Pastina med æg
et lille frø blev plantet for over et år siden. Det var ikke placeret i jorden. Det var et frø af inspiration, der kom fra en samtale. En diskussion af morgenmad fødevarer med min ven Terry bragt frem noget, jeg aldrig hørt om før. Nysgerrighed holdt det katalogiseret i mit sind og blev arkiveret sammen med så mange andre inspirationskilder. Så en dag opdagede jeg det i butikken. Det var enten en ny vare eller en, jeg simpelthen aldrig har bemærket før. På den ene eller anden måde, jeg vidste, at jeg var nødt til at lave pastina med æg.
Pastina er teeny lille stjerneformet pasta. Jeg ved ikke, om hele pastina har den form. Det handler om størrelsen af couscous, måske en smidgen større. Hvordan de laver pasta i så små former er uden for mig. Jeg ved, at maskiner gør det meste af det nu. Men jeg tænker på, at det bliver gjort for længe siden i hånden. Utrolig.
Jeg nød, hvordan Terry talte om pastina til morgenmad. Hendes ord og udtryk formidlede det som specielt på flere måder end en. Enhver opskrift, der fremkalder sådanne vidunderlige minder, er en, jeg ønskede at lære mere om. Jeg havde mulighed for at tale om det med Terrys mor, da hun for nylig besøgte for sit barnebarns Gymnasium. Virginia, eller Ginny som mange kalder hende, var glad for at dele sin viden og metode. Jeg tog alt, hvad hun sagde, tilføjede min egen lille vri, og kom til madlavning.
min vridning bruger Dragon. Måske osten i det også. Frisk estragon går sammen med æg på den mest dejlige måde. Parmesan syntes passende, da jeg tror, at skålen er italiensk oprindelse. Tilgiv mig Ginny og alle de pastina med ægentusiaster derude, hvis min version er langt væk fra standarden. Det er cremet, trøstende, hurtig, og noget jeg vil nyde ofte. Gå til side varm korn, fordi der er en ny morgenmadsstjerne.
Jeg dedikerer dette indlæg til Ginny. I år fejrer hun sin 90 års fødselsdag. Wow. 90 år. Det er virkelig noget at fejre! Deltag i at ønske Ginny en stor tillykke med fødselsdagen og det allerbedste for hende på en så speciel dag.
Udskriv
Pastina med æg
ingredienser
- 1/4cupuncooked Pastina pasta
- 1egg
- 1tablespoonparmesan ost
- 1/4cupmilkplus mere om nødvendigt
- 1/2teaspoonchopped frisk estragon
- 2teaspoonsmør
- salt og peber efter smag
instruktioner
-
kog pastina i en lille gryde i henhold til pakningsinstruktionerne. Tøm pasta.
-
mens pastaen koger, skal du slå æg, parmesanost, 1/4 kop mælk og estragon sammen.
-
Smelt smørret i gryden over medium varme, mens pastaen drænes.
-
tilsæt den dræne pasta i gryden.
-
hæld æggeblandingen under konstant omrøring. Kog i 1 til 2 minutter, indtil osten begynder at smelte (ægget koges i processen).
-
smag til med salt og peber.
-
rør om ønsket ekstra varm mælk for en cremet konsistens.
-
nyd straks.
Opskriftsnotater
en opskrift på pastina med æg, et hurtigt og let varmt morgenmadsmåltid lavet med pastina pasta og aromatiseret med parmesanost og frisk estragon.