Ciasteczka kruche

jestem przekonany, że ciasteczka kruche powinny być grzesznie maślane i delikatnie delikatne, a ten przepis na ciastka kruche jest dokładnie taki. Jest po prostu idealny-i wygląda tak dobrze, jak smakuje.

dzięki charakterystycznej delikatnej kruchej konsystencji i pięknemu maślanemu smakowi, shortbread jest jednym z tych herbatników, które są zarówno nostalgiczne, jak i eleganckie. To w domu z dorywczo kawy dogonić z przyjaciółmi, lub elegancki herbaciany, aby zaimponować!

ciastka kruche

mamy dla Was serdeczne podziękowania dla panów w plisowanych tartanowych spódnicach, haggis i shortbread.

zatrzymam się na haggis, jestem niezdecydowany na mężczyzn w spódnicach, ale nigdy nie mogę dostać dość kruchego chleba!!!

Shortbread jest jednym z najlepszych klasycznych ciasteczek na świecie, a także jednym z najłatwiejszych. Wszystko czego potrzebujesz to:

• masło

• mąka

• cukier puder (cukier puder)

Czy wiesz, że? Uciekaj do kuchni! 🙂

domowe ciasteczka kruche są o wiele bardziej delikatne i delikatne niż kupione w sklepie – o znacznie lepszym maślanym smaku.

dlaczego nazywa się shortbread?

te ciasteczka są nazywane Shortbread, ponieważ termin „krótki” jest używany do opisania ciasteczek i wypieków o delikatnej, kruchej, rozpuszczalnej w ustach konsystencji. Ta sama terminologia jest używana do ciastek kruchych używanych w takich rzeczach jak Quiche i Pecan Pie.

osiągnięcie tej maślanej delikatnej tekstury jest uważane za sztukę – ale to naprawdę proste!

jak zrobić ciasteczka kruche

trick z ciasteczkami kruchymi, aby upewnić się, że są rozpuszczone w ustach tak, jak powinny być, to upewnić się, że ciasto jest ładne i kruche! Oto jak zrobić ciasteczka kruche:

• kremowe masło, następnie stopniowo ubijaj cukier puder i mąkę

• będzie kruche (zdjęcie #3 poniżej), użyj rąk, aby nacisnąć razem, aby utworzyć gładką kulkę, nie ugniataj

• Teraz naciśnij ciasto na przygotowaną płytką patelnię, a następnie używając czegoś do spłaszczenia powierzchni

• częściowo upiecz, a następnie usuń

• nakłuć otwory i pokroić, a następnie ponownie upiec-to najlepszy sposób na uzyskanie czystych cięć i zapewnienie, że otwory pozostaną.

• schłodzić przez 1 godzinę w piekarniku – to zakończy ich gotowanie, zachowując przy tym blady złoty kolor (zamiast brązowienia na brzegach).

mąka ryżowa czy zwykła mąka?

być może czytałeś, że kruche ciasteczka powinny być wykonane z połączenia mąki ryżowej i zwykłej mąki, a czasami widzisz przepisy z mąką kukurydzianą (skrobia kukurydziana).

mąka ryżowa sprawia, że kruche pieczywo jest nieco bardziej delikatne, ale robiąc kruche pieczywo wiele razy na przestrzeni lat, zarówno z, jak i bez użycia tego przepisu na kruche pieczywo, mogę szczerze powiedzieć, że różnica jest ledwo zauważalna. Przepis shortbread z twardszym ciasta lub wzywając do więcej ugniatania może potrzebować mąki ryżowej w celu uzyskania odpowiedniej delikatnej konsystencji. Ten przepis nie wymaga mąki ryżowej.

porównanie różnych metod

istnieje kilka różnych sposobów na kruche ciasteczka:

• Robot kuchenny – najszybsza Metoda. Masło, mąkę i cukier, wkleić na patelnię i upiec. Daje to kruche pieczywo o charakterystycznej teksturze crumby, ale powierzchnia jest dość szorstka, jak na zdjęciu poniżej. Ludzie, którzy lubią bardzo kruche kruche pieczywo i nie mają nic przeciwko chropowatej powierzchni, używają tej techniki;

• gumowe zimne masło w palcach – daje to prawie taki sam wynik jak przy użyciu robota kuchennego tj. bardzo kruche kruche pieczywo, chropowata powierzchnia

• kremowane zmiękczone masło za pomocą trzepaka lub drewnianej łyżki – jest to metoda, której używam. Nadal pięknie delikatny, kruchy kruchy chleb, ale powierzchnia jest gładsza, więc wygląda jak ciasteczka kruche, które wszyscy znamy i kochamy!

