Michelin 3-Star Restaurants in Paris – for 2021 Ten Make the Grade

w zeszłym roku, w 2020 roku, Czerwony przewodnik Michelin ujawnił nowy dodatek do swojej najwyższej klasy galaktyki, gdy restauracja Kei otrzymała trzecią gwiazdkę, co czyni ją dziesiątą trzygwiazdkową restauracją w mieście jedzenia. W edycji 2021 nic się nie zmieniło, a te same dziesięć restauracji jest na szczycie listy.

linia

przewodnik Michelin, restauracje w Paryżu

linia

COVID-19 Info – otwarcie restauracji AD (aprés Deconfinement)

stwierdzenie „nic się nie zmieniło” nie jest jednak poprawne, gdy mówimy o restauracjach w 2020 i 2021 roku. Bardziej trafne może być stwierdzenie „wszystko się zmieniło”, ponieważ większość restauracji w Paryżu (i we Francji) została zamknięta przez większość 2020 r.i do 2021 r.

jednak, gdy Paryż zaczyna się ponownie otwierać (dekonfinement) po pandemii i zamknięciu-i gdy restauracje ponownie otwierają się dla gości, kiedykolwiek to możliwe — będziemy aktualizować tę listę, restauracja Po restauracji. Sprawdź tutaj aktualizacje w miarę ogłaszania.

UPDATE — restauracje we Francji są obecnie zamknięte podczas blokady rządowej.

1. Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire

sześć lub siedem małych dań dociera do twojego stołu — a to dopiero początek. Niezwykle kreatywne tapas dają wgląd w ducha gościnności Gagnaire. Pierre Gagnaire zaskakuje nawet częstych gości w swojej nowoczesnej jadalni, ponieważ jego menu i przepisy często się zmieniają. Jeśli bankier nie pozwoli Ci zamówić menu à la carte, istnieje wieczorne menu degustacyjne, niedrogie menu degustacyjne na lunch i bardzo drogie menu czarnej trufli.

Pierre Gagnaire rozpoczął swoją kulinarną karierę w wieku 14 lat. W 1993 roku otrzymał 3 gwiazdki Michelin. Ma inne restauracje w Paryżu, a także na całym świecie-Londyn, Las Vegas, Hong Kong, Tokio … lista trwa.

Aprés Deconfinement Update

podczas zamknięcia w czasie covid lockdown restauracja została ukończona. Zamknięte do odwołania.

  • Hotel Balzac, 6 Rue Balzac
  • 8th Arrondissement
  • strona internetowa…

2. Le Pré Catelan

Le Pré Catelan

wiesz, że udało Ci się w życiu, gdy znajdziesz się pod Kasztanami, na tarasie Pawilonu Napoleona III, z widokiem na wypielęgnowane trawniki Bois de Boulogne w Le Pré Catelan.

szef kuchni Frederic Anton wprowadził do restauracji poważną magię kulinarną, zdobywając 3 gwiazdki w ciągu kilku krótkich lat. Le Pré Catelan, flagowa restauracja grupy Lenôtre (francuskiego imperium cukierniczego i kulinarnego/cukierniczego), wprowadziła Frederica Antona na pokład w 1997 roku, kiedy miała zaledwie jedną gwiazdę. Anton przybył do Le Pré po bezpośredniej pracy z Joëlem Robuchonem w jego trzygwiazdkowej restauracji Jamin w Paryżu.

nawet jeśli nie możesz sobie pozwolić na à la carte, menu degustacyjne na lunch oferuje wszystkie dobroć Szefa Kuchni Anton jest znany — foie gras z Porto i rzepy; sałatka krabowa z lekko pieprzonym grejpfrutem i tajskimi smakami; dorsz zawinięty w wodorosty i lody kasztanowe.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania.

