10 yllättävää Karotenoidipitoista ruokaa
Kuva: Nailia Schwarz/. com opiskellessani jatko-opintoja Illinoisin yliopistossa tutkin karotenoideiksi kutsuttujen yhdisteiden värikästä luokkaa. Karotenoidit ovat suuri luokka, jossa on 650 erilaista kasveissa esiintyvää punaista, oranssia, keltaista ja vihreää pigmenttiä. Kun lehdet muuttuvat syksyllä vihreästä punaoranssista keltaiseksi, se johtuu pinnan alla piilevästä karotenoidien ihmeellisestä kirjosta. …