Hvor Mye Koster Det Å Lage En Cocktail?
| Ingrediens | Kostnad Per 750 ml Flaske (eller 1 Frukt) |
Skudd per Flaske (Eller Juice Utbytte) |
Ingrediens Kostnad | |
|---|---|---|---|---|
| maker merke | 1,5 unser | $30 | 16 | $1,88 |
| cointreau | 1 unse | $36 | 25 | $1,44 | sitronsaft | .5 unse | $1 | 3 | $0.33 |
| Total Drikkekostnad | $3.65 |
som du kan se i eksemplet den gjennomsnittlige kostnaden for å lage en bourbon sidevogn er mindre enn $4.
for hjemmebartenderen er dette et perfekt eksempel på nøyaktig hvor lite det koster å lage en topphylledrikk. Du kan bruke denne kunnskapen til å føle deg bedre om å bruke hardt opptjente penger på en høyere flaske brennevin. Det gir deg friheten til å nyte kvaliteten på å lage gode drinker hjemme.
Hvordan Pris En Drink i En Profesjonell Bar
Selvfølgelig kan Vi ikke gå til en bar og forvente å betale $ 4 for en drink som bedrifter må markere sine kostnader for å regne for overhead og tjene penger. La oss se på hvordan profesjonelle barer beregner kostnaden for en drink.
det er en standard praksis i barbransjen å beregne pour kostnader. Dette er en form for lagerstyring på brennevin lager og en prosentandel beregnet basert på gjennomsnittlig salg. De fleste barer søker å opprettholde en pour kostnad på mellom 18 og 24%.
for å gjøre dette eksemplet enkelt, la oss gå tilbake til Rett pour Av Maker Mark. Vi vet allerede at en 2-ounce pour vil koste $ 2,50.
hvis huset søker en 22% pour kostnad, vil det ta den totale prisen på ingredienser (i dette tilfellet, $2,50) og dele den med pour kostnad prosent ønsket (.22) for å få kostnaden til bar patron.
| Kostnad Per Skudd | Pris Til Forbruker | |
|---|---|---|
| $2,50 | .22 (22%) | $11.36 |
De Fleste barer vil runde dette opp til neste full eller halv dollar, noe som gjør det sannsynlig at denne drinken vil selge for $11,50.
Siste Tanker Om Pour Cost
Alt dette er grunnleggende informasjon som er et utgangspunkt for å realisere og kontrollere kostnadene ved blanding av cocktailer.Hvis Du er bartender eller barleder og ønsker å grave dypere inn i beregning og kontroll av pour-kostnader, Har Jeffrey Morgenthaler fantastisk informasjon og regneark tilgjengelig på sin nettside som du vil finne nyttig, inkludert hvordan du pris en cocktailmeny og hvordan du tar inventar og beregner pour-kostnader.
Redigert av Colleen Graham