w tym przepisie na ciastka kruche stosuję metodę masła śmietankowego, a nie wcierania zimnego masła. Gładsza powierzchnia, o doskonałej delikatnej kruchej fakturze.

domowe ciastka kruche przebija Walkerów!!

kupiłam paczkę ciastek Walkera shortbread, więc mogłam porównać je bezpośrednio z tym przepisem na domowe ciastka Shortbread.

domowe są o wiele bardziej delikatne – bez względu na to, jakiej metody używasz, z mąką ryżową lub bez niej. Kruszonka jest bardziej miękka, gdy się ją gryzie, są bardziej maślane.

wierzę, że kruche ciasteczka są jednym z ikonicznych ciasteczek na tym świecie. Pomyśleć, że wszystko, czego potrzebujesz, to masło, mąka i cukier, aby przygotować tak pyszną ucztę, jest po prostu niesamowite, prawda?

weekend już jest. Wiem, że byłeś grzeczny przez cały tydzień. Zasługujesz na ucztę. Dalej! Nag – Nagi xx

dla Ciasteczkowych potworów 🙋 🏻 ♀ ️

• najłatwiejsze na świecie ciasteczka czekoladowe

• ciasteczka owsiane z rodzynkami

• 3 składniki ciasteczka z masłem orzechowym

• ciasteczka Anzac

I więcej 3 składniki deserów!

• 3 składniki batony z masłem orzechowym

• 3 składniki ciasteczka z masłem orzechowym

• 1 Składnik Dulce de Leche – Slow Cooker Karmel

• parmezan kruchy biszkopt (3 składniki)

• truskawki pokryte czekoladą

• Klasyczne bułeczki – i szybciej lemoniady bułeczki – oba 3 składniki!

zobacz, jak to zrobić

przepis na ciastko kruche wideo! Zwróć uwagę na Część na końcu re: ciastko jest kruszone. Tak powinno być! A PS najwyraźniej to nie są moje ręce w tym filmiku. Miałem pomoc!

chcesz więcej? Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najświeższe informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.

ciasteczka kruche

Autor: Nagi

Przygotowanie: 5 minut

czas gotowania: 30 minut

razem: 35 min

słodycze

Szkocki, Zachodni

5 z 67 głosów

porcja24

dotknij lub najedź kursorem, aby skalować

przepis wideo powyżej. Jestem przekonany, że kruche ciasteczka powinny być grzesznie maślane i delikatne. A te, jak powinny być wspaniałe ciasteczka kruche, nie są aż tak słodkie, dość delikatne i kiedy je ugryźć, kruszą się delikatnie, jak pokazano na filmie! Sztuczka na czyste kawałki, bez kruszenia, jest pokroić w połowie pieczenia.

składniki

• ▢ 250g / 8 oz solonego masła, zmiękczonego (2 x US sticks, 1 szklanka) (lub niesolonego + ¼ łyżeczki soli)
• ▢ 3/4 szklanki (90g) cukru pudru (Uwaga 2)
• ▢ 2 filiżanki (300g) mąki zwykłej / uniwersalnej

instrukcje

• rozgrzej piekarnik do 160c/325F (Standard) lub 150C/300F (wentylator wymuszony / konwekcja).
• masło i linia A 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ patelnia z papierem do pieczenia z zwisem.
• Beat butter until smooth (or use very soft butter and a wooden Spoy). Dodać cukier puder i ubić do połączenia.
• dodaj połowę mąki i ubijaj do całkowitego połączenia-będzie przypominał mokry piasek. Następnie pokonać w pozostałej części. Użyj rąk, aby połączyć je w gładką kulkę ciasta – w razie potrzeby lekko ugniataj.
• z grubsza naciśnij na kształt prostokąta, a następnie przenieś do patelni. Naciśnij na patelnię. Opcjonalnie: przewróć górę za pomocą małego wałka do ciasta lub Szkła (to, co użyłem), aby uzyskać gładką powierzchnię. Nie naciskaj zbyt mocno-to sprawia, że ciasteczka są bardziej jędrne
• piec przez 20 minut, aż krawędzie będą bardzo jasne, złote, a większość powierzchni nadal będzie blado złota.
• wyjmij z piekarnika. Działa szybko, pociąć do pożądanego kształtu (robię 8 x 3 batony, jak ciastka Walkera shortbread) i nakłuć wszystko widelcem (opcjonalnie).
• wróć do piekarnika na 8 minut lub do momentu, gdy powierzchnia będzie jasnozłota – nie rumiana. Wyłącz piekarnik, otwórz go uchylony, a następnie pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę w piekarniku.
• wyjmij z piekarnika, użyj zwisu papierowego, aby usunąć ciastka z patelni. Chłodny w pełni na stojaku. Podawać z herbatą!!

