Kosher Pickles
These Kosher Los pepinillos saben como los que puedes comprar en cualquier tienda de Delicatessen judía de Nueva York. Son pepinillos de eneldo de ajo. Énfasis en el ajo!
¿Los encurtidos Kosher son realmente Kosher?
Según Wikipedia,» Un pepinillo de eneldo «kosher» no es necesariamente kosher en el sentido de que se ha preparado de acuerdo con la ley dietética judía. Más bien, es un encurtido hecho a la manera tradicional de los fabricantes judíos de encurtidos de la ciudad de Nueva York, con una generosa adición de ajo y eneldo a una salmuera natural de sal.»
Así es con estos encurtidos, no son kosher, per se, ¡solo están hechos con mucho ajo y eneldo!
Los encurtidos kosher pueden envasarse en frío o enlatarse en baño de agua tradicional. Al igual que con todos los productos enlatados envasados en frío, estos deben almacenarse en el refrigerador y tendrán una vida útil más corta que sus contrapartes enlatadas para baño de agua. Si tienes prisa, simplemente enfríalos. Solo tenga en cuenta que debe usarlos dentro de los 3 meses, aproximadamente.
Cómo hacer encurtidos kosher
- Lavar bien los pepinos en vinagre.
- Corta lanzas, o rebanadas, dependiendo de la forma que prefieras.
- Pelar el ajo.
- Medir vinagre. Calentar a ebullición.
- Esterilizar frascos. Consulte aquí los diferentes métodos de esterilización.
- Añadir pepinos a los frascos.
- Para las lanzas, coloque frascos a los lados para llenarlos.
- Añadir especias.
- Llene los frascos con líquido caliente, dejando un espacio de cabeza de 1/2″, luego agregue ajo y eneldo.
Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda. Coloque la tapa caliente en el frasco. Fije las bandas y apriete la punta de los dedos. Si se enlata en baño de agua, colóquelo en una olla de enlatado. Hervir a fuego lento durante 15 minutos para las pintas. 20 minutos para cuartos de galón. Si se envasa en frío, deje que se enfríe a temperatura ambiente y refrigere.
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Herramientas que uso para hacer Encurtidos Kosher de eneldo
Contiene enlaces de afiliados, para una divulgación completa, consulte Divulgación de la FTC, aquí.
- olla de enlatado
- canning herramientas
- cacerola grande
- los frascos
Eso es lo fácil que es hacer Kosher Encurtidos. ¡Gracias por pasarte hoy!
¡Disfruta! ¡Y diviértete cocinando!
Xoxo,
Kosher Encurtidos
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Ingredientes
- ▢ 3½ pequeñas y medianas decapado pepinos
- ▢ ¼ de taza de grueso kosher o sal de encurtir
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 1 Cucharada de granos de pimienta
- ▢ 1 Cucharada de cilantro secreto de semillas
- ▢ 8 chiles secos como el chile de árbol
- ▢ ¼ de taza de vinagre blanco
- ▢ 20 de ajo, clavos de olor, a la mitad
- ▢ 4 cucharadita de semillas de eneldo o de eneldo fresco jefes
Instrucciones
-
Rodaja de pepino en cualquiera de las lanzas o las rondas. (ver post para fotos)
-
Agregue especias, azúcar y sal a los frascos.
-
Pack frascos con conservas. (Carguen lanzas con jarras puestas a los lados.)
-
Traer vinagre a hervir en una olla pequeña.
-
Vierta vinagre caliente en frascos, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
-
Limpie el borde de los frascos con toalla de papel húmeda.
-
Coloque las tapas de los frascos. Aprieta las bandas, aprieta la punta de los dedos.
Encurtidos Kosher envasados en frío
-
Permiten que los frascos alcancen la temperatura ambiente en el mostrador.
-
guardar en el refrigerador por hasta 3 meses.
Baño de Agua Enlatadas Kosher Encurtidos
-
Coloque los frascos en un baño de agua olla de enlatado. Hervir a fuego lento durante 15 minutos para las pintas y 20 minutos para los cuartos de galón.
-
Deje que se enfríe en el mostrador hasta la temperatura ambiente.
-
Compruebe que las tapas de sello. Si la tapa se flexiona hacia arriba y hacia abajo, cuando se presiona en el centro, el frasco no está sellado adecuadamente y debe almacenarse en el refrigerador.
-
Si el frasco está sellado, almacenar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un año.
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Nutrición
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