Gâteau de maïs sucré

Pas tout à fait de pain de maïs et pas tout à fait de pudding au maïs, le gâteau de maïs sucré est un côté facile à six ingrédients qui est parfait avec n’importe quel repas mexicain.

Hier, j’ai donc partagé une recette d’Enchiladas au Poulet avec des Jalapenos rôtis et je crois que je vous ai promis une recette pour l’accompagner. Cette recette est un gâteau de maïs sucré etta ta da! Le voici pour votre plaisir de manger.

Je fais cette recette de gâteau au maïs sucré depuis si longtemps que je la connais comme le dos de ma main – je suis même allé jusqu’à en farcir des poppers jalapeno. Pas trop impressionnant, vraiment, étant donné qu’il ne contient que six ingrédients au total. Il suffit de mélanger et de cuire, cela ne pourrait pas être plus simple. Il y a plusieurs lunes, alors que je vivais encore dans mon état natal du Wisconsin, je fréquentais Chi Chi’s, une chaîne de restaurants mexicains (c’était bien avant que je découvre la « vraie” cuisine mexicaine pendant mes jours SoCal). Cette recette est une imitation de ce que Chi Chi a servi (vous l’avez peut-être apprécié dans un restaurant de type similaire) et je ne m’en suis jamais lassé. C’est doux et très humide, presque comme un dessert et un merveilleux contraste avec un plat épicé.

J’ai fait d’autres versions avec masa harina au lieu d’un mélange de muffins au maïs. C’est la recette que j’utilise s’il m’arrive d’avoir masa harina sous la main, mais c’est l’un de « ces” ingrédients que je vais acheter pour une recette, puis je dois trouver des moyens de l’utiliser. Le mélange Jiffy est juste plus facile à garder à portée de main et la saveur est si similaire que je m’en tiens généralement à celui-ci. Je veux juste un gâteau au maïs sucré – mais il n’est pas pertinent pour moi 🙂 Mais certainement si vous préférez suivre la route de masa harina, n’hésitez pas à me envoyer un e-mail et je partagerai cette recette avec vous aussi. Celui–ci est tellement simple et bon – je pense que vous serez très satisfait du résultat!

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Kristy Bernardo est la créatrice de recettes derrière La Méchante Nouille. Elle est cinq fois auteure de livres de cuisine, a donné des cours de cuisine aux enfants et aux adultes et crée des recettes pour des marques nationales depuis 2009. Elle a appris la plupart de ses compétences culinaires auprès de sa mère et de sa grand-mère, puis a perfectionné ces compétences au camp d’entraînement du Culinary Institute of America.

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