uwagi do przepisu:

1. MĄKA RYŻOWA: Ten przepis sprawia, że kruche, że jest wystarczająco delikatny, jak to jest tak, że nie trzeba mąki ryżowej. Możesz go użyć, jeśli chcesz-różnica jest marginalna. Wystarczy zamienić ¼ szklanki mąki z mąką ryżową, dodać ją z mąką. Niektóre przepisy mówią, że możesz również użyć skrobi kukurydzianej / mąki kukurydzianej. Osobiście uważam, że pozostawia to trochę kredowy smak. 2. Cukier: lubię używać cukru pudru, ponieważ ziarna są drobniejsze, dzięki czemu uzyskujesz gładsze wykończenie powierzchni. Również cukier puder to około 1/2 słodyczy cukru objętościowo. W Australii istnieją 2 rodzaje cukru pudru – miękki i czysty. Albo działa (nie widzę różnicy w wyniku) – zwykle używam Soft, bo to jest to, co zawsze mam. Cukier puder można zastąpić 1/2 szklanki białego cukru, najlepiej cukier drobnoziarnisty + 2 łyżki mąki. 3. Robot kuchenny / masło do wcierania: zamiast kremowania zmiękczonego masła, drugą metodą jest wcieranie masła. Daje to bardziej kruche kruche ciasto, ale powierzchnia jest bardziej chropowata-patrz zdjęcie porównawcze w poście. Jeśli chcesz użyć tej metody (która moim zdaniem jest oryginalną tradycyjną metodą, pomyśl pre beater days!) , oto jak to zrobić: * Pokroić zimne masło w kostkę o średnicy 1 cm;
* Robot kuchenny: mąkę, cukier i masło umieścić w robocie kuchennym. Pulsuj 20 razy, a następnie wiruj na wysokości przez 25 sekund, aż utworzy bułkę tartą. Wyłóż na powierzchnię roboczą i postępuj zgodnie z przepisem;
* pocieranie palcami: całą mąkę i cukier umieść w misce, a następnie dodaj masło. Użyj opuszkami palców, aby wcierać masło w mąkę, aż uformuje bułkę tartą (zobacz wideo, jak powinno wyglądać). Obróć się na powierzchnię roboczą i kontynuuj przepis. 4. OSTRZEŻENIE PRZED GORĄCĄ POGODĄ! Jeśli jest bardzo gorąco, gdzie jesteś i / lub masz bardzo gorące ręce za pomocą metody tarcia masłem, naciśnij ciasto na patelnię, a następnie przechowywać w lodówce przez 20 minut lub do ostygnięcia. 5. PRECUTTING: aby wyciąć na kształty przed pieczeniem, najlepiej dodać 2 łyżki mąki, aby ciasto nie rozprzestrzeniało się tak bardzo podczas pieczenia. Następnie rozwałkować na grubość 1 cm i pokroić w pożądany kształt, umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia tacy i przechowywać w lodówce przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 150C/300F (fan forced) lub 170C / 340F (standard), a następnie piec przez 15 minut, aż krawędzie zaczynają się brązowo, ale powierzchnia jest nadal blady złoty. 6. Uwagi dotyczące metody:

• częściowe gotowanie przed krojeniem i kłuciem (jeśli robisz to w pełni na surowo, kawałki / ukłucia znikają po upieczeniu);
• cięcie gotowanego biszkoptu ma tendencję do pękania powierzchni – nie tak schludnie;
• pozostaw kruche pieczywo w piekarniku do ostygnięcia. To wskazówka, którą wybrałam z ilustracji kucharzy-pozwala na zakończenie gotowania ciastek bez brązowienia powierzchni (ciasteczka kruche powinny być bardzo Blade).

7. Odmierzanie kubków w różnych krajach: kruche pieczywo jest w rzeczywistości dość wyrozumiałe. Przetestowałem to przy użyciu zarówno amerykańskich, jak i australijskich środków i nie mogłem odróżnić. 8. Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.

informacje żywieniowe:

porcja: 25gcalories: 127cal (6%)

słowa kluczowe: ciasteczka kruche

zrobiłeś ten przepis?Uwielbiam słuchać, jak poszło z moich przepisów! Oznacz mnie na Instagramie @RecipeTinEats.

pierwotnie opublikowany w sierpniu 2017 r., zaktualizowany w marcu 2019 r. o zdjęcia kroków i niektóre sprawy związane z sprzątaniem. Bez zmian w przepisie-idealny jak jest!

Life Of Dozer

w tym tygodniu mieliśmy piękny wschód słońca. Nie mam ani jednego zdjęcia. Ale mam mnóstwo spychaczy, którzy to sprawdzają!!!

SaveSave