt som enhver frugt, skal pektin tilsættes for at gøre jelly eller syltetøj. Arter med en bitter efter smag er bedre kogte. Hvis bitter efter madlavning ikke spiser. Nogle fourageringsbøger siger, at frugten ikke modnes på planterne, men jeg har fundet og spist mange, der var. Mere så, som en tomat, mens den modnes af planten, forbedres den ikke i sødme fra planten. Kun modning på planten opnår det.