Cookies Shortbread

acredito firmemente que os cookies shortbread devem ser sinteticamente amanteigados e delicadamente ternos, e esta receita shortbread é exatamente isso. É simplesmente perfeito-e parece tão bom quanto sabe.

com a textura delicada e um sabor amanteigado, o pão curto é um daqueles biscoitos que são nostálgicos e elegantes. É bem em casa com um café casual conversar com os amigos, ou uma elegante festa de chá para impressionar!

Shortbread Cookies

temos que agradecer aos escoceses em saias pletadas, haggis e shortbread.vou aguentar o haggis, estou indeciso sobre homens de saias, mas nunca consigo ter pão curto suficiente!!!

Shortbread é um dos melhores cookies clássicos do mundo, e também é um dos mais fáceis. Tudo o que precisas é:

• a manteiga

• farinha

• de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)

você sabia que? Corre para a cozinha! 🙂

os biscoitos de pão curto caseiros são muito mais delicados e delicados do que os comprados na loja – com um sabor muito melhor a manteiga real.

por que é chamado de pão curto?

Estes cookies são chamados de pão curto porque o termo “curto” é usado para descrever cookies e pastelaria com uma textura macia, amassada na boca. A mesma terminologia é usada para pastelaria de carapaça curta usada em coisas como Quiche e Torta de nozes.

é considerada uma arte para alcançar esta textura delicada amanteigada-mas é realmente muito fácil!

Como fazer Bolinhos de Cookies

o truque com O shortbread cookies para garantir que eles estão a derreter-em-seu-boca, como deveria ser, é para garantir que a massa de pão é bom e quebradiço! Aqui está como fazer biscoitos de pão curto:

• cremosa manteiga, em seguida, gradualmente batida no açúcar de confeiteiro e a farinha

• ele será friável (foto 3 abaixo), use as mãos para pressionar juntos para formar um bom prato de bola, não sove

• agora pressione a massa em uma preparados panela rasa, em seguida, usando algo para nivelar a superfície

• parcialmente assar, em seguida, remover

• picar furos e fatia, em seguida, asse novamente – esta é a melhor maneira de conseguir cortes limpos e garantir os buracos estadia.

• cool for 1 hour in oven-this will finish cooking them while keeping the cookies pale golden as they should be (rather than browning on edges).como fazer biscoitos de pão curto ou farinha de arroz normal?

  pode ter lido que os biscoitos de pão curto devem ser feitos com uma combinação de farinha de arroz e farinha normal, e às vezes você vê receitas com cornflour (amido de milho).

  farinha de Arroz faz o shortbread um pouco mais delicado, mas de ter feito shortbread muitas vezes ao longo dos anos, tanto com e sem o uso esta receita de bolinhos, eu posso honestamente dizer que a diferença é quase imperceptível. Uma receita de pão curto com uma massa mais dura ou pedindo mais amassamento pode precisar de farinha de arroz, a fim de alcançar a textura delicada correta. Esta receita não precisa de farinha de arroz.

  comparação de diferentes métodos

  Existem algumas maneiras diferentes de fazer cookies de pão curto:

  • processador de alimentos – o método mais rápido. Manteiga Blitz, farinha e açúcar, pat em pan e assar. Isto produz um pão curto com textura de escumalha, mas a superfície é bastante áspera, como ilustrado abaixo. Pessoas que gostam de muito friável shortbread e não mente sobre a superfície áspera, use esta técnica;

  • borracha de manteiga gelada com os dedos – isso produz quase o mesmo resultado usando um processador de alimentos ou seja, muito friável shortbread, de superfície áspera

  • creme de manteiga AMOLECIDA usando uma batedeira ou colher de madeira – este é o método que eu uso. Ainda um belamente delicado, migalhas de pão, mas a superfície é mais suave para que se pareça com os biscoitos de pão curto que todos conhecemos e amamos!

  I use the creamed butter method rather than rubbing in cold butter in this Shortbread Cookie recipe. Superfície mais suave, com uma textura delicada e perfeita.

  

  eu comprei um pacote de biscoitos de pão curto de Walker para que eu pudesse compará-los diretamente com esta receita de biscoitos de pão curto caseiro.os caseiros são muito mais tenros – independentemente do método utilizado, com ou sem farinha de arroz. O crumble é mais suave quando você morde nele, eles são mais amanteigados.

  eu realmente acredito que os Cookies Shortbread são um dos cookies icônicos neste mundo. Pensar que tudo o que precisas é de manteiga, farinha e açúcar para fazer um doce tão delicioso é simplesmente incrível, não é?o fim-de-semana chegou. Só sei que estiveste bem a semana toda. Mereces uma guloseima. Vamos! 🙂 – Nagi xx

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  observe como torná-lo

  vídeo da receita de biscoitos de pão curto! Observe a parte no final re: o cookie está se desintegrando. É assim que deve ser! E PS claramente estas não são as minhas mãos neste vídeo. Eu tive ajuda!tens fome de mais? Facebook, Instagram e Pinterest para todas as atualizações mais recentes.

  

  Shortbread Cookies

  Autor: Nagi

  Preparação: 5 minutos

  Cook: 30 minutos

  Total: 35 minutos

  Doces

  Escocês, Western

  5 a partir de 67 votos

  Servings24

  Toque ou passe para escala

  Receita vídeo acima. Acredito firmemente que os biscoitos de pão curto devem ser deliciosamente amanteigados e deliciosamente ternos. E estes são, como grandes biscoitos de pão curto deve ser, não tão doce, bastante delicado e quando você morde neles, eles desmoronam suavemente, como demonstrado no vídeo! O truque para cortes limpos, sem migalhas, é cortar metade da cozedura.

