28th Annual Best of the Best: California Cabernet Sauvignon:: QRW

28th Annual Best of the Best:
California Cabernet Sauvignon

zespół degustacyjny QRW

próbowaliśmy zebrać najlepszą możliwą listę dostępnych Cabernet Sauvignon na 28th annual Best of TheBest. Dostępne jest słowo operacyjne: w Kwartalnym przeglądzie Win oznacza „łatwo” dostępne, w handlu detalicznym lub w restauracjach lub łatwo dostępne za pośrednictwem winnicy, a nie „wina trofeum”, które można kupić tylko przez prywatną subskrypcję lub wina, które są mocno przydzielone. W tym roku blindtasted 70 Cabernet Sauvignon głównie z Napa Valley i w dużej mierze z 2009vintage, i znaleźć je ogólnie dość dobre i kilka wybitnych.Początkowo mówiło się, że rocznik Cabernet 2009 był obfity i że jakość była dobra, ale nie świetna. Okazało się, że nie jest to prawdą: 2009s mają jakość i jakość, z dobrym poziomem alkoholu średnio 14,5%. Konsumenci powinni być mądrzy, aby kupować i zbierać. To również szczęście, że spróbowaliśmy później niż zwykle, ponieważ kilka kolejnych miesięcy cellaringu dodało ich jakości.Wina” najlepsze z najlepszych ” są oczywiście drogie, ale doskonałość zawsze jest.

uwaga na temat ocen: zawsze woleliĺ „my przymiotniki od liczb, ale wiemy, Ĺźe liczby znaczÄ … wiÄ ™ cej niĹź sĹ’ owa dla kupujÄ … cego wina, wiÄ ™ c oferujemy jedno i drugie. Oceny numeryczne są tylko drogowskazami. Wino jest sztuką i, jak każda sztuka, jest subiektywne. Chociaż większość kabin ma podobne smaki-jeżyny, czekolady, przyprawy, śliwki i tak dalej-staramy się odkryć poezję wina, jego wdzięk. A dla nas finish jest esencją poezji każdego wina. Nie jest to łatwe i podmiotowość odgrywa ważną rolę. Wszystkie poniższe wina mają wyjątkowy charakter i są w klasie same w sobie. Przy średnich taninach mogą być hodowane przez kilka lat. Jeśli teraz pijesz, ważne jest, aby dekantować. (Sugerowane ceny detaliczne są dostarczane przez winiarnie.)

— Richard L. Elia

California Cabernet Sauvignon

2009 caymus special selection, Napavalley, 130 dolarów. Dojrzały, zmysłowy, z typową nutą słodyczy. Jedwabista, bogata, głęboka jeżyna. Elegancko. 96 points BEST of SHOW

2008 Josephs Phelps Insignia, NapaValley, $200. Złożony, ogromny i głęboki.Jeżyna, Duże taniny, jeżyna i czekolada (mocha), śliwka, cedr. 94 punkty

2009 Hall Jack ’ s Masterpiece, NapaValley, $110. Duży. Atramentowy, bogaty, jammy, darkchocolate-mocha, o Smaku jeżyn i wiśni. Alkohol— 15,5%. Dekantować. Doskonale. 94 punkty

2009 Hala Segassia Winnica (Mt.Veeder / Napa Valley), 150 Dolarów. Wspaniale. Soczyste, masywne, dobrze zbudowane, z mocnym alkoholem-15,5%. Pluszowe i aksamitne z czarnymi owocami i mokką. 94 punkty

2009 Pine Ridge Fortis, Napa Valley,$140. Czarne owoce i maliny, orzechowy dąb i nuty waniliny, Dojrzałe, Duże i piękne tekstury. Pyszne. 94 punkty

2009 Cakebread Piwnice „Dancing Bear Ranch”, Howell Mt / Napa Valley, $110. Duży. Kompleks. Ciemna jagoda, czekolada, śliwka i wiśnia. Nuty ziemno-mineralne. Mocne taniny. Łatwa przyprawa. Potrzebuje czasu. Dekantować. 93 pkt

