Thaimaalainen munakoiso: suosittu thairuoan ainesosa

Om on utelias ruokamies, joka jakaa mielellään reseptejä, joista jokainen voi nauttia.

tämä golfpallon look-alike on yksi tunnetuimmista thairuoan raaka-aineista. Thaimaalaiset syövät niitä suunnilleen yhtä usein kuin amerikkalaiset perunoita. Muista munakoisoista poiketen thaimaalaista munakoisoa voi syödä raakana ja sen parina on yleensä mausteinen dippi. Jotkut kutsuvat sitä ”pyöreäksi munakoisoksi”, mutta Thaimaassa se tunnetaan vain nimellä ” ma keua praw.”Siitä lähtien, kun muutin Kaliforniaan, en ole saanut nauttia rakkaita Thaimaalaisia munakoisojani kovin usein. Isoissa Aasialaisissakaan ruokakaupoissa niitä ei aina ole. Viime lauantai oli kuitenkin onnenpäiväni; löysin ne ja toin kotiin joukon. Anteeksi, En anna sinun saada käsiinsä mitään näistä, mutta olen iloinen voidessani jakaa tietoni niistä ja opettaa sinulle, miten valita, tallentaa, ja kokki niitä oikein.

kuvaus

Thaimaalainen munakoiso on keskimäärin noin 1.5 tuumaa halkaisijaltaan ja näyttää melko samanlainen golfpallo varsi. Väri voi olla keskivihreä, vaaleanvihreä tai valkoinen vihrein raidoin. Sen tekee ainutlaatuiseksi rapea rakenne ja mieto maku. Siksi sitä voi nauttia raakana ihoa poistamatta. Tyypillisesti tässä kasviksessa on hieman karvas maku. Tämä katkeruus cis joskus vahvempi, kun kasvi on ylikypsää.

aromiltaan thaimaalaiset munakoisot tuoksuvat raakana hyvin neutraalisti ja kehittävät keitettäessä hieman maanläheisen tuoksun. Usko tai älä, mutta vaikka munakoisoja käytetään yleensä vihanneksina, ne luokitellaan biologisesti hedelmiksi! En välitä kasvibiologeista, mutta näen nämä aina vihanneksina. En voi sille mitään. Edes supermarketista ei yleensä löydy munakoisoja omenoiden ja viinirypäleiden vierestä.

ostaminen, valinta ja varastointi

Thaimaassa nämä ovat yleisiä ruoka-aineita, mutta täällä Yhdysvalloissa ne ovat hyvin epätavallisia vihanneksia (tai ”hedelmiä”, kuten kasvibiologit sanoisivat). Valtavirran supermarketeissa niitä ei yleensä ole. Paras vaihtoehto on etsiä niitä aasialaisesta ruokakaupasta. Joskus niitä voi löytyä myös viljelijämarketista, mutta kannattaa etsiä koju, jossa myydään aasialaisia vihanneksia.

mitä nuorempia ja raikkaampia munakoisot ovat, sitä paremmalta ne maistuvat. Kuten olen aiemmin sanonut, ylikypsissä munakoisoissa on yleensä kitkerämpi maku. Plus, ne näyttävät liian ruskea ja unappetizing sisältä. Varmista, että valitset tuoreimmat raaka-aineet, vilkaise varsia tarkkaan. Niiden tulisi olla vihreitä eikä ruskeita ja tiukasti kiinni munakoisoissa. Tarkista sitten kiinteys ja väri—Valitse vain ne, jotka ovat hyvin kiinteitä ja eivät näytä kellertäviltä.

paras tapa säilyttää näitä herkkuja on säilyttää ne jääkaapin alalokerossa. Tuoreita munakoisoja voi säilyttää jopa viikon. Jos ei kuitenkaan ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa hieman ylikypsät munakoisot, kannattaa ne suunnitella käytettäviksi kolmen päivän kuluessa.

