Die vanillesmaak waar je van houdt kan afkomstig zijn van Beverklieren

als je graag een bolletje vanille -, framboos — of aardbeienijs eet (of vaker) dan krijg je misschien een verrassing: een belangrijk ingrediënt in veel vanille — gearomatiseerde producten-van ijs tot gebakken goederen, pudding en snoep-komt eigenlijk van bevers.

het ingrediënt wordt castoreum genoemd en komt uit de beverszakjes. Castor sacs zijn een soort geur klier gelegen tussen het bekken en de basis van de staart, en het castorum dat de klieren produceren wordt gebruikt door Bevers om hun grondgebied te markeren. Het lijkt volkomen bizar dat iets dat gebruikt wordt om territorium aan te duiden door een zoogdier door een ander zoogdier gebruikt wordt als smaakstof voor voedsel, maar de realiteit is dat castoreum (eenmaal verwerkt) eigenlijk een zeer aangename geur heeft.

Als u dit ingrediënt enigszins ontmoedigend vindt en het wilt vermijden, kunt u meer moeite hebben om dat te doen dan u denkt, aangezien castoreum vaak simpelweg wordt vermeld als “natuurlijke smaakstof.”Volgens de Food and Drug Administration, castoreum is een algemeen erkend als veilig — wat betekent dat het wordt beschouwd als veilig door deskundigen en dus is vrijgesteld van strengere tolerantievereisten.

veilig of niet, de gedachte aan het consumeren van beverafscheiding kan uw maag omdraaien. Als dat het geval is, dan is het beste advies om weg te blijven van goedkope, massa-geproduceerde items die geen echt vanille — extract gebruiken-de meeste producten die op de een of andere manier nog steeds die oh-zo-mooie Vanille geur aan hun producten doorgeven zonder het echte artikel doen dat met behulp van castoreum.