september 27, 2021

tomaten voor smaak en hoe ze te gebruiken

tomaten aan de wijnstok smaak is de beste reden om tomaten in de moestuin te kweken. (U kunt altijd vinden tomaten zonder veel smaak in de supermarkt.) Kies eerst smaak bij de beslissing welke tomaten te groeien. Beslis vervolgens-voordat je plant–hoe je gaat eten en geniet van de tomaten die je kweekt.

Tomatenaroma is afkomstig van meer dan 400 vluchtige chemische verbindingen; ten minste 30 dragen bij aan het aroma. Sommige tomaten hebben een hoger suikergehalte; dit zijn de zoete tomaten. Sommige tomaten hebben een hoog zuurgehalte; deze tomaten zijn zuur. Sommige tomaten zijn gebalanceerd-suikers en zuren in bijna gelijke hoeveelheden; deze tomaten worden vaak beschreven als met een volle tomaatsmaak.

tomaten voor salades, soepen, sauzen, Salsa, & Sandwiches

Hoe gebruikt u tomaten? Bij de beslissing welke tomatenrassen te kweken, Maak een lijst van hoe u en die in uw huishouden genieten van tomaten. Hier zijn de toptomaten om te kweken voor de 5— S ‘ S-salades, salsa, sandwiches, sauzen en soepen. Plant 1 tot 3 tomatenplanten voor elk lid van het huishouden (voor sauzen en conservenfabriek 6 tomatenplanten voor elke persoon in het huishouden).

standaard-en kerstomaten kunnen het beste in salades worden gesneden.

salade tomaten

Er zijn twee keuzes als het gaat om salade tomaten. Kies Grote, mollige biefstuk tomaten om de smaak of vinaigrette op te nemen en textuur toe te voegen aan een salade. Kies kleine kerstomaatjes voor kleur, zoetheid en een tomaat die zijn vorm zal houden.

Brandywine: uitzonderlijke rijke smaak, sappig; roze, romig vruchtvlees. Amish erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
Costoluto Fiorentino: een hoog suiker-en zuurgehalte zorgen voor een geweldige tomatensmaak. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
Duits Roze: vlezig, bijna zaadloos. Duits erfstuk; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.
gouden edelsteen: hoog suikergehalte, goudgeel. Chinese hybride; onbepaald; 65 dagen.
Marmande: volle, rijke smaak. Frans erfstuk; open bestoven; semi-bepaald; 70 dagen.
Rode kers: zoete smaak. Erfstuk; open bestoven; semi-bepaald; 65 dagen.
Riesebtraube: grote tomatensmaak, vruchten ter grootte van druiven. Duits erfstuk; open bestoven; 80 dagen.

standaard-en steakomaten zijn ideaal voor het in plakken snijden.

Sandwichtomaten

kies voor sandwiches en hamburgers grote vlezige biefstuk tomaten. Deze tomaten zijn breder dan ze lang zijn en zijn perfect geschikt voor het snijden.

Beefsteak (ook rode Ponderosa en Crimson Cushion genoemd): milde en zoete smaak, dik vruchtvlees. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 90 dagen.
Box Car Willie: heerlijke tomatensmaak. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
Cherokee Purple: zoete, rijke, heerlijke smaak. Tennessee erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen
Hillbilly: zoete, fruitige smaak. West Virginia erfstuk; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.
hypotheek Lifter: zoete smaak en vlezig. West Virginia erfstuk; open bestoven; onbepaald; 85 dagen.

Salsa tomaten

voor verse salsa heb je een mollige, vlezige tomaat nodig.

Big Boy: vlezig vlees, geweldige smaak. Hybride; onbepaald; 78 dagen.
Druzba: gebalanceerde zoete en zure smaak, glad vruchtvlees. Bulgaars erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
Eva ‘ s Purple Ball: zoete en sappige smaak; glad, roze vruchtvlees. Duits erfstuk; open bestoven; onbepaald; 70 dagen.
Mule Team: helder rood, uitstekende smaak en textuur, lange oogst. Amerikaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.
Stupice: zoete, bevredigende tomatensmaak en vroeg om te oogsten. Tsjecho-Slowaakse erfstuk; open bestoven; onbepaald; 52 dagen.

voor inblikken en sauzen, plant 6 tomatenplanten voor elk lid van het huishouden.

Saustomaten

Kies een rijpe pruimentomaat met een goede balans tussen vruchtvlees en sap. U wilt ook een hartige tomaat. San Marzano is de Italiaanse favoriet voor sauzen.

Juliet: volle tomatensmaak-rijk aan zowel zuur als suiker. All-America selectie hybride; onbepaald; 60 dagen.
San Marzano: milde smaak, vlezige textuur. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.

Soeptomaten

tomaten voor soep zijn bijna altijd gepureerd; zoek naar rijpheid en diepe smaak. Voeg cherrytomaatjes toe voor extra zoetheid.

Principe Borghese: vlees met weinig sap en weinig zaden. Italiaans erfstuk; open bestoven; bepaald; 75 dagen.
San Marzano: milde smaak, vlezige textuur. Italiaans erfstuk; open bestoven; onbepaald; 80 dagen.

opmerking: Open bestoven rassen zal groeien waar volgend jaar als je de zaden op te slaan; hybriden vaak niet; bepaald tomaten zal de minste ruimte in de tuin nodig, ongeveer 3 voet over en lang; onbepaald tomaten vereisen ongeveer 4 voet over en wat onderhoud snoeien als het seizoen gaat op; dagen tot volwassenheid zijn van transplanteren in de tuin—voeg zes weken als u begint uw eigen zaad.