So wählen, lagern und kochen Sie frische Feigen
Feigen sind kleine Früchte, die auf Bäumen wachsen. Sie können frisch oder getrocknet gegessen werden. Die reife Frucht ist sehr zart und transportiert nicht gut. Rohe Feigen sind reich an Ballaststoffen, bieten aber ansonsten keinen signifikanten ernährungsphysiologischen Nutzen.
Auswahl frischer Feigen
Die Haltbarkeit frischer Feigen ist kurz. Sie müssen reif von den Bäumen gepflückt werden, da sie nach der Ernte nicht gut reifen. Eine sehr feste Feige ist nicht reif und reift nicht richtig weiter. Die beste Erntezeit für frische Feigen ist Mitte Juni bis Mitte Oktober. Wenn Sie sie auf einem Markt sehen, kaufen Sie sie nur, wenn Sie sie schnell verwenden möchten. Frische Feigen verderben innerhalb von sieben bis zehn Tagen nach der Ernte. In den meisten Fällen bedeutet dies, dass Sie höchstens drei Tage Zeit haben, um sie zu Hause zu verwenden.
Wählen Sie Feigen, die sauber und trocken sind, mit glatter, ungebrochener Haut. Die Frucht sollte weich und nachgiebig sein, aber nicht matschig. Verwenden Sie Ihre Nase und riechen Sie die Früchte. Wenn die Feige leicht sauer riecht, hat sie bereits begonnen zu gären. Wenn Feigen ihre Blütezeit überschreiten, beginnen sie nach innen zu kollabieren und verlieren ihre runde Form.
Frische Feigen lagern
Es ist wichtig, frische Feigen kalt zu halten, um den Verfall zu verlangsamen. Verwenden Sie sie sofort oder lagern Sie sie bis zu zwei Tage in einer Plastiktüte im kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Frische Feigen können zehn bis zwölf Monate lang ganz eingefroren, in Scheiben geschnitten oder in einem verschlossenen Behälter geschält werden. Einfach vor der Verwendung auftauen und besonders vorsichtig mit diesen super empfindlichen Früchten umgehen.
Feigenkonserven oder getrocknete Feigen
Da frische Feigen so zart sind, sind Feigenkonserven oder getrocknete Feigen eine beliebte Alternative. Sie sind in den meisten Supermärkten leicht zu finden und relativ preiswert. Dosen Feigen werden für ein Jahr in Ihrer Speisekammer gut sein. Geöffnete Feigenreste in Dosen können bis zu einer Woche in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Feigen können in der Originalverpackung bei Raumtemperatur für einen Monat gelagert werden. Bewahren Sie sie zur längeren Lagerung im Kühlschrank auf, wo sie sechs Monate bis zu einem Jahr gelagert werden können. Geöffnete getrocknete Feigen sollten in eine verschließbare Plastiktüte überführt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Feigenrezepte
Feigen können eine wunderbar süße Ergänzung zu vielen Lebensmitteln sein. Sie sind sehr vielseitige Früchte und können in süße Leckereien wie gebackene Feigen mit Honigeis oder in herzhafteren Beilagen wie Basmatireis mit Feigen, Senfkörnern und Ingwer gebacken werden. Wenn Sie frische Feigen haben, denken Sie daran, sie sofort in einfachen Rezepten wie Feigen in Gewürzsirup zu verwenden, die dann über zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Wenn Sie nur Zugang zu getrockneten Feigen haben, können Sie sie in einigen Rezepten leicht gegen frische Feigen austauschen. Andere Rezepte, wie feuchte Feigenkekse, erfordern getrocknete Feigen (können aber frische Feigen durch ein paar einfache Zutatentausch ersetzen). Viel Spaß beim Kochen mit diesem delikaten Leckerbissen!