Snel en gemakkelijk glutenvrije koekjes {zuivelvrij, Vegan}

20 minuten is alles wat je nodig hebt om deze eenvoudige en heerlijke glutenvrije koekjes op tafel te hebben! In feite zijn ze zo gemakkelijk, mijn kinderen maken ze regelmatig – met weinig tot geen hulp van mama.

glutenvrije koekjes

is er iets bevredigender dan genieten van een glutenvrij koekje of een glutenvrij broodje bij een stevige maaltijd? We maken deze gemakkelijk glutenvrije koekjes vaak om van te genieten met Mexicaanse zwarte bonensoep, Instant Pot witte Chili of veganistische tomatensoep.

zitten er gluten in koekjes?

Ja, koekjes worden gewoonlijk gemaakt met tarwebloem, waar gluten aanwezig zijn. Daarom, als je glutenvrij bent, is het maken van glutenvrije koekjes met glutenvrije meel en Zetmeel noodzakelijk.

zitten er goede glutenvrije koekjes in een blik?

hoewel ik de voorkeur geef aan deze zelfgemaakte zuivelvrije koekjes, kan ik het niet helpen om te zoeken naar een fatsoenlijk glutenvrij koekje in een blik. Heeft iemand van jullie die gevonden?

Ik ben me niet bewust van alle merken die er zijn, maar ik ben niet zeker of dat is omdat er echt geen beschikbaar zijn, of ik heb ze gewoon nog niet gehoord/gevonden.

koekjes in blik waren een klassieke kindertijd nietje (althans uit mijn kindertijd!). Hoewel misschien niet de gezondste optie, ze waren zeker handig!

Wat is een drop biscuit?

een glutenvrij druppelbiscuit is een koekje dat wordt gemaakt door lepels deeg op een pan te laten vallen om te bakken. Drop biscuits zijn rustiek van vorm, waar als een klassieke biscuit uniform van vorm is omdat het deeg over het algemeen wordt uitgerold en gesneden met behulp van een koekjes cutter, biscuit cutter, enz.

glutenvrije dropkoekjes zijn veel minder tijdrovend om te bereiden, waardoor ze een supersnelle en gemakkelijke optie zijn op een drukke nacht.

glutenvrije Biscuitingrediënten & substituties

• gedistilleerde witte azijn-in dit recept wordt de gedistilleerde witte azijn gecombineerd met de koude hennepmelk tot een soort karnemelk (die zuivelvrij en veganistisch is). Appelciderazijn moet in plaats van de gedistilleerde witte azijn werken als u een vervanging moet maken.
• koude hennepmelk-vervanging door amandelmelk of kokosmelkdrank. Houd er rekening mee dat hennepmelk dikker en romiger is dan andere melkvrije melk. Dus als je amandelmelk of kokosmelkdrank vervangt (die dunner zijn), heb je misschien iets minder nodig.
• gierstmeel, sorghummeel, tapiocazetmeel – dit recept is speciaal samengesteld met deze specifieke meel / zetmeel om een specifieke smaak en textuur te bereiken. Ik raad niet aan om een glutenvrije mix voor alle doeleinden in hun plaats te vervangen.
• bakpoeder-dit is nodig voor het rijzen in dit recept.
• biologische rietsuiker-gewone witte suiker kan als vervanging worden gebruikt.
• zeezout-zout geeft zo ‘ n heerlijke smaak, niet beknibbelen op dit ingrediënt!
• xanthaangom – zonder gluten is xanthaangom nodig om de receptingrediënten aan elkaar te binden. Guargom kan mogelijk als vervanging werken, maar ik heb het niet geprobeerd in dit recept.
• Cold palm shortening-Ik gebruik een niet-gehydrogeneerde palm shortening, maar je kunt zeker koude veganistische boter vervangen indien gewenst.

