Rice-to-water ratio calculator (működik minden rizs)

ezzel a számológéppel kitalálni, hogy mennyi rizs és víz kell szakács párolt rizs egy bankot a felszívódás módszer. Görgessen lefelé a tudomány mögött.

a rizs mindig így néz ki?

ha nem, olvassa el ezt a bejegyzést. Ez kurva egyszerű, és minden egyes alkalommal tökéletesnek bizonyul.

A rizs szakács tudománya

írtam arról, hogyan kell szakács rizs megfelelően, ami a könnyű rész. Most vessünk egy pillantást arra, hogy mi az a két dolog, ami miatt szörnyen rosszul megy: a rizs / víz arány és a szakácsidő.

idő

a szakács első és legfontosabb lépése annak ismerete, hogy egy adott rizs mennyi időt vesz igénybe szakácsként. Mivel ez 1-60+ percig terjedhet, vagy jól vagy, vagy szörnyű és ehetetlen rizzsel végződik.

Szóval, mi a titok?

olvassa el a kibaszott csomagot! Minden ott van, és ha nem, kérdezd meg azt, aki eladja neked. Ha azt mondja, hogy 12-14 perc, akkor tegyen 12-et, ha tetszik al dente, 14-et, ha tetszik puha és 13-at, ha nem érdekel.

Ez ilyen egyszerű.

referenciaként használhatja ezt a táblázatot, de mivel minden típusú gabona és márka különbözik, az információk pontosabbak lesznek.

If you just want to boil the rizs nem kell mást, csak forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a rizst, és szakács azt a meghatározott ideig, amit felfedezett.

most, ha azt szeretné, hogy a tökéletes textúra és fluffiness a rizs, akkor meg kell, hogy vessen egy pillantást a következő lépés: a rizs-víz arány.

rizs / víz arány

a rizs / víz arány ismerete elengedhetetlen, ha rizst szeretne szakács abszorpciós módszerrel (párolt), ami a sima rizs szakácsának abszolút legjobb módja.

mi történik, ha nem kap ez jobb? Nos …

• túl sok víz teszi pépes és ragadós. Nem csak felforraljuk, hanem meg is pároljuk.
• nem lesz elég víz égett vagy alul főtt rizsben

Oké, szóval most mennyi vízre van szüksége a rizsemnek?

minden típusú rizsnek 1 méretű vizet kell felszívnia, hogy minden 1 méretű rizs tökéletesen szakács legyen.

Ez azt jelenti, hogy mindig 1: 1 arányt fogunk használni?

nem (kivéve, ha tökéletesen lezárt környezetben szakácsolhatja). Ennek oka a párolgás. Szakács közben a víz egy része elpárolog, ezért extra vizet kell hozzáadnunk az elpárologtató rész kompenzálásához. Van értelme, igaz?

szóval, honnan tudod, hogy mennyi víz elpárolog?

nos, alapvetően három dologtól függ:

• a fazék/tűzhely és a fedél, amelyet használunk: az edény alakjától és a fedél szorosságától függően az elpárolgott víz mennyisége megváltozik.
• a kályha hője: több hő = több párolgás.
• a szakács ideje: több idő = több párolgás.

Ez azt jelenti, hogy nincs egyetlen arány, amely minden helyzethez illeszkedik, de mivel az edények és a fedelek általában meglehetősen hasonlóak, és a hő mindig a legalacsonyabb lesz, elég jól meg tudjuk becsülni, hogy mennyi víz párolog el az idő múlásával, és ez az, amit ez a számológép csinál.

vegye figyelembe, hogy ha a hőforrás miatt a víz forrni kezd, ahelyett, hogy a legalacsonyabb helyzetben párolna, vagy ha a fedele lazán illeszkedik, akkor lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia (általában legfeljebb 1/4 csésze vagy 50 ml), mint a számított.

a végső arány elsősorban attól függ, hogy a rizsnek mennyi időre van szüksége a szakácshoz, és 1 lesz:1 + Az extra vizet, hogy kompenzálja a párolgás.

de mi történik, ha kétszer annyi rizst szeretne szakács?

használjunk egy példát: arányok egy adott márkájú hosszú fehér rizshez, amelynek szakácsa 15 percet vesz igénybe.
1 csésze, hogy a rizs-1 és 1/4 csésze víz (1:1 + 1/4 csésze, hogy elpárolog)
2 csésze, hogy a rizs – 2 és 1/4 csésze víz
3 csésze, hogy a rizs – 3 és 1/4 csésze víz

mint látható, nem Dupla vagy hármas az arányok, ha tudjuk, hogy mennyi víz elpárolog használunk 1: 1 arány + az extra.

csak hogy tisztázzuk: Az extra az időtől függ, nem pedig a rizs mennyiségétől.

következtetés

fedezze fel az időt, amikor a használt rizsnek szakácsnak kell lennie.

felejtsd el az 1:1,5 vagy 1:2 arányokat. Az arány mindig 1 rész rizs és 1 rész víz + az extra víz lesz (a párolgás kompenzálására).

a számológép segítségével megtudhatja, hogy mennyi rizsre és vízre van szüksége.

soha ne duplázza meg vagy háromszorozza meg az Ön számára megfelelő arányt. Az arány mindig 1: 1, és a párolgás elsősorban a szakács időétől függ, nem pedig a rizs mennyiségétől.

hasznosnak találta?

ossza meg barátaival, kollégáival, lakótársaival, partnereivel, munkatársaival, csapattársaival, unokatestvéreivel, tanáraival, kedvenc csaposával, szupermarket pénztárosaival, egy kedves öreg hölggyel az utcán, mindenkivel, kivéve ellenségeit. Nem velük. Rosszak és nem ezt érdemlik.

béke,
szakács.