Thaise aubergine: een populair Thais voedselingrediënt

beschrijving

gemiddeld is de Thaise aubergine ongeveer 1.5 inch in diameter en ziet er vrij vergelijkbaar met een golfbal met een steel. De kleur kan medium groen, lichtgroen, of wit met groene strepen. Wat het uniek maakt is de knapperige textuur en milde smaak. Daarom kan het rauw worden genoten zonder de huid te verwijderen. Typisch, deze veggie heeft een beetje een bittere smaak. Deze bitterheid wordt soms sterker als de plant overrijpt is.

wat het aroma betreft, Thaise aubergines hebben een zeer neutrale geur wanneer ze rauw zijn en ontwikkelen ze een beetje een aardse geur wanneer ze worden gekookt. Geloof het of niet, hoewel aubergines over het algemeen worden gebruikt en beschouwd als groenten, zijn ze biologisch geclassificeerd als Fruit! Het kan me niet schelen wat plantenbiologen zeggen, Ik zal dit altijd als groenten zien. Ik kan er niets aan doen. Zelfs in een supermarkt vinden we meestal geen aubergines naast appels en druiven, of wel?

kopen, selecteren en opslaan

in Thailand zijn dit veel voorkomende voedselingrediënten, maar hier in de VS zijn het zeer ongewone groenten (of “fruit” zoals plantenbiologen zouden zeggen). Mainstream supermarkten hebben ze meestal niet. Je beste kans is om ze te zoeken in een Aziatische supermarkt. Soms vind je ze ook op een boerenmarkt, maar je moet op zoek naar een kraam die Aziatische groenten verkoopt.

hoe jonger en frisser de aubergines zijn, hoe beter ze smaken. Zoals ik al eerder zei, overgerijpte aubergines hebben meestal een meer bittere smaak. Plus, ze hebben de neiging om te kijken te bruin en onappetizing aan de binnenkant. Om er zeker van te zijn dat u de meest verse ingrediënten selecteert, kijkt u goed naar de stengels. Ze moeten groen in plaats van bruin zijn en stevig aan de aubergines zijn bevestigd. Controleer vervolgens de stevigheid en kleur—selecteer alleen degenen die zeer stevig zijn en niet geelachtig lijken.

de beste manier om deze heerlijke dingen op te slaan is ze in het onderste compartiment van uw koelkast te bewaren. Verse aubergines kunnen tot een week bewaard worden. Als u echter geen andere keuze heeft dan iets overgerijpte aubergines te kopen, moet u van plan zijn ze binnen drie dagen te gebruiken.

hoe Thaise aubergines te gebruiken in gerechten

• eet ze rauw: het eten van rauwe ronde aubergines met pittige dips is de makkelijkste manier om ervan te genieten. Spoel ze gewoon af, verwijder de stengels en snijd ze in kleine wiggen. Maak je dan klaar voor een aubergine feest!
• Curry ze: de Thaise aubergine is een veel voorkomend ingrediënt in groene en rode curries. Het is helemaal niet nodig om de huid te verwijderen. In feite kan de huid van deze groenten een zeer interessante textuur geven aan een curry gerecht. Wat ik bijzonder leuk vind aan hen is dat ze echt absorberen de smaak en het aroma van de andere ingrediënten die ze worden gekookt met. Het duurt wel even voordat ze mals worden, dus snijd ze maar dun als je een snelle maaltijd wilt.
• voeg ze toe aan een Roerbakschotel: Thaise mensen gebruiken deze ronde aubergines vaak in roerbakgerechten, maar niet zomaar in roerbakgerechten. Om de een of andere reden worden ze alleen gebruikt in pittige roerbakgerechten. U kunt proberen roerbak Thaise aubergines met vlees, basilicumbladeren en rode of groene currypasta. Begin met het bakken van wat gehakte knoflook met wat currypasta. Doe de aubergines in de hete koekenpan op hetzelfde moment als het vlees of direct daarna, kook dan tot ze heel mals zijn. Voeg de basilicumblaadjes en wat zout of vissaus aan het einde toe, gooi het dan snel bij elkaar. Dit heerlijke gerecht kan worden gedaan in slechts ongeveer 20 minuten!

© 2011 om Paramapoonya

mehklaw on April 19, 2012:

Dat ziet er cool uit, maar ik hou er altijd van, maar ik mis dat voedsel voordat Ik wil in thailand ik hou van dat voedsel, maar niet echt goed ^_^

Om Paramapoonya (auteur) op 22 augustus 2011:

Hi, Koffieklatch. Ik hou ook van de gewone paarse aubergine, maar de kleine Thaise aubergine is altijd mijn favoriet geweest. Bedankt voor het langskomen. 🙂

Susan Hazelton uit het zonnige Florida op 21 augustus 2011:

Om, Ik heb dit type aubergine nog nooit gehoord of gezien. Ik hou van de gewone paarse. Ik had ook geen idee dat ze eigenlijk een vrucht waren. Geweldige informatie.

om Paramapoonya (auteur) on August 16, 2011:

Ok! Bedankt voor het langskomen.

Mark uit Alabama, USA op 13 augustus 2011:

Ik eet de hele tijd aubergine, ik hou ervan

Hey Volg me terug alsjeblieft.