belangrijke glutenvrije veganistische koekjes Tips

• Houd uw ingrediënten koud! Dit is de sleutel tot het krijgen van die schilferige en zachte consistentie koekjes zijn bekend en geliefd voor.
• gebruik geen elektrische menger. Meng met de hand en pas op dat je niet te veel mengt! Het zien van stukjes inkorten en klontjes in het beslag is een goede zaak. Dus zorg ervoor dat wanneer je de natte ingrediënten aan het droge toevoegt je alleen roeren tot net gemengd.
• zodra het koekjesdeeg is gemengd, maak je onmiddellijk je veganistische koekjes en zet ze in de oven om te bakken. Laat het rauwe deeg niet zitten.

glutenvrij koekjesdeeg consistentie

Dit deeg is aanzienlijk natter dan het gemiddelde koekjesdeeg. Het moet te nat zijn om uit te rollen en in vormen te snijden, maar niet zo nat dat het niet de vorm van een golfbal zal houden (hoewel het goed is als het deeg enigszins ontspant, je wilt gewoon niet dat het plat gaat).

probleemoplossing voor tarwevrije koekjes

niet alle xanthaangommen zijn gelijk. Onze lokale winkel liep uit van mijn normale Bob ‘ s Rode Molen xanthaangom en het enige andere merk dat ze beschikbaar hadden was een off-merk. Plotseling faalden mijn beproefde en ware recepten jammerlijk. Brood en koekjes die licht en pluizig moesten zijn, eindigden plat, verspreid en kruimelig. Betaal de extra paar dollar voor een hoge kwaliteit xanthaangom. Het is het zeker waard.

de hoeveelheid gebruikte vloeistof en de baktijd hangen allemaal af van de kamertemperatuur, de hoogte en de vochtigheid. Wat werkt voor mij hier in Alaska kan verschillen van wat werkt in het vochtige zuiden in het midden van de zomer. Als uw zuivelvrije koekjes consequent plat zijn (en u gebruikt een hoge kwaliteit xanthaangom), verminder dan de hoeveelheid hennepmelk die u gebruikt met 1-2 eetlepels.

1. meng in een kleine mengkom de gedistilleerde witte azijn en de hennepmelk en laat afkoelen in de koelkast om het koud te houden.
2. in een grote mengkom, klop het gierstmeel, tapiocazetmeel, sorghummeel, bakpoeder, biologische rietsuiker, zeezout en xanthaangom samen.
3. Voeg toe aan de verkorting.
4. verkort worden tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
5. giet het hennepazijnmengsel erbij.
6. mengen met de droge ingrediënten tot ze alleen gecombineerd zijn. Niet te veel mengen. Het beslag zal plakkerig en ruig zijn.
7. schep het deeg met een ijsschep in 9 losse bolletjes op de bereide bakplaat. Bak 14-18 minuten, gewoon tot goud.

waar topt u glutenvrije koekjes mee?

we vullen onze glutenvrije dropkoekjes aan met een DEP veganistische boter (of ghee) en een motregen van honing. Jam zou ook geweldig zijn!

U kunt ook glutenvrije ontbijtkoekjes maken met ei, spek, worst, Canadees spek, enz. Of stapel op de groenten voor een veganistische optie. Hand-held ontbijt zijn handig en snel!

Ik hoop dat u net zo van deze gf koekjes geniet als mijn familie!
xoxo,
Mēgan

andere glutenvrije recepten om te proberen:

gebakken kip Jollof rijst(Afrikaans recept) uit recepten uit een voorraadkast
Slow Cooker rundvlees stoofpot uit mijn glutenvrije keuken
Buffalo kip gevulde Spaghetti Squash van de echte voedsel diëtisten
glutenvrije sinaasappel kip van Mom advies
Vegan crème van paddenstoel soep uit allergievrij Alaska

glutenvrije koekjes recept:

heeft u dit glutenvrije biscuitrecept gemaakt? Zorg ervoor dat je het een eerlijke beoordeling en tag me op Instagram @allergyfreeak en #allergyfreealaska.