Rakastamasi vaniljan maku saattaa tulla majavan rauhasista

Jos pidät kauhallisesta vanilja -, vadelma — tai mansikkajäätelöä aina silloin tällöin (tai säännöllisemmin), saatat joutua kokemaan pienen yllätyksen: monien vaniljanmakuisten tuotteiden — jäätelöstä leivonnaisiin, vanukkaisiin ja karkkeihin-keskeinen ainesosa tulee itse asiassa majavista.

ainesosaa kutsutaan castoreumiksi ja se on peräisin majavien risiinipusseista. Risurauhaset ovat eräänlainen hajurauhanen, joka sijaitsee lantion ja hännän tyven välissä, ja majavat käyttävät rauhasten tuottamaa castoreumia reviirinsä merkitsemiseen. Tuntuu täysin omituiselta, että jokin nisäkäs käyttäisi jotakin reviiriä tarkoittavaa ainetta ruoan maustamiseen, mutta totuus on, että castoreumilla (kerran jalostettuna) on itse asiassa hyvin miellyttävä tuoksu.

Jos pidät tätä ainesosaa hieman vastenmielisenä ja haluat välttää sitä, sinulla voi olla enemmän vaikeuksia tehdä sitä kuin luulet, sillä castoreum mainitaan usein yksinkertaisesti ”luonnollisena aromina.”Food and Drug Administrationin mukaan castoreum on yleisesti tunnustettu turvalliseksi-mikä tarkoittaa, että asiantuntijat pitävät sitä turvallisena ja siten vapautettu tiukemmista sietovaatimuksista.

turvallista tai ei, ajatus majavan eritteiden nauttimisesta saattaa kääntää vatsan. Jos näin on, niin paras neuvo on pysyä erossa halvoista, massatuotetuista tuotteista, joissa ei käytetä aitoa vaniljauutetta-useimmat tuotteet, jotka jotenkin vielä onnistuvat antamaan tuon ihanan vaniljatuoksun tuotteisiinsa ilman aitoa tuotetta, tekevät sen castoreumin avulla.