  • Bois de Boulogne
  • 16. dzielnica
  • strona internetowa…

3. Arpège

szef kuchni Alain Passard

Jeśli po spacerze w pobliskim Muzeum Rodin znajdziesz się głodny, możesz rozważyć lunch w Arpège. Oznacza to, że jeśli planujesz wcześniej dokonać rezerwacji i jeśli pieniądze nie są przedmiotem. Warzywne menu szefa kuchni Alaina Passarda koncentruje się na świeżych produktach zbieranych bezpośrednio z jego własnego organicznego ogrodu. Obiad ogrodnika to dobre menu degustacyjne dla początkujących, lub jeśli czujesz się spłukany, zarezerwuj menu degustacyjne Terre & Mer.

jak większość francuskich kucharzy, Alain Passard zaczął gotować, gdy był młodym nastolatkiem. Jego poważna kariera kulinarna rozpoczęła się w 1980 roku w Duc d ’ Enghien (rodzaj francuskiego Las Vegas), gdzie udoskonalił słynny przepis, który serwuje do dziś — jajko chaud-froid z klonem i szczypiorkiem. Otworzył Arpege w 1986 roku, a dekadę później otrzymał trzy gwiazdki. Znani paryscy kucharze& mistrzowie, którzy trenowali pod kierunkiem Passarda, to David Toutain, Pascal Barbot i Christophe Rohat z L’ Astrance.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania, ale Arpège oferuje usługę odbioru/dostawy.

  • 84 Rue de Varenne
  • 7th Arrondissement
  • strona internetowa…

linia

najpopularniejsze wycieczki kulinarne w Paryżu

smakuj Jedzenie& wino z Marais
odwiedź najlepsze jedzenie& sklepy z winami w zabytkowym Marais, degustując najlepsze francuskie potrawy, takie jak ser, wędliny, bagietki, czekolada i wino. Jest mnóstwo próbek na tej wycieczce w małej grupie.
Więcej informacji…

czekolada& piesza wycieczka po Saint-Germain
połącz swoją pasję do Paryża, czekolada& wspaniałe francuskie wypieki. Spędź popołudnie degustując swoją drogę przez najlepsze sklepy z czekoladą, cukiernie i boulangeries w Paryżu.
Więcej informacji…

4. Guy Savoy

Guy Savoy

Miłośnik sztuki i mody, Guy Savoy mówi, że jego restauracja — ozdobiona ciemnym afrykańskim drewnem, beżową skórą i nowoczesnymi obrazami — jest jego wersją karczmy XXI wieku. Opisuje swój styl jako „swobodny” i rozszerza uczucie relaksu w swojej jadalni. Jego jedzenie mieści się między prawdziwym luksusem a najwyższą prostotą, z charakterystycznymi potrawami, takimi jak Karczoch i zupa z czarnej trufli.

Jeśli chcesz spróbować jedzenia w 3-gwiazdkowej restauracji, ale jesteś trochę onieśmielony, Guy Savoy oferował rozsądne codzienne menu lunchowe za jedyne 130 euro. Malheureusement, niestety, ta oferta nie jest już dostępna w 2020 roku, ale mamy nadzieję, że zostanie przywrócona po COVID.

Aprés Deconfinement Update

podczas gdy zamknięte do odwołania, Guy Savoy serwuje lunch tylko do pięciu stołów, z rezerwacjami dokonywanymi wyłącznie online.

  • Muzeum Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti
  • 6. dzielnica
  • strona internetowa…

5. L ’ Ambroisie

L ' Ambroisie'Ambroisie

szef kuchni Bernard Pacaud, jeden z najbardziej dyskretnych szefów kuchni z zestawu Michelin, prowadzi jedną z najlepszych restauracji w Paryżu; niektórzy twierdzą, że to najlepsza restauracja. W momencie, gdy znajdziesz się pod wspaniałymi arkadami XVII-wiecznych Places des Vosges, wprowadzasz się w elegancję wnętrza pod wpływem Wiednia.

w l ’ Ambrosie jest kilka unikalnych rzeczy. Po pierwsze, jest to najdłużej działająca trzygwiazdkowa restauracja w Paryżu, posiadająca gwiazdę od 1988 roku. Po drugie, to restauracja à la carte only. Dlatego nie oferuje się menu degustacyjnego w umiarkowanej cenie.

szef kuchni & właściciel Bernard Pacaud ma już ponad 70 lat i prowadzi restaurację wraz z żoną Danièle i ich synem Mathieu. Otworzyli l ’ Ambroisie w 1981 roku (w roku, w którym urodził się ich syn) na lewym brzegu; w 1986 roku przenieśli się do obecnej lokalizacji na Place des Vosges.