Thanks

Om Paramapoonya (auteur) on August 11, 2011:

ja, probeer ze! Deze aubergines zijn geweldig. 🙂

Simone Haruko Smith uit San Francisco op 10 augustus 2011:

Ik heb nog nooit van Thaise aubergines gehoord. Ik denk dat ik ze een kans moet geven!

om Paramapoonya (auteur) on August 09, 2011:

@akirchner – Yep, ze lijken erg op tomatillos. Zoek ze de volgende keer als je naar een Aziatische winkel gaat. Misschien moet je ze in je taart doen! Er zijn worteltaarten. Waarom geen aubergine cakes? hehehe

@Truckstop Sally-uw recept klinkt geweldig en eenvoudig. Thaise aubergines kun je ook in dat recept gebruiken. Ze doen er wel wat langer over om te koken dan gewone aubergines.

@chspublish-ongewoon en uitnodigend inderdaad! Ik hoop dat je ze vindt op je lokale Aziatische markt.

@Pamela-Bedankt voor het langskomen, Pam. Blij dat je Thaise aubergines wilt proberen. 🙂

om Paramapoonya (auteur) on August 09, 2011:

@ Peggy W-Thanks for the read, Peggy! Ik moedig je aan om ze rauw te proberen. Deze zijn echt anders dan alle andere aubergines die ik ooit heb gegeten. 🙂

@rsusan – mijn genoegen! 🙂

@Cardisa – ik begrijp uw voormalige baas helemaal. Het is niet dat ik hier geen groenten lust. Er zijn tal van heerlijke groenten in Californië, maar soms heb ik gewoon het gevoel dat niets zo geruststellend smaakt als het voedsel uit mijn eigen land. 🙂

@randomcreative-Graag gedaan! Fijn dat je van Thais houdt. 🙂

Pamela Oglesby uit het zonnige Florida op 09 augustus 2011:

Dit is een interessant knooppunt omdat ik dit soort eiplanten nog niet eerder heb gezien. Ik zal in de winkels kijken of ik wat kan vinden. Ik hou meestal van alle groenten, dus deze zien er interessant uit.

chspublish uit Ierland op 06 augustus 2011:

hou van de ideeën met deze’veggie’. Voor mij is dit een zeer ongewone plant en lijkt zo veel meer uitnodigend dan wat zou kunnen worden beschouwd als de gebruikelijke aubergine.

Truckstop Sally op 06 augustus 2011:

Ja, akirchner — ze lijken wel op tomatillos (zonder de papier-y bekleding)! Ik koop soms aubergine – de gemeenschappelijke grotere variëteit, en ik weet nooit wat te doen met het. Mijn huidige recept is om te snijden in de helft, scoren de binnenkant, bruin in koekenpan . . . Verwijder om te pan (vasthouden), koken tomatoe mengsel (kruiden, enz.). . en dan top aubergine met tomaat en fetakaas en loop onder de vleeskuiken.Audrey Kirchner uit Washington on August 06, 2011: Geen denken aan Jose – dat lijkt op een tomatillo denk je niet? Geweldige informatie – Ik heb nog nooit van hen gehoord~ zal zeker moeten proberen omdat ik hou van allerlei Aziatische en Thaise gerechten-Ik combineer ze gewoon niet met mijn taarten~

Rose Clearfield uit Milwaukee, Wisconsin op 06 augustus 2011:

Ik had nog nooit van hen gehoord! Ik hou wel van Thais eten. Bedankt voor het delen van deze informatie.Carolee Samuda uit Jamaica on August 06, 2011:

u wat ik leuk vind aan uw hubs OM, ze zijn nooit saai!

Ik ben het eens met de aubergine als groenten. Hetzelfde met pompoen en tomaten…tomaten niet al te slecht als een vrucht omdat je kunt genieten van het op die manier, maar er is geen manier dat ik pompoen zou beschouwen als een vrucht!

Ik heb hiervan gehoord eggplant..my de recente ex-baas kwam uit Maleisië..elke keer als ik de gewone westerse aubergine kookte zei ze hoeveel ze de andere miste.

Rika Susan uit Zuid-Afrika op 06 augustus 2011:

leer hier altijd iets nieuws. Bedankt Om! Ik heb nog nooit Thaise aubergines gezien.

Peggy Woods Uit Houston, Texas op 06 augustus 2011:

Ik denk dat ik in het verleden een aantal witte heb gezien, maar Ik zal zeker uitkijken naar deze Thaise aubergines in de supermarkten en zal ze proberen als ik ze weer zie. Ik heb deze nog nooit geprobeerd, maar hou van aubergine. Ik zou nooit hebben geweten dat ze goed rauw zijn, behalve voor deze hub. Gestemd nuttig en omhoog!

om Paramapoonya (auteur) on August 06, 2011:

Ja, ze lijken een beetje op groene tomaten. Ik had een lekker auberginefeest. Bedankt voor het langskomen. 🙂

marellen on August 05, 2011:

natuurlijk nooit gehoord of gezien. Ze bleven me een tomaat voor je ze opende….Ik ben blij dat je ze gevonden hebt…..Geniet ervan!!!