miten Thaimaalaisia munakoisoja käytetään ruoissa

• syö ne raakana: raakojen pyöreiden munakoisojen syöminen mausteisten dippien kanssa on helpoin tapa nauttia ne. Huuhtele ne, poista varret ja viipaloi tai leikkaa pieniksi kiiloiksi. Valmistaudu sitten munakoisoruokaan!
• Curry Them: Thaimaalainen munakoiso on yleinen ainesosa vihreissä ja punaisissa curryissä. Ihoa ei tarvitse poistaa lainkaan. Itse asiassa näiden kasvisten iho voi antaa erittäin mielenkiintoisen rakenteen curryruokaan. Rakastan niissä erityisesti sitä, että ne imevät itseensä muiden raaka-aineiden maun ja aromin. Niiden mureutuminen vie kuitenkin aikaa, joten ne kannattaa viipaloida ohuiksi, jos haluaa pikaisen aterian.
• lisää ne Stir-Fry-annokseen: thaimaalaiset käyttävät näitä pyöreitä munakoisoja stir-frieseissä paljon, mutta eivät mitä tahansa stir-fry-ruokaa. Jostain syystä niitä käytetään vain mausteisissa ranskanperunoissa. Voit kokeilla thaimaalaisia munakoisoja, joissa on lihaa, basilikanlehtiä ja punaista tai vihreää currytahnaa. Kuullota aluksi jauhettua valkosipulia currytahnan kanssa. Laita munakoisot kuumaan paistinpannuun samaan aikaan lihan kanssa tai heti sen jälkeen ja keitä, kunnes ne ovat hyvin mureat. Lisää lopuksi basilikanlehdet ja hieman suolaa tai kalakastiketta, viskaa ne sitten nopeasti kasaan. Tämä herkullinen ruokalaji voidaan tehdä vain noin 20 minuuttia!

© 2011 Om Paramapoonya

mehklaw on April 19, 2012:

that is look cool but ever I like but I miss that food befor I want in the thailand I like that one but not really okay ^_^

Om Paramapoonya (author) on August 22, 2011:

Hi, KoffeeKlatch. Pidän myös tavallisesta violetista munakoisosta, mutta pieni Thaimaalainen munakoiso on aina ollut suosikkini. Kiitos käynnistä. 🙂

Susan Hazelton aurinkoisesta Floridasta 21. elokuuta 2011:

Om, en ole koskaan kuullut tai nähnyt tällaista munakoisoa. Rakastan tavallista violettia. En myöskään tiennyt, että ne ovat hedelmiä. Hyvä tieto.

Om Paramapoonya (tekijä) 16. elokuuta 2011:

Ok! Kiitos käynnistä.

Mark Alabamasta Yhdysvalloista 13.elokuuta 2011:

syön munakoisoa koko ajan,rakastan sitä

Hey Follow me back please.

Kiitos

Om Paramapoonya (tekijä) 11. elokuuta 2011:

joo, kokeile niitä! Munakoisot ovat mahtavia. 🙂

Simone Haruko Smith San Franciscosta 10. elokuuta 2011:

en ole ennen kuullut thaimaalaisista munakoisoista. Täytyy kai kokeilla!

om Paramapoonya (tekijä) 09.elokuuta 2011:

@akirchner – Yep, he näyttävät melko samanlaisilta kuin tomatillos. Etsi niitä ensi kerralla, kun menet aasialaiseen kauppaan. Ehkä sinun pitäisi laittaa ne kakkuusi! Porkkanakakkuja. Miksei munakoisokakkuja? hehehe

@Truckstop Sally-reseptisi kuulostaa hienolta ja yksinkertaiselta. Voit käyttää siinä reseptissä myös thaimaalaisia munakoisoja. Niiden kypsyminen kestää kuitenkin hieman kauemmin kuin tavallisten munakoisojen.

@chspublish – Unusual and Inviting indeed! Toivottavasti löydät ne paikalliselta aasialaiselta marketiltasi.