  Ingredientes

  • ▢ 250g / 8 oz de manteiga com sal, amolecida (2 x NOS paus, 1 xícara de) (ou sem sal + ¼ colher de chá de sal)
  • ▢ 3/4 de xícara (90g) de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó) (Nota 2)
  • ▢ 2 xícaras (300g) simples / de farinha de trigo

  Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 160C/325F (padrão) ou 150 ° C/300 (ventilador forçado / convecção).
  • Butter and line a 31.5 x 23.5 cm / 9 x 13″ pan com papel de cozedura com canelado.
  • Beat butter until smooth (or use very soft butter and a wooden spoon). Adicione açúcar em gelo e bata até ser combinado.
  • Add half the flour and beat until mostly combined-it will remarch wet sand. Então bata no restante. Use suas mãos para juntá – lo em uma bola suave de massa-knead levemente, se necessário.
  • pressione Aproximadamente para baixo em uma forma retangular, em seguida, transferir para a panela. Pressione a panela. Opcional: rolar por cima com um pequeno pino rolante ou vidro (foi o que eu usei) para uma superfície lisa. Não pressione demasiado-torna os cookies mais firmes
  • Assam durante 20 minutos até que as bordas sejam de ouro muito claro e a maior parte da superfície ainda seja de ouro pálido.
  • retirar do forno. Trabalhando rapidamente, cortado na forma desejada (eu faço 8 x 3 barras, como biscoitos de pão curto de Walker) e picar por todo o lado com um garfo (opcional).
  • Return to the oven for 8 minutes or until the surface is light golden – not browned. Desliga o forno, abre-o entreaberta e deixa arrefecer durante pelo menos uma hora no forno.
  • Arrefecer completamente na prateleira. Servir com chá!!

  Notas da Receita:

  1. FARINHA DE ARROZ: Esta receita faz pão curto que é macio o suficiente como é para que você não precisa de farinha de arroz. Você pode usá – lo se quiser-a diferença é marginal. Basta trocar ¼ de copo da farinha com farinha de arroz, adicioná-lo com a farinha. Algumas receitas dizem que você pode usar amido de milho/cornflour também. Eu pessoalmente acho que isso deixa um pouco de um gosto chalky. 2. Açúcar: eu gosto de usar açúcar de gelo porque os grãos são mais finos para que você obter um acabamento mais suave na superfície. Também açúcar de gelo é cerca de 1/2 a doçura do açúcar em volume. Existem 2 tipos de açúcar de gelo na Austrália – macio e puro. Ou funciona (eu não posso dizer diferença no resultado) – eu geralmente uso suave, porque é o que eu sempre tenho. O açúcar em gelo pode ser substituído por 1/2 copo de açúcar branco, de preferência açúcar de casca / superfina + 2 farinha tbsp. 3. Processador de alimentos / manteiga de fricção: em vez de manteiga amaciada creaming, o outro método é esfregar a manteiga. Isto produz um pão mais pequeno, mas a superfície é mais áspera-veja a foto de comparação no post. Se você deseja usar este método(que eu acredito ser o método tradicional original, pense dias pré-beater!), isto é como fazê-lo: * Cut COLD butter into 1cm / 2/5″ cubes;
  * Food processor: place all the flour, sugar and butter in a food processor. Pulsação 20 vezes, depois mija no alto durante 25 segundos até formar migalhas de pão. * Fricção com os dedos: colocar toda a farinha e açúcar em uma tigela, em seguida, adicionar manteiga. Use pontas dos dedos para esfregar manteiga na farinha até que ela forme migalhas (Veja vídeo para ver como ele deve ser). Vire – se para a superfície de trabalho e prossiga com a receita. 4. AVISO DE TEMPO QUENTE! Se estiver muito quente no local onde se encontra e/ou tiver mãos muito quentes com o método de fricção de manteiga, pressione a massa na panela e depois refrigere durante 20 minutos ou até arrefecer. 5. Pré-corte: para cortar em formas antes da cozedura, é melhor adicionar 2 farinha tbsp para fazer uma massa que não se espalha tanto ao cozedura. Em seguida, role para fora em 1 cm / 2/5″ espessura e cortado em forma desejada, colocar em um tabuleiro de papel de cozimento forrado e refrigerar por 30 minutos. Forno pré-aquecido a 150C / 300F (Ventoinha forçada) ou 170C/340F (padrão), em seguida, assar por 15 minutos até que as bordas estão apenas começando a marrom, mas a superfície ainda é um ouro pálido. 6. Notas do método:

  • cozinhe parcial antes de cortar e picar (se o fizer quando completamente crus, os cortes/carrapatos desaparecem quando cozidos);

  o corte da bolacha cozida tende a rachar um pouco a superfície – não tão simples;

  • deixar o pão curto no forno arrefecer. Esta é uma dica que eu peguei da Ilustração dos cozinheiros-ele permite que o biscoito para terminar a cozedura sem a superfície browning (biscoitos de pão curto deve ser muito pálido).7. Copos de medida em diferentes países: o pão curto é realmente muito indulgente. Testei isto usando medidas de nós e australianas e não percebi a diferença. 8. Conservar num recipiente hermético durante 3 dias ou no congelador durante 2 meses, no máximo.