Aprés Deconfinement Update

podobno zamknięta podczas blokady, strona L ’ Ambroisie wydaje się przyjmować rezerwacje, ale może być tak, że po prostu nie została zaktualizowana.

  • 9 Place des Vosges
  • 4th Arrondissement
  • strona internetowa…

6. Le Cinq

Le Cinq

warto zauważyć, że inspektorzy Michelin zignorowali przerażającą recenzję wydaną Le Cinq przez The Guardian. Krytyk kulinarny Jay Rayner nazwał go najgorszym posiłkiem, jaki jadł w ciągu swoich 18 lat recenzowania. (Chociaż Rayner jest często bardziej artystą niż krytykiem kulinarnym, musimy przyznać, że zdjęcia potraw, które zrobił, wyglądają mniej niż gwiazdor.)

pokój w stylu Art Deco Le Cinq pochodzi z 1928 roku. Była to oficjalna Kwatera Główna generała Eisenhowera podczas wyzwolenia Paryża w 1944 roku. Christian Le Squer dołączył do restauracji w 2014 roku, mając nadzieję na zdobycie trzeciej gwiazdy, tak jak to zrobił w Pavillon Ledoyen. (W 2002 r. Ledoyen otrzymał trzy gwiazdki Michelin, wyróżnienie le Squer zachowało się aż do wyjazdu w 2014 r.) spełnił swoją obietnicę, zdobywając dwugwiazdkowe Le Cinq trzecią gwiazdkę w Przewodniku Michelin 2016. W chwili pisania tego tekstu czterodaniowe menu lunchowe kosztuje 150€, co jest okazją w 3-gwiazdkowej restauracji w Paryżu.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania, a strona nie została zaktualizowana o planach post-Covid.

  • Four Seasons Hotel George V, 31 Avenue George V
  • 8th Arrondissement
  • strona internetowa…

linia

Znajdź oferty hotelowe w wybranym terminie we Francji

sprawdź z Booking.com aby znaleźć dzisiejsze ceny sprzedaży pokoi hotelowych w każdej miejscowości & miasto we Francji. Zaoszczędź od 20% do 30% … a nawet więcej!

Booking.Com France Hotel Deals
Znajdź hotele w Paryżu, Burgundii, Prowansji, Dolinie Loary, Normandii i wszędzie!
wyszukaj hotel…

7. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Pavillon Ledoyen

czasami po długim okresie stabilności w restauracjach Michelin w Paryżu następuje sejsmiczna zmiana. W 2013 roku szef kuchni Yannick Alléno opuścił Le Meurice po dziesięcioletniej przerwie. Le Meurice wybrał Alaina Ducasse na swojego następcę. Następnie odbyła się kolejna wymiana kucharzy w kultowym Ledoyen. Christian Le Squer opuścił Ledoyen i przeniósł się do Le Cinq. W końcu, w ruchu, który wstrząsnął paryskim światem żywności, Yannick Alléno przejął stery w Pavillon Ledoyen. Zabytkowa Ledoyen, jedna z najstarszych restauracji w mieście, istnieje od 1792 roku.

szef kuchni Alléno szkolił się w najlepszych kuchniach Paryża, w tym w hotelu Royal Monceau, hotelu Sofitel Sèvres, restauracji Drouant oraz w Les Muses w hotelu Scribe, gdzie utrzymał pierwszą gwiazdkę restauracji i zdobył drugą gwiazdkę. W 2003 roku Alléno został mianowany szefem kuchni w Le Meurice. Posiadał wówczas jedną gwiazdkę Michelin. Rok później przyznano mu drugą gwiazdkę, a w 2007 roku le Meurice zajął trzecie miejsce.

aprés Deconfinement Update

zamknięte do odwołania, ale, jak informuje strona internetowa, ” Dania restauracji z gwiazdkami Michelin Pavillon Ledoyen zostaną dostarczone bezpośrednio do Twoich drzwi!”

