Lisa Vegetarisk Kjøkken: Rød Linse Og Moong Dal

Det er tider når det ikke er noe mer trøstende enn en enkel linse karri. Krydret med oppmerksomhet, utstillingsvindu stifter fra pantry, og levende tomater fra min bakgård hage, enkelhet i dette tilfellet stjeler showet. Etter min mening er slike enkle dals, spesielt egnet for travle midtuke måltider, noen ganger like gode, kanskje enda bedre enn mer forseggjorte forberedelser. Den kremete tekstur av dal er en ideell base for rike og stikkende krydder og dristige varme chili. Faktisk er denne parabolen så herlig og smakfull, den fortjener et sted på et bord med Et Indisk tema, uansett anledning eller mangel på det.

her har jeg brukt røde linser sammen med noen delte mungbønner for ekstra jordaktig smak og tekstur. Føl deg fri til å bare bruke røde linser hvis du ikke har mung bønner på hånden, selv om jeg gjorde spesielt nyte jordnær komponent mung lagt til parabolen. Enhver Indisk velsmakende flatbrød ville gå bra med måltidet, men hvis du er presset for tiden, server med litt varm basmati eller jasminris og en vegetabilsk siderett. Jeg valgte en mais og grønn ert karri for å utfylle måltidet. Dette var min kveldsmåltid, som jeg ønsket litt av en vegansk rens etter indulging i mer fylling måltider før, men vurdere å gjøre dette opp til lunsj-mye bedre enn hermetisert grønnsaksupper med all sin additiv herlighet i miksen. Alt kommer sammen i nesten ingen tid i det hele tatt og smaker like godt neste dag. Oppskriften kan enkelt dobles hvis du mater en større mengde.

Rød Linse og Moong Dal
Oppskrift Av Lisa Turner
Cuisine: Indian
Publisert 2. September 2013
Utrolig rask og enkel, dette kremet linse karri ulmet i en krydret tomat saus er fullstappet med søte, jordnære og krydret smaker — en fantastisk løsning for midtuke måltider uten mye tid for planlegging eller matlaging
forberedelse: 15 minutter
koketid: 45 til 50 minutter
Skriv ut denne oppskriften
Dal:

• 3/4 kopp røde linser
• 1/3 kopp split mung (moong) dal
• 2 1/2 kopper vann + Mer etter behov

andre ingredienser:

• 2 ss sesam eller kokosolje
• 1 ts brun sennepsfrø

1 ts spisskummen frø

instruksjoner:

• skyll de røde linsene og mung dal grundig i en sil under varmt vann. Tilsett 2 1/2 kopper vann og bland godt sammen. Kok opp, deretter redusere varmen til middels og la det småkoke, avdekket, i ca 20 minutter eller til dal er myk og bare begynner å bryte fra hverandre. Tilsett litt mer vann hvis blandingen blir for tørr.

• I Mellomtiden varme oljen i en liten skillet over middels varme. Når det er varmt, kaste i sennep og spisskummen frø og rør i 30 til 60 sekunder eller til sennepsfrø blir grå og begynner å splutter og pop. Legg umiddelbart ingefær og chili på pannen og rør i et minutt. Rør i koriander, malt spisskummen, gurkemeie, amchoor hvis du bruker, asafetida og salt. Rør i 30 til 60 sekunder og legg deretter tomaten på pannen. Småkoke over middels varme, avdekket, i ytterligere 10 minutter eller så, til blandingen begynner å tykne.

• Hell tomatsausen i dal og kok over middels varme i ytterligere 10 til 15 minutter, rør av og til, til den er tykkere. Legg til mer væske hvis du vil ha en soupier dal.

• Rør i garam masala nær slutten av steketiden sammen med noen av hakket persille eller koriander. Fjern fra varme, deksel. og la stå i 5 til 10 minutter før servering. Pynt med resten av hakkede urter, sitte ned og nyte.

Gjør 4 porsjoner

Flere linser herligheter Fra Lisas Vegetarisk Kjøkken du er sikker på å nyte:
Brune Linser Og Moong Dal I En Cashew-Mandel Saus
Curried Rød Linsesuppe
etiopiske linser&sennepsalat (azefa)
lentil dumplings ulmet i en søt tamarind saus
på toppen av lesestakken: power hungry(tm): den ultimate energy bar kokebokenav camilla v. Saulsbury