cum să selectați, să depozitați și să gătiți smochine proaspete

smochinele sunt fructe mici care cresc pe copaci. Pot fi consumate proaspete sau uscate. Fructele coapte sunt foarte delicate și nu se transportă bine. Smochinele crude sunt bogate în fibre dietetice, dar în caz contrar, nu oferă un beneficiu nutrițional semnificativ.

cum se selectează smochinele proaspete

termenul de valabilitate al smochinelor proaspete este scurt. Acestea trebuie să fie culese coapte din copaci, deoarece nu se coacă bine odată culese. O smochină foarte fermă nu este coaptă și nu se va coace în mod corespunzător. Sezonul principal de recoltare a smochinelor proaspete este de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii octombrie. Dacă le vedeți pe o piață, cumpărați-le numai dacă intenționați să le utilizați rapid. Smochinele proaspete se vor strica în șapte până la zece zile de la recoltare. În majoritatea cazurilor, acest lucru înseamnă că aveți cel mult trei zile pentru a le folosi acasă.

selectați smochine care sunt curate și uscate, cu pielea netedă, neîntreruptă. Fructul trebuie să fie moale și să cedeze la atingere, dar nu moale. Folosește-ți nasul și miroase fructele. Dacă smochinul miroase ușor acru, a început deja să fermenteze. Când smochinele trec dincolo de prim, încep să se prăbușească spre interior și își pierd forma rotundă.

păstrarea smochinelor proaspete

este important să păstrați smochinele proaspete la rece pentru a încetini deteriorarea. Folosiți-le imediat sau păstrați-le într-o pungă de plastic în cea mai rece parte a frigiderului timp de până la două zile. Smochinele proaspete pot fi congelate întregi, feliate sau decojite într-un recipient sigilat timp de zece până la douăsprezece luni. Pur și simplu dezghețați înainte de utilizare și aveți grijă suplimentară atunci când manipulați aceste fructe super delicate.

smochine conservate sau uscate

deoarece smochinele proaspete sunt atât de delicate, smochinele conservate sau uscate sunt o alternativă populară. Sunt ușor de găsit în majoritatea supermarketurilor și sunt relativ ieftine. Smochinele conservate vor fi bune pentru un an în cămară. Resturile de smochine conservate deschise pot fi păstrate într-un recipient acoperit la frigider până la o săptămână. Smochinele uscate pot fi păstrate în ambalajul original sigilat la temperatura camerei timp de o lună. Pentru depozitare mai lungă, păstrați-le la frigider unde pot fi păstrate timp de șase luni până la un an. Smochinele uscate deschise trebuie transferate într-o pungă de plastic sigilabilă și depozitate în frigider.

Rețete de smochine

smochinele pot fi un plus minunat de dulce pentru multe alimente. Sunt fructe foarte versatile și pot fi coapte în dulciuri, cum ar fi smochinele coapte cu înghețată de miere sau incluse în mâncăruri laterale mai savuroase, cum ar fi orezul basmati cu smochine, semințe de muștar și ghimbir. Dacă aveți smochine proaspete, gândiți-vă să le folosiți imediat în rețete ușoare, cum ar fi smochinele în sirop condimentat, care apoi se pot păstra la frigider peste două săptămâni. Dacă aveți acces doar la smochine uscate, le puteți schimba cu ușurință cu smochine proaspete în unele rețete. Alte rețete, cum ar fi cookie-urile cu picături de smochine umede, necesită smochine uscate (dar pot înlocui smochinele proaspete cu câteva schimburi simple de ingrediente). Bucurați-vă de gătit cu acest tratament delicat!