  • Carré des Champs-Élysées, 8 Avenue Dutuit
  • 8th Arrondissement
  • strona internetowa…

8. Epicure w Le Bristol

Epicure w Le Bristol

można powiedzieć, że wyciskamy zęby w restauracjach Michelin w restauracji Epicure Szefa Kuchni Erica Frechona w Hotelu Bristol. To właśnie tutaj rozkoszowaliśmy się menu degustacyjnym w jednej z naszych pierwszych w historii 3-gwiazdkowych restauracji. Wtedy ustawa doszła do czegoś w rodzaju €240 za osobę, co wydawało się bardzo pobłażliwe. Dość lekki w porównaniu do dzisiejszego Walentynkowego menu degustacyjnego, które kosztuje 680 Euro. Niezależnie od tego, jedzenie w 3-gwiazdkowej restauracji nigdy nie polega na liczeniu Euro, chodzi o tworzenie długotrwałych wspomnień smakowych.

nasze wczesne wspomnienia były o kilkunastu dobrze ubranych mężczyznach, którzy w milczeniu krążyli po eleganckim pokoju, oferując pieczywo ze specjalnego wózka na chleb, uzupełniając wodę w kryształowych szklankach i dostarczając atrakcyjne dania na stół. Dziś hotel może pochwalić się w sumie czterema gwiazdkami, jeśli włączysz jedną gwiazdkę posiadaną przez jego bistro, Faubourg 114.

Aprés Deconfinement Update-strona nie jest aktualizowana o planach po COVID, ale silnik rezerwacji pokazuje tabele są dostępne od czerwca 1, 2020. Zamknięte w soboty i niedziele.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania.

  • 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
  • 8. dzielnica
  • strona internetowa…

9. Alain Ducasse at Plaza Athénée

Alain Ducasse

w jaki sposób szef kuchni Francji jest w stanie zarobić i utrzymać tak wiele gwiazd? Zaczyna od wyboru najlepszych składników i zatrudniania najlepszych pracowników i najlepszych projektantów. Najnowszą pasją Alaina Ducasse ’ a jest trylogia ryb, warzyw i zbóż, która przekłada się na skupienie się na zrównoważonych połowach owoców morza, ekologicznych produktach i niewielu potrawach na bazie mięsa.

W ostatnich latach, wraz z lżejszym menu, Ducasse przenosi się do bardziej naturalnego wyglądu i stylu z całkowitą renowacją restauracji, prawie jak make-under. Zniknęły ogromne złote żyrandole i wykrochmalone obrusy.Na ich miejscu znajduje się rozkwit minimalistycznych kryształowych świateł i polerowanych dębowych stołów.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania.

  • Hotel Plaza Athénée, 25 Avenue Montaigne
  • 8.dzielnica
  • strona internetowa…

linia

najpopularniejsze sposoby zwiedzania Wersalu

best of Versailles. Pomiń kolejkę, z hotelem Pick-up & Lunch
ta jednodniowa wycieczka z Paryża zabierze cię do posiadłości królewskiej bez czekania w długich kolejkach. W cenę wliczony jest 3-daniowy tradycyjny lunch przy Canal Grande.
Więcej informacji…

wycieczka z przewodnikiem do Wersalu, z hotelem Pick-up& powrót
małe grupy lub prywatne wycieczki w godzinach porannych. The best of Versailles including the King ’ s Apartment & The Hall of Mirrors. Spacer po wspaniałych ogrodach.
Więcej informacji…

10. Kei

Kei

To było objawienie, gdy przyszły szef kuchni Kei Kobayashi odkrył francuską kuchnię w japońskiej telewizji. W wieku 21 lat wyjechał do Francji, aby trenować w najlepszych restauracjach, w tym siedmioletni stint z Christophe ’em Moretem w restauracji Alaina Ducasse’ a na Plaza Athénée. W 2011 roku wraz z żoną otworzył swoją imienną restaurację i szybko zdobył swoją pierwszą gwiazdę, a następnie drugą. Teraz w 2020 roku został pierwszym japońskim szefem kuchni, który zdobył trzy gwiazdki we Francji.

aktualizacja aprés Deconfinement

zamknięta do odwołania.

  • 5 Rue Coq Héron
  • 1st Arrondissement
  • Website…

Michelin Red Guide to Restaurants

Paris Planning Guides

Learn about VIP PRivate Day Trips to Champagne VIP to Champagne Paris Metro Guide Paris Metro Guide Link to Chateau de Versailles Tours Visit Versailles Top 10 Food  Wine Experiences 10 Food Experiences



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.