@Pamela – Thanks for dropping by, Pam. Onneksi haluat kokeilla Thaimaalaisia munakoisoja. 🙂

om Paramapoonya (author) on August 09, 2011:

@Peggy W – Thanks for the read, Peggy! Kannustan kokeilemaan niitä raakana. Nämä ovat todella erilaisia kuin kaikki muut munakoisot, joita olen syönyt. 🙂

@rsusan – my pleasure! 🙂

@Cardisa-I totally understand your former boss. Ei sillä, ettenkö pitäisi vihanneksista täällä. Kaliforniassa on paljon herkullisia kasviksia, mutta joskus tuntuu, ettei mikään maistu yhtä lohdulliselta kuin kotimaani ruoat. 🙂

@randomcreative-You ’ re welcome! Kiva, että pidät Thairuoasta. 🙂

Pamela Oglesby aurinkoisesta Floridasta 09. elokuuta 2011:

Tämä on mielenkiintoinen solmukohta, sillä en ole ennen nähnyt tällaisia munakasveja. Katson kaupoista, löytyykö niitä. Rakastan yleensä kaikkia vihanneksia, joten nämä näyttävät mielenkiintoisilta.

Chspublish Irlannista 06.elokuuta 2011:

Love the ideas with this ’veggie’. Minulle tämä on hyvin epätavallinen kasvi ja tuntuu niin paljon houkuttelevampi kuin mitä voitaisiin pitää tavallista munakoisoa.

Truckstop Sally on August 06, 2011:

Kyllä, akirchner-ne kyllä näyttävät tomatilloilta (ilman paperisia y-peitteitä)! Ostan toisinaan munakoisoa – tavallista suurempaa lajiketta, enkä koskaan tiedä, mitä tehdä sillä. Nykyinen reseptini on puolittaa sisälmykset, ruskistaa paistinpannulla . . . poista pannulla (pidä), kokki tomatoe seos (yrttejä, jne) . . päälle munakoisoa tomaatilla ja fetajuustolla ja juoksuta broilerin alle.

Audrey Kirchner Washingtonista 06. elokuuta 2011:

No way Jose-that looks like a tomatillo don ’ t ya think? Hienoa tietoa-en ole koskaan kuullut niistä~ varmasti täytyy kokeilla niitä, koska rakastan tehdä kaikenlaisia aasialaisia ja thaimaalaisia ruokia – en vain yhdistä niitä kakkuihini~

Rose Clearfield Milwaukeesta, Wisconsinista 06. elokuuta 2011:

en ollut koskaan kuullutkaan niistä! Rakastan thairuokaa. Kiitos jakaa tämän tiedon.

Carolee Samuda Jamaikalta 06. elokuuta 2011:

you what I like about your hubs OM, they are never boring!

olen samaa mieltä siitä, että munakoiso on Vege. Sama kurpitsan ja tomaattien kanssa…tomaatit eivät ole liian huonoja hedelmänä, koska voit nauttia siitä niin, mutta ei ole mitään mahdollisuutta pitää kurpitsa hedelmä!

olen kuullut tästä eggplant..my tuore entinen pomo oli kotoisin Malesiasta..aina kun keitin tavallista munakoisoa, hän sanoi ikävöivänsä toista.

Rika Susan Etelä-Afrikasta 06.elokuuta 2011:

täällä oppii aina jotain uutta. Kiitos Om! En ole ennen nähnyt thaimaalaisia munakoisoja.

Peggy Woods Houstonista, Texasista 06. elokuuta 2011:

luulen, että olen nähnyt joitakin valkoisia aiemmin, mutta pidän ehdottomasti silmällä näitä Thaimaalaisia munakoisoja ruokakaupoissa ja kokeilen niitä, jos näen niitä vielä. En ole koskaan kokeillut näitä, mutta rakastan munakoisoa. Ei olisi koskaan tiennyt, että ne ovat hyviä raaka paitsi tämä napa. Äänesti hyödylliseksi ja ylös!

Om Paramapoonya (tekijä) 06.elokuuta 2011:

Joo, ne näyttävät vähän vihreiltä tomaateilta. Söin herkullista munakoisoa. Kiitos käynnistä. 🙂

marellen 05. elokuuta 2011:

tietenkään näitä ei ole koskaan kuultu tai nähty. Ne jäivät tomaatiksi, ennen kuin avasit ne….Olen iloinen, että löysit heidät…..Nauti!!!