2008 Merryvale „profil”, Napa Valley, 165 zł. Czerwona mieszanka. Dojrzałe, jeżyna, anyżki, przyprawa waniliowa, delikatne, obfite wykończenie. Bogato. 93 punkty

2009 Parallel Black Diamond, NapaValley, $125. Delikatnie słodki, bogaty jeżyna iPlum. Wystawny, cedrowo-dębowy. Miękkie taniny, elegancka konsystencja i pyszne. 93 punkty

2009 Viader, Napa Valley, $115.Czerwona mieszanka Cabernet (70%) i Cabernet Franc (30%).W stylu Bordeaux. Jeżyna, cedr i śliwka. Gładki, miękki, elegancki i bujny. 93 punkty

2009 Ridge Estate Monte Bello Vineyard,$140. Duży. Długowieczność. Czarne owoce, lotne taniny, jammy, nuty oliwkowe. Dekantować. 93 pkt

2007 St. Supéry Élu, Napa Valley, 65 Dolarów.Rocznik ’ 07 to wyjątkowy rocznik Cabernet. To czerwona mieszanka z Bordeaux i Kalifornijskim bogactwem. Śliwka, Czarna wiśnia i jeżyna, pikantne cedarnotes. Super! 93 punkty

2009 Corley Reserve, Napa Valley, $80.Kawa, prażone orzechy, nuty jeżyny/mokki. Dojrzałe. Dobrze dziane. 92 punkty

2007 Ferrari Carano Prevail West Face, Alexander Valley, $55. Doskonały rocznik. Czerwona mieszanka (61% Cab, 39% Syrah). Jeżyna, kawa, cassis i cedr. Świetny ” bestbuy.”92 points BEST VALUE

Other Cabs You Should Know

2009 Boyanci Red Blend, Napa Valley,$110. Duży. Jeżyna, czekolada, przyprawy, iPlum. Koronka anyżu. Dekantować. Imponujące. 91 punktów

2009 Caymus Napa Valley, $72.Delikatna tekstura, elegancka, miękka, uwodzicielska słodycz, jagoda i dąb. Doskonale. 91 punktów

2008 Ferrari Carano Reserve Mountainvine, Alexander Valley, $46. WIŚNIA, JEŻYNA, tosty, przyprawa i dąb. Daj mu czas. Potężna rzecz. 91 punktów

2008 Kuleto, Napa Valley, $50.Czarne owoce, śliwka, cedr i czekolada. Dobra koncentracja. Delikatna konsystencja.Wypełnianie ust. 91 punktów

2007 Peju Cabernet Sauvignon, NapaValley, 50$. Rok 2007 był świetnym rocznikiem.Malina, śliwka i jeżyna. Przyjemny smak dżemu, przyprawa dębowa, eleganckie i stylowe wykończenie. 91 pkt

2009 Shafer 1.5, Napa Valley, 70 zł.Duży z 15,5% alkoholu. Jeżyny, śliwki i dębu przyprawa i nuta mięty.Dekantować. Pyszne. 91 punktów

2008 Corley State Lane Vineyard, NapaValley, $65. Gorzka czekolada, jagody, Dąb, ziemisty.Dobrze dziane. 90 punktów

2008 Heller Estate Meritage (tancerz), Carmel Valley, $25. Nuty jeżyny, śliwki, cassis, ciemnoczerwonej i mokki, zaokrąglone i dobrze skupione. 90 punktów

2009 Heller Estate Cachagua, CarmelValley, $22. (Najlepsze wino z degustacji.) Big.Jeżyna, nuty dębu, mocha, anyż. Dobrze wykonane. 90 punktów

• 28th Annual Best of the Best: California Pinot Noir
• 28th Annual Best of the Best: California Zinfandel